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Gerinnung, so wie die Bildung des grünen Niedersclilages in ij seheinen 

 vum l'ilanzeneiwL'irs abJiiingig zu seyn, das im Safte des Spargels aufgelöst 

 vorhanden liegt. 



ä) Wird zu einer verdünnten Auflösung von schwefelsaurem. Kupfer 

 etwas von den\ ^pargelsafie gegossen und das gemengte Fluidum langsam 

 abgedunstet, so bilden sich grüne Krystalle, von der Farbe des schwefel- 

 sauren Eisens, die an der Luft keine Veränderung erleiden, 



e) Wird der Spargelsaft in eine Auflösung von efsigsaurem Blei ge- 

 tröpfelt, so erfolgt erst eine geringe Trübung. Wird aber die geklärte 

 Flüfsigkeit .-^bgedunstct, so bilden sich dunkelbraune Krysiallen. 



/) Salj)etersaure Silberaufiösung, selbst dann, wenn die Siiure darin 

 vorwaltend ist, erleidet gleichfalls eine Veränderung durch jene Säfte; der 

 aufsteigende Saft erzeugt darin einen aus dem Weifscn iivs Lilafarbne über- 

 gehenden Niederschlag, der in sehr kurzer Zeit violet wird; da hingegen 

 der absteigende Saft in eben dieser Auflösung einen schmutzig weifs^en INie-. 

 derschlag bildet, der viel später eine violette Farbe annimmt. 



Jene Eigenschaft des selbst ausgeflossenen Spargcisafies, die Meiall- 

 auflösungen zu färben, deutet auf ein eigenes in denselben vorhanden lie-. 

 gendes Prinzipium hin, das mit dem Schwefelwasserstotf, oder mit dem 

 Phosphorwasserstoff einige Aehnlichkeit zu haben scheint. 



g) Läfst man jene Säfte für sich stehen, so erfolgt, nacli ein Paar 

 Tagen, bei der mitilern Temperatur des Dunstkreises, eine Cerinnun;^ in 

 denselben, die sich durch eine weifse Farbe auszeichnet und von der Be- 

 schaffenheit des Pflanzen -Eywcifses zu seyn sjclieint. 



h) Wild der geklärte Saft blos an der warmen Luft langsam verdun- 

 stet, so bildet sich eine beträchtliche Anzahl Krystalle von würflicher Form 

 darin, die mit dem salzsauren Kali viel Aehnlichkeit zu besitzen scheinen, 

 welche ich indessen, bis auf weitere genauere Umersuckung derselben, noch 

 unbestimmt lassen will. 



/) Wird jener selbst ausgeflossene Saft, ohne weitcrn Zusatz erhitzt, 

 so erfolgt gleichfalls eine Gerinnung in demselben; es scheiden sich weifse, 

 dem geronnenen Eiweifs ähnliche Flocken daraus ab, di^, wenn sie sich 

 selbst überlassen werden, im Zeitraum von 5 bis G Tagen, einen zwiebel- 

 ariigen Geruch ausdunsten, der dem eines Gemenges von Hydrothionsäure 

 und Phosphorwasserstoff, wenn beide gemeinschaftlich in Wasser gelöst 

 sind, stiir äJnilich ist. 



