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Il est du reste absolument nécessaire de bien préciser ici ce 

 qu'on appelle, eu physiologie, une réserve nutritive; la vraie réserve 

 physiologique est celle qui se l'ait non pas en un point quelconque 

 du tube digestif, c'est-à-dire au seuil et en dehors de l'organisme, 

 à ce compte on pourrait appeler matériaux de réserve les aliments 

 que les Singes et le Hamster accumulent dans leurs abajoues, l'herbe 

 que les Ruminants amassent dans leur panse, etc., mais bien celle 

 qui absorbée, puis modifiée, adaptée en quelque sorte aux besoins 

 de l'espèce, va ensuite se loger dans l'intimité d'un tissu d'où 

 l'organisme le retire au fur et à mesure de ses besoins : tels sont 

 la graisse, le glycogène, la globuline du muscle par exemple. 



On pourrait objecter, en modifiant la théorie d'HAZAV et d'HASELOFF, 

 que le stylet cristallin n'est pas une réserve mise de côté sur place 

 par le tube digestif lui-même, mais bien une réserve sécrétée par 

 l'épithélium cœcal qui, au moment des besoins, se fluidifie, coule 

 dans l'estomac et est ainsi reprise par l'organisme. Mais cela encore 

 est en contradiction avec tout ce que nous savons des réserves 

 physiologiques; le vrai caractère de celles-ci et l'avantage qu'elles 

 présentent est. en effet de pouvoir être reprises à chaque instant, et 

 sans perte, par l'organisme qui les a accumulées : c'est ainsi que 

 nous voyons la réserve graisseuse être reprise très rapidement par 

 un animal en inanition. 11 serait bien singulier au contraire qu'une 

 réserve nutritive fût reprise par voie digestive, c'est-à-dire soumise 

 aux conditions de perte que comporte nécessairement une digestion. 



L'étude des Mollusques hibernants peut d'ailleurs nous fournir à 

 ce sujet des documents importants et il est bon de rappeler ici les 

 très intéressantes recherches de Yling sur le rôle du glycogène chez 

 Vllelix pomatia (1) : « L'escargot possède dans son foie, au moment 

 où il se plonge dans son sommeil d'hiver, une provision de glyco- 

 gène qui va décroissant toujours. Nous avons suivi vingt Escargots 

 pendant l'hiver 1884-1885 en les tuant deux par deux tous les huit 

 jours. Huit jours après la confection définitive de l'épiphragme, la 

 proportion de glycogène paraît avoir déjà notablement diminué. 

 Après quinze jours la solution iodée ne fait déjà plus apparaître 

 de coloration dans les faisceaux fibrillaires et les petites cellules de 



(I) E. VuN(i : Contributions a l'histoire physiologique de l'Escargot, p. oG-63, 

 Bruxelles, 1887. 



