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COURS DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 
PROFESSEUR : M. le D' LAMBLING. 
Leçon recueillie par M. E. DEROIDE, Préparateur du Cours. 
NOTIONS GÉNÉRALES SUR LES MUTATIONS DE MATIÈRES 
ET LES 
TRANSFORMATIONS DE L'ÉNERGIE CHEZ LES ÊTRES VIVANTS 
(SUITE) 
LES MUTATIONS DE MATIÈRES ET LES TRANSFORMATIONS DE L'ÉNERGIE 
CHEZ LES ANIMAUX. 
Nous avons vu que le principe de la conservation de l’énergie, appliqué 
aux êtres vivants, conduit à cette conclusion que ceux-ci ne créent point 
l'énergie qu'ils dépensent; mais que cette énergie est fournie tout entière 
par un agent extérieur, et qu’elle doit se retrouver tout entière dans 
l'énergie dépensée sous des formes diverses par les êtres animés. Or, toutes 
les découvertes de la physique et de la chimie biologiques nous con- 
duisent aujourd’hui à cette conclusion que c’est la désagrégation des 
matières organiques dont dispose l'être vivant qui est la source unique 
de cette énergie. Il y a équivalence entre la somme des énergies de modes 
divers (chaleur, travail mécanique, etc...) (1) dépensées par l'être vivant 
(1) « Ce genre d'observation conduit à comparer les emplois de force entre lesquels il 
semblerait n'exister aucun rapport. On peut connaître, par exemple, à combien de 
livres en poids répondent les efforts d’un homme qui récite un discours, d’un rusicien 
qui joue d’un instrument. On pourrait même évaluer ce qu'il y a de mécanique dans le 
travail du philosophe qui réfléchit, de l'homme de lettre qui écrit, du musicien qui 
compose. Ces effets, considérés comme purement moraux, ont quelque chose de physique 
et de matériel. Ce n’est pas sans quelque justesse que la langue française a confondu 
sous la dénomination commune du travail, les efforts d: l'esprit comme ceux du corps, 
le travail du cabinet et le travail du mercenairé. » (Lavoisier, Mémoires de l’Académie 
des sciences pour 1789). — On n'entend point par celle citation soulever ici la question 
de la consommation d'énergie par le fait des opérations psychiques, mais simplement 
montrer que Lavoisier avait bien compris que la thermogénèse animale n’est que l'un 
des modes suivant lesquels les organismes dépensent l'énergie chimique de leurs 
aliments. 
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