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SUR LE MÉLANGE DES GAZ OXIGÈNE ET HYDROGÈNE. 393 
puise qu'un de ses élémens (le carbone) dans le corps fermen- 
tescible , tandis que l’autre élément (l’oxigène) est fourni par 
l'atmosphère. La quantité d’eau et l’accumulation nécessaires à 
la fermentation qui produit la condensation du mélange explo- 
sif, peuvent étre telles , que la combinaison du carbone avec 
l’oxigène atmosphérique n'en soit point entravée ; cette quan- 
tité d’eau, alors très-bornée , s’est rencontrée lorsque celle 
qui saturait le corps fermentescible aggloméré , soit le nouet , 
était inférieure ou peu supérieure au poids du nouet dans l’état 
sec, et lorsque le gaz. oxigène était très-surabondant ; tel était 
l'état du blé, D, du terreau de bruyère , F, de la terre arable, 
[. Dans ces circonstances , l’origine de l’acide est déterminée, 
et l’on trouve, sauf les erreurs inhérentes à ce genre d’obser- 
vations, que la quantité de gaz oxigène qui n’a pas été em- 
ployée à former l'acide s’est combinée au gaz hydrogène dans 
le rapport qui constitue l’eau; ainsi dans l’opération D, où 
lPatmosphère du blé a diminué de 29,2 c. c., et où il a dé- 
truit 19,6 c. c. d'hydrogène, 42,6 c. c. d’oxigène, en pro- 
duisant 33 c. c. d’acide carbonique, on voit qu’en retran- 
chant des 42, 6 c. c. d’oxigène consumé, l’oxigène de l’acide, 
il reste 9,6 c. c. d’oxigène , qui se sont combinés avec 19,6 
c. c. d’hydrogène, soit avec la proportion qui constitue l’eau. 
Il en est à peu près de même pour les opérations F, I, M; elles 
offrent des déviations lorsque l’oxigène consumé a un autre 
emploi que celui de se combiner au gaz hydrogène du mélange 
détonant, et à la formation de l’acide carbonique. D'ailleurs 
les opérations doivent être terminées longtemps avant que 
tout le gaz oxigène ait été détruit. 
Le second mode de formation de l’acide carbonique est 
celui où il puise ses deux élémens dans le corps qui fermente. 
Cette circonstance à lieu lorsque le gaz oxigène est entière- 
ment exclu ($ IT); s’il n'intervient qu’en petite quantité , les 
deux formations de l’acide carbonique se font simultanément, 
et restent indistinctes. On obtient ce résultat par la submersion 
qui ne permet au corps fermentescible de communiquer avec 
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