X. ROCQUES — ÉTAT ACTUEL DE L'INDUSTRIE DES EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS 313 



preuve que c'est la consommation au cabaret qui i que l'État demande, dans tous les pays, une part 

 domine la consommation familiale. I importante de ses recettes. En France, sur un bud- 





X E K 



ATSGLETERR El v y R D , 



MED ITERRANEE 



£ ORBRLltV ttr, 



Fig. 42. — Carie montrant la répartition et la consommation île l'alcnol en France. 

 Consommation par tète et par .in 



tiiliiJ moins de 2 litres d'alcool à 100° 



^ de 2 à ■'; litres d'alcool à 100° 



de S à 7 litres d'alcool à 100" 

 plus de 7 litres d'alcool à 100" 



X. — Mesures législatives. 



L'alcool, qui joue un rôle si considérable au 

 point de vue hygiénique, en joue un non moins 

 important au point de vue financier. C'est à lui 



get total d'environ 3.500 millions, l'alcool figure 

 aux recettes pour 280 millions, soit environ un 

 douzième, et la totalité des boissons alcooliques 

 vin. bière, cidre, alcool , pour 160 millions, soi! 

 près du septième. 



