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produit d’oxydation de la glycérine en présence du noir de platine 
(Grimaux) ou de brome en solution alcaline (Fiscuer) : 
2CH5O® — C'H1205, 
L'x-acrose présente les caractères d’un véritable sucre, et cette synthèse 
directe à partir de l’aldéhyde méthylique d’un composé si semblable aux 
corps sucrés fournis par le règne végétal vient apporter à la théorie 
de BAEYER et de WürTz un appui fort précieux déjà; mais il y a 
plus : l'étude de l’acrose a conduit pas à pas à la production synthé- 
tique, non seulement d’un grand nombre de sucres naturels, mais encore 
de toute une série de composés du même ordre, dont on ne soupçon- 
nait pas l'existence et qui vraisemblablement figurent aussi parmi les 
produits de Pactivité végétale. 
En effet, l’acrose-x est en réalité une lévulose inactive, corps nouveau, 
non encore trouvé dans le règne végétal, et que la levure de bière 
dédouble en lévulose ordinaire qui disparaît par fermentation et en une 
lévulose dextrogyre, composé nouveau, qui subsiste dans la liqueur. 
Traitée par l'hydrogène naissant, la lévulose inactive se transforme en 
mannite inactive, C6Ht106, qui est un isomère de la mannité ordinaire et 
qui par oxydation fournit un sucre, la mannose inactive C6H1206, isomère 
de la mannose naturelle (1). La mannose inactive grâce à un artifice 
très élégant, peut être dédoublée en une mannose gauche, composé 
nouveau et une mnannose droite identique à la mannose naturelle (2). 
Enfin ces deux mannoses, hydrogénées font retour à la mannite, c’est- 
à-dire qu’elles fournissent respectivement une mannite droite, ou mannite 
ordinaire, et une Mmannite gauche, composé nouveau. Ces deux mannites 
viennent se placer à côté de la mannite inactive dont elles représentent 
les deux composants. Ajoutons que la mannose droite peut-être trans- 
formée par l'intermédiaire de son ozazone en lévulose gauche ordinaire. 
(1) Cette mannose ou séminose a été trouvée d’abord à côté de la lévulose ordi- 
naire parmi les produits d'oxydation de Ja mannite naturelle; plus tard M. Ress 
l'obtint en hydratant par ébullition avec l'acide sulfurique étendu le péricarpe des 
graines de Phytelephas, vulgairement appelé ivoire végétal. MM. Tozcexs et Gas 
l’ont également préparé en intervertissant le mucus des tubercules de salep; enfin, 
sous les mêmes influences, beaucoup de graines appartenant à diverses familles : 
palmiers, liliacées, rubiacées, etc..., peuvent en fournir des proportions variables. 
(2) Le dédoublement n'a pas été opéré directement sur la mannose inactive, 
Celle-ci a été transformée d’abord par oxydation en un acide mannonique inactif. 
C6H1?07, ou acide racémomannonique, qui par l'intermédiaire des sels de morphine ou 
de brucine se sépare facilement en un acide droit et en un acide gauche. Chacun 
de ces acides fournit par réduction une mannose de même signe. 

