DANS LE TRAVAIL MUSCULAIRE 365 
Cependant, en réalité, de la quantité totale 
d'énergie contenue dansle substratum chimique 
mis à la disposition du muscle, seule une 
fraction dépendant de différentes conditions 
se transformeen travail, tandis que le reste, pour 
la plus grande partie, se transforme en chaleur. 
Pour le rendement maximum de 1/5 résultant 
des expériences faites sur l’homme par Atwater, 
la valeur de la concentration finale serait 
178 X 10—%8. Si aucune autre complication ulté- 
rieure n'intervenait pour le glucose, on devrait 
trouver dans le sang veineux d’un muscle qui 
travaille avec ce rendement une quantité de 
glucose qui devrait être 5,598X10°%! fois plus 
petite que la quantité de glucose déjà reçue. 
Nous pourrions alors déterminer le rapport de 
la concentration du glucose entrele sang veineux 
et le sang artériel, pour un muscle dont le ren- 
dement est connu, et réciproquementnous pour- 
rions calculer le rendement, connaissant le rap- 
port des concentrations, bien entendu en 
supposant que le muscle ne consume rien de sa 
réserve de glycogène. Le travail mis en liberté 
par cette réaction chimique peut compenser par 
conséquent, dans les limites de l'énergie con- 
nue dans le glucose, n'importe quel travail mus- 
culaire, et la variabilité du rapport des concen- 
trations — avant et après la réaction — peut 
nous expliquer la variation du rendement. 

X 
Ainsi de l'énergie totale contenue dans le glu- 
cose, une partie, déterminée par la valeur du 
rapport entre les concentrations initiale el finale, 
se transforme en travail mécanique et le reste se 
dégage sous forme de chaleur. Ces deuxportions 
varient en rapport inverse l’une de l’autre, mais 
leur somme reste toujours égale à la quantité 
d'énergie totale contenue dans le glucose brûlé. 
Il semble que ce fait est en contradiction avec 
ce qui se passe en réalité, car l'expérience nous 
montre que la quantité de chaleur dégagée 
augmente avec le travail accompli. Mais il est 
probable que les limites de variabilité ne sont 
pas suffisamment écartées, pour rendre évidente 
cette relation entre les deux portions de l’éner- 
gie. 
D'ailleurs nous comprenons le but dela varia- 
bilité du rapport de ces deux portions d’énergie 
quand nous connaissons la variabilité si grande 
des besoins de l’organisme. Le système ner- 
veux pourrait les satisfaire dans tous les cas 
par cette voie. Cette variabilité pourrait nous 
expliquer aussi la susceptibilité de perfec- 
tionnement de la machine animale quant à l'effet 
utile (rendement), par la gymnastique fonction- 

nelle. Le glucose non brülé se fixe dans le muscle 
comme glycogène, constituant là un dépôt 
d'énergie chimique. Ce dépôt peut satisfaire à la 
fois les besoins du travail 
nécessités caloriques de l'organisme par la 
combustion du glucose provenant du glycogène. 
Dans le cas ou le glycogène serait brülé directe- 
ment, c’est-à-dire sans être transformé en glu- 
cose, l'énergie chimique se transformerait com- 
plètement en chaleur, parce que l’action du 
glycogène au point de vue osmotique est sans 
effet. Quand le processus chimique aurait plus 
d'intensité, c'est-à-dire quand la quantité de 
glucose brûle serait plus grande, les deux por- 
tions de l'énergie disponible augmenteraient à la 
fois. 
D'ailleurs, il semble que l'expérience confirme 
cette manière de voir, car toujours lorsque le 
travail augmente, la chaleur augmente aussi. 
Si les faits se passent de cette manière, la cha- 
leur ne peut plus être considérée dans l’orga- 
nisme èomme un excretum qui fut adapté ulté- 
rieurement au but qu’elle remplit maintenant 
dans cet organisme. Elle serait destinée depuis 
le commencement à accomplir une fonction bien 
déterminée et aussi importante que la fonction 
musculaire. 
L’attribut d’excretum resterait justifié seule- 
ment pour la chaleur résultant inévitablement de 
tout travail stérile au point de vue mécanique. 
D'ailleurs, la théorie de la chaleur excretum 
n'est pas admise par tous les physiologistes. Le 
Professeur Athanasiu, de Bucarest, soutient que 
de l’énergie chimique contenue dans le glucose 
sortent d'emblée toutes les formes d'énergie 
observées dans l’organisme. La chaleur aussi, 
d’après lui, contrairement à la théorie de Chau- 
veau, résulte du même dépôt d’énergiepotentielle 
(chimique), sans passer par l’étapeintermédiaire 
de travail physiologique. D’après ce savant, cette 
forme intermédiaire d'énergie, appelée travail 
physiologique, n’est ni nécessaire ni logique, 
et par conséquent la chaleur ne mérite pas 
toujours le qualificatif d’excretum. C’est cette 
différence entre les deux manières de voir, celle 
de Chauveau et celle de M. le Professeur 
Athanasiu, qui fut le point de départ de l'inter- 
prétation ci-dessus. 
museulaire et les 
Dans ce qui précède nous avons admis que le 
glucose est brûlé conformément à l'équation : 
C5H!206 LH 60? — 6CO? + 6H20. 
Mais beaucoup de faits montrent que l’oxyda- 
tion de cette substance est précédée de dédouble- 
ments. Parmi les termes de la transformation : 
glucose —= aldéhyde glycérique —= acide 
