SUR LE MÉLANGE DES GAZ OXIGÈNE-ET HYDROGÈNE. 383 
L’atmosphère des pois contenait : 
Avaut l'expérience. Aprés l'experiéncé. 
Gaz hydrogène 99,1 ce. c. Gaz hydrogène . . : . 99,2 e.e: 
— acide carbonique 83,4 — 
— oxigène . . 97,3 —  — oxigène . . . .. 11,3 — 
— aote. ... 3,1 —  — aroté. . .. . 18,4 — 
pal Ci gros? 197,3 €. @ 
B. J'ai obtenu, pendant le méme temps , un résultat très- 
différent dans un appareil disposé comme le précédent, mais 
où les pois étaient privés du contact complet de leur atmo- 
sphère , par leur submersion dans quatre grammes d’eau. 
Le matras contenait : 
Avant l'expérience. Après l'experience. 
Gaz hydrogène 95,3 e. c. Gaz hydrogène . . . . 69,8 c. c. 
— oxigène .. 92,6 — — oxigène .. . ... 48,4 — 
— acide carbonique 35,4 — 
ONE. 5... alt—.5. 5 07010: 4. CURE 
193. :c..c. 159k6,:8 
Dans l’opération A, le gaz hydrogène n’a point diminué ; 
le gaz oxigène , qui a disparu , a été converti en un volume à 
peu près égal d’acide carbonique. Dans l'opération B, l'atmo- 
sphère a diminué de 34 c. c. ; la condensation du gaz hydro- 
gène a été de 25,5 c. c. ; la disparition du gaz oxigène a été 
très-supérieure à la production de l'acide carbonique. La dimi- 
nution de volume a commencé deux jours après l’établissement 
dé l’expérience. 
C. Expér. sur du blé. Vingt et une graines de blé, pe- 
sant un gramme , ont été mises en état de fermentation ‘ par le 
! Les dix c.c. de gaz que ce blé de très-bonne qualité dégageait dans 
sa fermentation préliminaire, contenaient environ un tiers de gaz hy- 
drogène. Les mêmes espèces de blé et d'orge peuvent, suivant l’état de, 
la récolte, dégager ou ne point dégager d'hydrogène dans leur fermen- 
tation. Celles que j'ai employées précédemment (Mémoire sur la germi- 
