LE CONGRÈS INTERNATIONAL DE CHIMIE APPLIOUÉE 



:s° Vinification : Etude des levures de vin, leur 

 influence sur le bouquet des vins et eaux-de-vie. — 

 Influence des températures. — Vinification dans les 

 pays chauds. — De la pasteurisation des vins. 



3° Une section de Chimie agricole, qui porte à 

 son programme l'élude agronomique et chimique 

 des terres et des engrais, ainsi que les ques- 

 tions relatives à l'alimentation du bétail. Prési- 

 dent du Comité d'organisation : M. P. P. Dehérain . 



Principales questions mis 1 ' S' à l'étude. — Dosage de 

 l'acide phosphorique soluble dans l'eau et le citrate 

 d'ammoniaque dans les superphosphates. — Assimila- 

 bililé relative des phosphates bruts. — Valeur agricole 

 du phosphate rétrogradé. — Composition des scories 

 de déphosphoration, modifications qu'elle peut pré- 

 senter. — Influence de la pulvérisation des phos- 

 phates nénacés sur leur solubilité. — Influence 

 du travail du sol sur ses propriétés physiques et chi- 

 miques. — Détermination analytique des éléments 

 du sol assimilables par les plantes. — Dosage des ni- 

 trates et des nilrites dans les terres. — Dosagede la po- 

 tasse. — Dosage de la chaux et de la magnésie dans les 

 cendres végétales et dans les terres fortement magné- 

 siennes et calcaires. — Rôle de la magnésie, du soufre, 

 du manganèse, du 1er. du fluor et des sels de soude 

 dans les engrais. -- Rechercher le meilleur mode 

 d'épandage des différents engrais pris isolément. — 

 Analyse des fourrages au point de vue de la valeur 

 alimentaire des matières azotées, des matières grasses 

 et des matières hydrocarbonées. — Vente à l'analyse 

 des provendes nutritives et des aliments concentrés; 

 nécessité d'une législation spéciale. — Méthodes 

 d'essai des semences. De la constitution minérale 

 et organique de la betterave à ses diverses périodes 

 de végétation ; influence de la nature du sol et de 

 sa composition chimique. — Résultats obtenus par 

 les différentes méthodes préconisées jusqu'à ce jour 

 pour l'épuration et pour l'utilisation agricole des 

 eaux résiduaires des diverses industries agricoles. 



4° Une section dite des Industries agricoles, com- 

 prenant Y& Laiterie, la Féculerie, et la Meunerie. (Pré- 

 sident du Comité d'organisation : M. Lindel. 



Principales questions mises à l'étude. — 1° Laiterie. 

 Analyse du lait dans les Associations laitières. — 

 Dosage rapide de la caséine; dosage volumétrique du 

 beurre: dosage rapide du lactose par les procédés op- 

 tiques. - Utilisation des laits écrémés et débeurrés et 

 des pelits laits de fromagerie. — Influence de l'alimen- 

 tation sur le rendement et la qualité du lait, ainsi que 

 sur les caractères et la composition du beurre. — Laits 

 condensés, stérilisés et pasteurisés; remplissage des 

 bouteilles pour éviter le barattage; élimination de 

 l'albumine coagulable et bouchage au liège paraffiné. — 

 Méthodes pour reconnaître l'addition de lait écrémé 

 dans le lait, de la margarine dans les beurres et les 

 produits de la laiterie. — Les ferments sélectionnés. 



i° Ycunerie. et Panification : Dosage de l'amidon 

 dans les céréales, les pains ou la farine de gluten. 

 - Analyse des farines, dosage du gluten, de l'aci- 

 dité, etc.; types commerciaux; unification des mé 

 Munies d'analyse. — Valeur alimentaire des pains de 

 lai nie blanche, de farine bise et de boulange entière. 



