über die Milch der KDhe. 3^ 



Der Käse wurde alsdann durcli Leinewand von der Molke yctreniii, 

 stark ausgeiirefst und getrocknet. 



Die Molke wurde aus einer Retorte bis auf denachten Theil gelinde 

 übendestillirt, und der Rest an der Luft ferner verdunstet, bis er eine Ex- 

 traktform annaiim. 



Das Extrakt wurde mit Alkohol digerirt, welcher eine gelbbraune 

 Tinktur damit bildete und ein pulveriges Wesen zurück liefs, das die Be- 

 schatfcnheit des Milchzuckers zu erkennen gab. 



Auf diese Weise behandelt, erhielt ich aus den vorhergedachten 

 Milcharicn: ^ 



i) Aus hundert Loth Milch von der Kuh A nach der Fütterung mit 

 grünem Klee, 6 Loth Butter, iC Loth Rase, 5 Loth Milchzucker und yS 

 Theile svafsrige Molke. 



. 2) Hundert Loth Milch von der Kuh B mit grünem Klee gefiittert, 

 lieferten y^ Loth Butter, 17 Loth Käse, 5 Lotli Milchzucker und 70^ Loth 

 Molke. 



3) Hundert Lotli Milcli von der Kuh C mit grünem Klee gefüttert, 

 lieferten 7I Loth Butter, 17^ Loth Küse, 5 Loth Milchzucker und 70 Loth 

 Molke. 



ö) Hundert Loth Milch von der Kuh A, mit Gerstenstroh und Kleye 

 gefiittert, lieferten 4^ Loth Butter, 14 Loth Käse, 3 Loth Milchzuckerund 

 78^ Loth Molke. 



b") Hundert Loth Milch von der Kuh £ lieferten 4|^ Loth Butter, 16 

 Loth Käse, 3 Loth Milchzucker und 77 J^ Loth Molke. 



c) Hundert Loth Milch' von der Kuh C mit gleichem Futter genährt, 

 lieferten 5 Loth Butter, i5iLotJi Käse, 3 Loth Milchzucker und 76^ Loth 

 Molken. 



d) Hundert Loth Milch von der Kuh A mit Maisstengel gefüttert, 

 lieferten 8| Loth Butter, 18^ Loth Käse, 6 Loth Milchzucker und 67 Loth 

 Molke. 



e) Hundert Loth Milch von der Kuh .ff lieferte 9 Loth Butter, igLoth 

 Käse, 6 Loth Milchzucker und 66 Loth Molken. 



/) Hundert Loth Milch von der Kuh C mit gleichem Futter genährt, 

 lieferten 10 Lotii Butter, ao Loth Käse, 6| Loth Milchzucke» und 63^ Loth 

 Molke. 



