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ACADEMIES ET SOCIETES SAVANTES 



cautions que les appareils ordinaires. Ou peut leur 

 demander un régime de décharge de 23 ampères par 

 kilo, les laisser en court circuit des journées entières 

 sans les détériorer. La capacité au moment de la for- 

 mation est de 10 ampères par kilog ; elle va en croissant 

 par la suite. Ils conservent très longtemps leur charge; 

 des accumulateurs, chargés à saturation le 15 juillet, 

 n'avaient perdu, au mois de novembre, qu'un tiers de 

 leur charge. D'autres ont parfaitement fonctionné 

 après avoir été longtemps laissés complètement à sec. 

 Le rendement déterminé par M. Preece, au Post-Office de 

 Londres, est de 0,850 en quantité et de 0,756 en énergie. 

 Quant à la capacité, voici quelques chiffres de compa- 

 raison qui donnent des ampères-heure par livre an- 

 glaise : 



Epistein 4.:i4 Système Plante 



Chloride 4.78 A pastilles 



E. P. S ..... 2 40 » 



Hèadland 2.64 ? 



Lithanode 3.SS A pastilles 



Blot 4. 83 



M. de Nerville a tiouvé pour les deux rendements 

 les valeurs comprises respectivement entre 91 et 93 % 

 et 74 et 70 »/„. G. IUveau. 



SOCIÉTÉ CHIMIQUE DE PARIS 



Séance du 4 Décembre 1895. 



M. J'offre a constaté expérimentalement que le phos- 

 phate rétrogradé a une valeur fertilisante inférieure à 

 celle du phosphate tricalcique. — M. Henri Lasne 

 constate d'abord l'existence, dans la partie des super- 

 phosphates insoluble dans l'eau et soluble dans le ci- 

 trate d'ammoniaque alcalin, des phosphates de fer et 

 des phosphates d'alumine, mais aussi la présence du 

 phosphate bicalcique. L'examen microscopique permet 

 de reconnaître très nettement le phosphate bicalcique 

 cristallisé. 11 fait remarquer que les résultats obtenus 

 par M. Joffre sont en désaccord avec ceux d'autres ex- 

 périmentateurs, mais qu'ils peuvent s'expliquer par 

 ce fait que les expériences ont été faites sur une terre 

 très siliceuse. — La Société a reçu une note de 

 M. Collet sur la triphényléthanone. 



Séance du 13 Décembre 1895. 



M. Béchamp résume ainsi l'ensemble des faits qu'il 

 a démontrés dans ses études sur le lait : 1° L'aigrisse- 

 ment est le phénomène essentiel de l'altération du 

 lait ; c'est une fermentation complexe, lactique, acé- 

 tique et alcoolique, sans dégagement de gaz. 2° Ce 

 que l'on appelle la coagulation du lait aigri est un 

 phénomène secondaire : la précipitation de la caséine 

 des caséinates du lait par les acides lactique et acé- 

 tique de l'aigrissement. 3° L'acide lactique ne coagule 

 pas le lait; il précipite la caséine des caséinates et 

 peut la redissoudre ensuite. 4° Le lait, au moment de 

 la mulsion, contient déjà de l'alcool et de l'acide acé- 

 tique; ils ne font qu'augmenter pendant et après l'ai- 

 grissement et la précipitation qui lui succède. 5° Les 

 microzymes sont innombrables dans le lait dès l'issue 

 de la glande, ils peuvent en être isolés. 6° Les phéno- 

 mènes de l'aigrissement et de la formation du caillé 

 sont les mêmes à l'abri absolu de l'air, en présence de 

 la créosote ou sans créosote, au contact d'un volume 

 limité d'air ou d'un volume illimité de cet air com- 

 mun, même quand on ne prend aucune précaution 

 contre les poussières atmosphériques. 7" Dans tous 

 les cas, au moment où l'aigrissement a amené la for- 

 mation du caillé, on ne découvre pas autre chose que 

 les microzymes dans la préparation. 8° La créosote, le 

 phénol, etc., à certaines doses déterminées, retardent 

 plus ou moins le phénomène, mais il s'accomplit tou- 

 jours de la même manière. 9° Après la formation du 

 caillé, même eu présence de la créosote à dose conve- 

 nable pendant l'aigrissement, des bactéries apparais- 



sent inévitablement dans le lait. Ces bactéries parais- 

 sent d'une seule espèce. 10° Les bactéries ne sont que 

 la dernière phase de l'évolution des microzymes ; les 

 phases qui précèdent sont les microzymes en forme 

 de 8 et des chapelets à 3, 4, 5,6 microzymes. 11° 

 L'évolution des microzymes du lait créosote est néces- 

 sairement fonction de la température de l'étuve (30°). 

