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LES ORGANES DES SENS 
Le Nez de tous les Petromyzon se compose d’une capsule presque 
cartilagineuse située immédiatement en avant des lobes olfactifs. 
Cette capsule contient dans son intérieur les plis plus ou moins 
développés d’après l’âge de l'animal. Ces plis sont formés d’un 
épithélium vibratile à plusieurs sortes de cellules. 
La capsule communique avec l'extérieur par un canal très court 
qui part de sa terminaison antérieure et va obliquement en avant 
et en haut. On voit à l’œil nu l'ouverture de ce canal dont les 
bords font saillie sur la face dorsale de la tète. Dans sa partie 
postérieure la capsule communique avec le canal naso-palatin, 
lequel, chez les Petromyzon, s'étend en arrière, immédiatement au- 
dessous du crâne, jusque dans la région du second sac branchial 
où il se ferme. 
Chez l’Ammocoetes, ce canal très étroit n'arrive pas plus loin que 
vis-à-vis de l’hypophyse, et semble même se confondre avec elle. 
Toujours dans sa partie postérieure, la capsule olfactive est 
percée de deux trous qui donnent passage aux nerfs olfactifs. 
Nous avons dit, en parlant du squelette, que la capsule olfac- 
tive de l’Ammocoetes est plutôt fibreuse que cartilagineuse. Pendant 
les stades de passage, les nouvelles cellules cartilagineuses de la 
capsule prennent naissance et se développent dans le tissu con- 
jonctif environnant de la même manière que nous avons décrit pour 
les autres pièces squelettaires du crâne (fig. 27, c.o.). 
En outre, si on compare la périphérie de la capsule olfactive 
d’un Ammocoetes avec celle d'un Petromyzon, les deux animaux 
ayant la même longueur, on voit tout de suite la différence de 
grandeur qu’il y a entre les deux capsules. Cette différence pro- 
vient, comme je le démontrerai dans la suite, de la liaison étroite 
qui existe entre le développement des plis et le développement 
périphérique de la capsule cartilagineuse. 
Chez un Ammocoetes long de 15-18 cent., la muqueuse olfactive 
forme un pli médian très développé, lequel, partant de la face 
dorsale de la capsule, s'approche vers la face ventrale, la touche 
même dans sa région médiane. 
À vrai dire, il n’y a ici qu'un seul pli marquant, comme 
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