24 5". F' Hermbstädt chemische Zergliederung 



k) Nach dieser vorlänfigen Prüfung des von selbst ausgeflossenen 

 Saftes aus den Spargelstängeln . wurde eine Portion derselben in einem por- 

 zeliaiiien Morser zerquetscht, und der Saft ausgeprefst, der sich durch einen 

 pikanten sclKlrfen Geruch, einen milden süfslichcn Geschmack und voll- 

 kommene Farbenlosigkeit und Klarheit auszeichnete, und bei der damit an- 

 gfestellten Wiederholung der oben beschriebenen Versuche, sich völlig mit 

 dem seihst ^ausgeflossenen Safte gleich verhielt. 



/) Um eine genauere Zergliederung dieses Saftes zu veranstalten, wurde 

 aufs neue ein Pfund von allen anklebenden Unreinigkeiien befreiter Spar- 

 gel, im porzellainen Mörser zerstampft, der Saft ausgeprefst, und der Rück- 

 stand noch zweimal mit destillirtem Wasser angestampft und ausgeprefst, 

 bis die Faser von allen auflöslichen Theilen möglichst befreiet war. Die 

 rückständige strohartige Faser von einem Pfunde Spargel, wog nach dem 

 Auspressen nur 5 Loth i Qnt. Es waren also 26 Loth 3 Qiit. Saft heraus- 

 geprefst worden. 



Der Saft war farbenlos und mäfsig trübe. Er besafs einen dem Spar- 

 gel gleichen Geruch und Geschmack, und röthete hineingehängtes Lack- 

 luuspapier, obzwar nur schwach. 



Er wurde in einer porzellainen Schaale zum Sieden erhitzt. Es ent- 

 wickelte sich ein ziemlich scharfer dem Reitig ähnlicher Geruch; es sonderte' 

 sich eine weifse geronnene Substanz aus dem Safte ab, und dieser nahm 

 eine wasserklare Beschatfenheit an. 



Um das Roagulirte von der klaren Flüssigkeit zu trennen, wurde der 

 Saft jetzt durch ein abgewogenes Filtrum von Druckpapier fdtrirt und die 

 auf demselben zurück gebliebene weifse koagulirte Substanz, durch oft 

 wiederholtes Abspülen mit siedendem destillirtem Wasser, von allen daran 

 klebenden int Wasser lösbaren Theilen des Saftes vollkommen befreiet. 



Das Geronnene wurde hierauf bei einer Temperatur zwischen 60 und 

 ro ° Rcaumur ausgetrocknet, und wog in diesem trocknen Zustande .-jo 

 Gran. 



Das Trockne besafs eine schmutzig" grüne Farbe, war völlig ge- 

 schmacklos, verbrannte in einem kleinen Tiegel unter Ausstofsung eines 

 Geruchs wie Löfchpapier und wurde von ätzender Kalilauge in der Wärme, 

 unter Entwickelung von vielem Ammonium aufgelöst. DieAuflösung besafs 

 eine braune Farbe und einen seifenartigen Geruch. Jene Substanz zeigte 

 also die gröfste Uebereiiistimmung mit dem Pflanzen -Fiweifs. 



Die 



