RTE 
COURS DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 
PROFESSEUR : M. le D' LAMBLING. 
Leçon recueillie par M. E. DEROIDE, Préparateur du Cours (l). 
NOTIONS GÉNÉRALES SUR LES MUTATIONS DE MATIÈRES 
ET LFS 
TRANSFORMATIONS DE L'ÉNERGIE CHEZ LES ÊTRES VIVANTS 
La chimie physiologique a pour objet l'étude des phénomènes chimiques 
que présente la vie; elle n’est donc qu'une partie de la physiologie, 
c'est-à-dire de la science qui étudie l’ensemble des phénomènes vitaux, 
mais une partie si considérable par le nombre et par l'importance des faits, 
et d’ailleurs si spéciale quant à ses méthodes, qu’elle a dû nécessairement 
se constituer en discipline particulière. Néanmoins, c’est la physiologie 
qui trace les limites, nous donne la définition et nous permet de rendre 
plus précis lobjet de la chimie physiologique. 
La vie est caractérisée, comme l’a dit excellemment Glaude BERNARD, 
par la réunion et l’enchaînement de deux ordres de phénomènes : 1° Des 
phénomènes d'usure, de destruction vitale, qui répondent à l’activité fonction- 
nelle de l'organisme ; 2° Des phénomènes plastiques, ou de création vitale, 
qui répondent au repos fonctionnel, à la régénération organique. Chez 
tout être vivant, l'édifice organique est le siège d’un perpétuel mouvement 
qui met chacune de ses particules en échanges constants avec le milieu 
ambiant. D'une part, l'usure et la des‘ruction des tissus, résultat de l’activité 
fonctionnelle de l'être, aboutit à la production des déchets qui sont 
déversés au dehors, et, d'autre part, ces pertes se réparent, à mesure 
(1) Ces notes ont été complétées et quelque peu étendues à l’aide des bonnes feuilles 
d'un Traité de Chimie physiologique, actuellement sous presse chez Dunod, et qui paraîtra 
prochainement. — La présente Leçon représente, avec quelques modifications, le premier 
chapitre de cet ouvrage, — E, D. 
