144 



Prošle godine kad su u kr. zem. agrikulturno-kemijskonl 

 zavodu istraživali naravna vina iz okolice Sv. Ivana -Zeline i 

 Kalnika istraživao sam ih tom prilikom na dušik.*) 



Od 50 vina, koja je predstojnik zavoda dr. M. Metelka 

 sam uzimao ispod preše ili priredio iz grožđa, pa pustio pro- 

 vrjeti, imaju njih 8 manje od 0-007 gr dušika u 100 cm' vina; 

 takovih pak, koja imaju manje od 0"01 gr u 100 cm"^ ima u 

 svem 21. 



Dušik je određen po metodi Kjeldahlovoj ovako: 



50 cm'' vina isparimo u boci od teško taljiva stakla (t. zv. 

 „Kjeldahl-Kolben") na vodenoj kupelji do gusta, te dodamo 

 dvije kapi žive i 25 — 30 cm^ konce.itrovane sumporne kiselnice ; 

 to grijemo na plamenu u početku veoma slabo, a onda sve jače. 

 Da se sumporne kiseline što manje isparenjem izgubi, pokrijemo 

 grlo boce s obrnutim malenim staklenim lijevkom. 



Kada je sadržaj boce postao bistar i bezbojan kao voda, 

 ohladnimo ga i razrijedimo vodom. Razređenu otopinu prelijemo 

 isperemo u bocu spojenu s hladilom za destilovanje; sada 

 dodamo 100 cm"' natrijeve lužnice (2 kg NaOH na 34 vode) 

 i 25 cm"' otopljenoga kalijeva sulfida i destilujemo u predlošku, 

 u kojoj ima 25 cm^ ^^ sumporne kiseline. Kad se sabere oko 

 100 cm"' destilata sigurniji smo, da se je sav dušik u podobi 

 amonijaka predestilovao i vezao se na sumpornu kiselinu. 

 Titriranjem preostaloga suviška slobodne kiseline (u predlošci) 

 saznamo, koliko je sumporne kiseline potrošeno na vezanje 

 amonijaka. Uzmimo, da smo u predlošku metnuli 25 cm^ '^^ 

 sumporne kiseline, a ostalo je 5 cm-^ od toga nevezano, potrošilo 

 se je za vezanje amonijaka 20 cm''. 1 cm'^ "^^ sumporno kiselino 

 odgovara 0-0014 gr N, a 20 cm^ odgovara 0*028 gr N; toliko je 

 dakle dušika u 50 cm'^ vina. 



U priloženoj tabeh izračunan je i omjer dušika t. j. koliko 

 dušika dolazi na 100 gr. ekstrakta. I taj je omjer znatno manji 

 nego kod vina, koja je Weigert istraživao. 



*) Ilesultati tih analiza bit će otisnuti u izvještaju toga zavoda. 



