Množina dušika u naravnim vinima sveto- 

 ivansl{oga i Icalničlcoga vinogorja. 



Od g. 1888. amo određuje se marljivo kod istraživanja 

 vina i množina dušika u njima. Premda imamo do danas do- 

 voljan broj analiza naših domaćih vina, ima ih ipak malo. u 

 kojima je dušik određen. 



U radnji „Ueber die sticlistoffhaltigen Bestandtheile des 

 Weines'' od L. Weigerta u „Mittheilungen der k. k. ehem. 

 physiolog. Versuchstation in Klosterneuburg. Heft V. " nalazimo i 

 nekoliko hrvatskih vina, u kojima ima razmjerno malo dušika, 

 a to su vina br. 871. i br. 872. sa 0-0092 i 0-00897o dušika, te 

 crveni šiljer br. 887. sa 0007 7« dušika. 



Weigert je našao, da je maksimum dušika kod normalno 

 provrelih bijelih vina 0*058 gr u 100 cm'\ a kod crvenih 0-087 

 gr. u 100 cm'^ vina; minimum je kod bijelih vina 0*0084, a kod 

 crvenih 0*007 gr JV^ u 100 cm^ vina. Ovaj minimum našao je 

 kod jednoga hrvatskoga crvenoga šiljera, no ne može jamčiti, da 

 je to vino bilo prirodno. 



Na temelju svojih radnja, pa i pokusa L. Scholza te G, 

 Weigelta drži Weigert, daše razvodnjena, petiotizirana vina 

 lako mogu raspoznati po malenoj množini dušika . . . „Man 

 wird daher nicht fehl gehen, wenn man alle Weine, welche 

 weniger als 0*007 gr. Stickstoff in 100 Kubikcentimeter enthalten, 

 als gewässert bezeichnet und ein niederer Stickstoffgehalt als 

 0*01 Gramm ist schon als Ausnahme von der Regel zu betrachten." 

 Isto tako veli i dr. C. Schmitt u radnji o vinima iz podruma 

 nausauškoga vojvode, da samo vina jako razrijeđena kod gahzo- 

 vanja mogu imati manje od 0*01 gr. dušika u 100 cm^ 