 12° Le lait créosote à la dose qui permet l'évolution 

 microbienne des microzymes, peut être séparé de ses 

 microzymes et globules laiteux par une filtration soi- 

 gnée aux environs de zéro. Le liquide limpide est dé- 

 sormais inaltérable au contact d'un volume limité 

 d'air. 13° La créosote, le phénol, l'éther, le chloro- 

 forme, le sublimé, à dose suffisante, à la température 

 ordinaire de notre climat, empêchent absolument 

 l'évolution des microzymes du lait. Si la dose est assez 

 forte, elle l'empêche même à la température de 30 à 

 40°. Sous l'influence de ces agents, employés aux 

 doses qui empêchent l'évolution des microzymes, à la 

 température ordinaire, ou à 25, 30, 40°, l'aigrissement 

 ne se produit plus; mais un certain mode de coagula- 

 tion se manifeste après un temps plus ou moins long. 

 qui peut aller à six mois. 15° Les microzymes laiteux 

 deviennent bactéries par évolution, lorsqu'ils ne sont 

 plus dans leurs conditions normales d'existence, qui 

 sont, réalisées physiologiquement dans la glande mam- 

 maire ; inversement, les bactéries peuvent, par régres- 

 sion, se résoudre en microzymes lorsque, pour elles 

 aussi, les conditions d'existence viennent à changer. 

 Ce qui est vrai des microzymes laiteux, l'est de ceux 

 des humeurs et tissus; de telle façon que, générale- 

 ment, les microzymes atmosphériques sont des micro- 

 zymes de bactéries et peuvent avoir acquis d'autres 

 fonctions. — M. Tanret, en précipitant par-l'alcool ab- 

 solu une solution concentrée de galactose très pure, 

 préalablement chauffée, isole du galactose (3. Ces deux 

 corps sont bien des espèces chimiques différentes, car 

 on a pour le galactose a : (a = + 140") et pour le ga- 



D 



lactose p (a = 4-8i°60). Si l'on opère en présence 



d'un millième de phosphates alcalins ou alcalino-ter- 

 reux et si on fractionne la précipitation, on obtient un 

 produit de pouvoir rotatoire inférieur à -f- 81°6. En 

 recommençant les fractionnements, on finit par obte- 

 nir un produit de pouvoir rotatoire a < + 53°. — 



D 



M. Mouréu a reconnu la présence de l'argon et de 

 l'hélium dans une source d'azote naturelle. — M. H. 

 Lasne donne une méthode de dosage de l'alumine 

 dans les phosphates naturels. La soude caustique dis- 

 sout complètement l'alumine, en présence d'un excès 

 d'acide phosphorique. Les autres bases restent inso- 

 lubles, soit à L'état libre, soit à l'état de phosphates. 

 Une double précipitation permet ensuite de séparer 

 l'alumine. — M. Jay a reconnu la présence de l'acide 

 borique dans tous les végétaux qu'il a étudiés ; cet 

 acide est très répandu et les végétaux l'absorbent par- 

 tout où ils le rencontrent. Les animaux ne l'utilisent 

 pas pour la formation du lait ou du sang, cependant 

 on en trouve dans l'urine. — M. Grimaux a constaté 

 que le quinéthol est dépourvu de toute action théra- 

 peutique. Le nitroquinéthol, obtenu par nilration di- 

 recte de la base, permet de reconnaître l'acide nitrique 

 ou les nitrates en solution acide. Il se forme dans ces 

 conditions un précipité très peu soluble, encore carac- 

 téristique dans des solutions à — . — M. Adolphe 

 Carnot adresse les notes suivantes : l°Sur les cristaux 

 des scories de dépliosplioration ; 2° Sur quelques 

 phosphates d'alumine naturels et sur un gisement de 

 minervite ; 3° Emploi de l'eau oxygénée dans le dosage 

 pondéral et volumélrique du chrome et du manganèse; 

 4° Sur l'oxydation du cobalt ou du nickel en liqueur 

 alcaline et en liqueur ammoniacale ; application au 

 dosage de ces métaux; 5' Sur le dosage de faibles 

 quantités d'arsenic. E. Charon. 



Paris. — Imprimerie F. Levé, rue Cassette, 17 



Le Directeur-Gérant : Louis Olivier 



