jo 5'. F. Hermbstädt Untersuchung 



Untersuchung der Kuhmilch. 

 Ich walilte hierzu die Milch von drei verschiedenen vollkommen ge- 

 sunden Kühen, sämmtlich von Ostfriesländischer Race. Sie wurden auf 

 dem Stalle gefuttert, sämmtlich sehr reinlich gehalten, und kamen täglich 

 nur ein Paar Stunden ins Freie. Die Nahrung bestand am Tage in klein- 

 gehacktem frischen rothen Klee, des Nachts erhielten sie trocknes Gras- 

 heu. Die Versuche wurden im Monath Junius, in verschiedenen Tagen 

 hinter einander wiederholt. Die Kühe selbst sollen hier durch A. B. und 

 C. bezeichnet werden. 



A. war in dem Alter von 5 Jahren, hatte zum zweitenmahl gekalbet, 

 und gieng mit dem dritten Kalbe im vierten Monat trächtig. 



B. war in dem Alter von 7 Jahren, hatte viermal gekalbet, und gieng 

 mit dem fünften Kalbe im dritten Monate trächtig. 



C. War in dem Alter von 9 Jahren, hatte sechsmal gekalbet und 

 gieng mit dem siebenten Kalbe im vierten Monat trächtig. 



A. Lieferte des Morgens um fünf Uhr gemolken, dem Gewichte nach, 

 10-' Pfund, des Mittags um zwölf Uhr 85 Pfund, und Abends um acht Uht 

 *i\ Pfund, also in 24 Stunden zusammengenommen 26^ Pfund Milch. 



B. Lieferte des Morgens um 5 Uhr gemolken 10 Pfund, des Mittags 

 8 Pfund, und des Abends 7I Pfund, also zusammen in 24 Stunden 25| 

 Pfund Milch. 



C. Lieferte des Morgens 8f Pfund, des Mittags 7 Pfund und des 

 Abends 6| Pfund, also in 24 Stunden zusammen 22 Pfund Milch. 



Da jene Versuche vier Tage hinter einander fortgesetzt, bei völlig 

 cleichem Futter sich gleich blieben, so glaubte ich daraus den Schlufs zie- 

 hen zu dürfen, dafs die Quantität der Milch abnimmt, so wie das Aller 

 der Kühe zunimmt; denn die Differenz im Stande der Trächtigkeit bei je- 

 nen Kühen war zu unbedeutend, als dafs diese einen bedeutenden Ein- 

 flufs auf die Ausbeute der Milch hätte haben können. 



So wie die Ausbeute der Milch von den genannten drei Kühen ver- 

 schieden war, so zeigte steh wieder im umgekehrten Verhällnifs ein Unter- 

 schied in ihrer specifischen Dichtigkeit. Ich bediente mich dazu eines mas- 

 siven Glaskörpers, der mittelst einer sehr empfindlichen hydrostatischen 

 Waage hinein gesenkt wurde. Die Bestimmung der specifischen Dichtig- 

 keit geschähe gleich so wie die Milch aus dem Euter kam, wobei die 

 Temperatur derselben zwischen 27 und 28° R. abwechselte. Die Tempe- 



