VOYAGE DANS L'ITALIE SUPÉRIEURE. 117 
de l'intelligence humaine qu'autant que le terrain dont elle 
dispose lui offre une plaine unie, doucement inclinée en un 
plan dont rien n’interrompt le nivellement , et que ce terrain 
est adossé à de hautes montagnes, comme les Alpes, d’où se 
versent des torrens dont le cours conserve dans la plaine la 
force de projection qui leur a été imprimée en descendant de 
ces hauteurs. 
A l’aide de cette force, ces torrens se distribuent et courent 
dans les milliers de canaux qu’on a artistement tracés pour 
les recevoir, et leurs eaux ainsi divisées sont conduites sur 
toutes les parcelles de cette plaine , qu’elles arrosent tour'à 
tour d’après les règles établies par la législation. 
Aucune végétation n’égale celle des prate marcite des alen- 
tours de Pavie, de Marignan , de Lodi. Mais , pour en obtenir 
une semblable, il faut que la nature chimique des terres s’ac- 
corde en tous points avec celle des eaux , afin qu’il s’y déve- 
loppe, par leur contact, les conditions que demande la 
végétation de ces prairies. , 
Après avoir traité de ces irrigations , qu’on ne saurait com- 
parer à nulles autres , l’auteur s'occupe , dans le chapitre sui- 
vant, de la race des divers animaux domestiques qui peuplent 
Plialie supérieure. L’espèce bovine est la seule à laqueïle on 
puisse attacher de Pimportance , car la contrée est loin d’étre 
un pays à moutons , et les chevaux, réduits à un nombre ex- 
trémement petit, sont tirés de la Suisse, de la Bavière et des 
bords de la Save. Les bœufs, en revanche, y sont chargés de 
tous les travaux rustiques , et les vaches doivent fournir lé 
bénéfice qu’on retire de ces fertiles herbages. 
La race bovine appartient originairement à celle de la Hon- 
grie, mais améliorée par un séjour de plusieurs siècles dans les 
Alpes de la Suisse orientale, d’où chaque année encore on fait 
venir de nombreux troupeaux de jeunes bestiaux. 
Les fromages produits par les vaches qu'on nourrit dans 
les prate marcite, sont de l'espèce de ceux qu'on nomme par- 
mesans, et dont il se fait en Italie une prodigieuse consomma- 