3° l'eeu'eeie. Contrôle chimique de la fabrication de 

 la fécule. — Dosage de la fécule dans les eaux rési- 

 duaires, — Dosage de l'eau dans les fécules. — Pro- 

 cédés pour supprimer les fécules deuxième eltroisième. 



i Matières alimentaires et Conserves : Composition des 

 peptones de viande. — Température d'incinération des 

 matières alimentaires. — Succédanés du homard dans 

 les conserves. — Caractérisation du beurre de cacao 



5° Questions générales. Développement des industries 

 agricoles dans les colonies. 



o° Une section, où seront traitées les questions de 

 graduation des instruments de laboratoire, et on 

 l'on examinera les méthodes d' Analyse des matières 

 soumises à l'impôt (douanes, contributions indi- 

 rectes . afin de mettre d'accord les résultats obte- 

 nus par le commerce et par l'Administration. 

 ■ Président du Comité d'organisation : M. IL Déon. 



Principales questions mises ri l'étude. — Conditions île 

 graduation, de vérification et d'emploi des instruments 

 de chimie. — Elaboration d'une table de concordance 

 entre la densité et les différents degrés Baume] 

 lîrix. Balling, Vivien, etc., et d'une table de correc- 

 tion des densités et degrés aréométriques divers 

 suivant la température. — Recherche des huiles végéJ 

 taies dans les graisses animales. — L'nification des 

 méthodes à employer dans les analyses des potasses 

 raffinées et caustiques. — Saccharimètre normal. 



6° Une seclion de Produits chimiques, oii l'on étu- 

 diera les produits de la grande industrie arides, 

 chlore, etc.), les produits organiques (tanins, corps 

 tirent, matières colorantes, 'produits mèdicinaitr , el 

 dans le programme de laquelle on voit aussi 

 figurer des questions relatives à la fabrication 

 du Caoutchouc, du Papier, à la Céramique et à la 

 Verrerie. (Président du Comité d'organisation : 

 M. Sorel.) 



Principales questions mises a l'élude. — Dosage dd 

 tanin dans les matières astringentes et les extraits, 

 séparation des acides pyrogallique, galiique et tan- 

 nique. — Dosage, dans les extraits ou bois de cam- 

 pèche, de Vhèmatéine. — Composition el analyse des 

 cachous. — Analyse des cuirs, dosage des acides 

 minéraux dans le cuir. — Teinture des peaux. — 

 Industrie du caoutchouc.de la gutta-percha el de l'ébo- 

 nite. — Industrie des corps gras solides el liquides 

 fabrication des savons, glycérine. — Epuration des 

 eaux destinées à l'industrie. — Epuration et utilisa- 

 tion des eaux résiduaires industrielles. — Industrie 

 de la teinture, impression, matières colorantes. - 

 Dosage de l'acide tartrique dans les lartres bruts el t 

 résidus de distillerie. — Préparation du chlore dans 

 l'industrie des produits chimiques. — Industrie des' 

 phosphates. — Industrie des acides minéraux [acida 

 sull'urique de haute concentration, acide nitrique puj 

 obtenu industriellement, utilisation du bisulfate de 

 soude et autres résidus de fabrication). — Industrie 

 des produits ammoniacaux. — Papeterie. — Verrerie] 

 Céramique. — Laque marine insoluble et neutre, pour 

 préserver la carène des navires. 



7° Une seclion de Photographie. [Président du 

 Comilé d'organisation : M. Davanne. 



Principales questions mises à l'élude. — Préparation 

 d'une couche sensible sans grain. Surfaces sensibles 

 pour positifs : préparation, altération, etc. Dévcl 

 loppement des épreuves positives et négatives. - 

 Recherche d'un developpateur gazeux. — Elude île la 

 sensibilité des substances colloïdes bichromatées. — 

 Action des différents rayons du spectre; plaques 

 isochromatiques; influence des écrans. — Spectre 

 infra-rouge et rayons de Rœnlgen. — Mesure de la 

 sensibilité des préparations photographiques. — - Re-j 

 cherche d'un papier photographique rapide à noircis- 

 sement direct. — Photographie des couleurs sur verra 

 et sur papier. — Application de la photographie à la 

 teinture. — Méthodes microphotographiques. 



Y, eu à formuler par le Congres. — Que les adminis- 

 trations douanières prennent les précautions requises 

 telles que l'ouverlure des colis à domicile. 



