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BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



2° Sciences physiques. 



Xolien» (U r IL), Professeurà VUniversitê de Gôttingen. 

 — Les Hydrates de Carbone. Traduit de l'allemand, 

 par M. Léon Bourgeois, Répétiteur à l'Ecole Polytech- 

 nique, Assistant au Muséum. — Un fort volume grand 

 in-B" de xn-771 pages, arec 24 figures dan* le texte, 

 élégamment cartonné (Prix : 25 francs). Vve Ch. Dunod 

 et P. Vicq, éditeurs, 49, quai de* Grands- Augustins. 

 Paris, 1890. 



Le cercle de nos connaissances en Chimie orga- 

 nique s'élargit de plus en plus et s'étend à tous les 

 groupes, à tous les principes, qu'ils soient formés par 

 synthèse ou qu'ils soient élaborés par la Nature. 



Aussi, la làclie des auteurs qui ont entrepris lu 

 publication de traités didactiques, voire même de Dic- 

 tionnaires ou d'Encyclopédies, devient-elle de plus en 

 plus ingrate, car, à peine l'œuvre est-elle terminée, 

 qu'elle ne se trouve plus au courant et qu'on se voit 

 dans l'obligation de la recommencer. 



Ces progrès incessants ont naturellement conduil 

 bon nombre de chercheurs à se spécialiser (tout au 

 moins pendant une certaine période de leur vie scien- 

 tifique) dans un domaine déterminé de la science et à 

 résumer ensuite, à mettre au point, l'ensemble des 

 découvertes qui ont été faites sur la matière qui a fait 

 l'objet de leurs investigations. 



C'est ainsi que, depuis quelques années, ont paru de 

 nombreuses monographies sur les matières colo- 

 rantes, sur les corps gras, sur les groupes pyridique, 

 thiophénique, terpénique, etc.. 



Les belles recherches de MM. Fischer, Maquenne, 

 Tollens, etc.. sur les hydrates de carbone, ont telle- 

 ment enrichi notre savoir sur le groupe des sucres el 

 des corps voisins, qu'il n'est pas étonnant qu'en Alle- 

 magne, deux auteurs différents et également compé- 

 tents en la matière, aient traité le sujet avec toute l'am- 

 pleur qu'il comportait. 



En nous donnant la traduction de l'œuvre de 

 M. Tollens, M. Bourgeois a donc rendu un véritable 

 service à tous ceux de nos compatriotes qui s'inté- 

 ressent à cette question si captivante des Hydrates de 

 carbone. 



L'ouvrage comprend deux parties rédigées à des 

 époques différentes. La première, composée en 1888 

 sous forme d'arlicle pour le Dictionnaire de Laden- 

 burg, puis éditée à part, comprend les hydrates de 

 carbone en C 6 connus à ce jour. Après quelque-, 

 généralités consacrées aux propriétés et aux réactions 

 générales, à la constitution, à la théorie du carbone 

 asymétrique de MM. Le Bel et Van't Hoff, aux poids 

 moléculaires, aux méthodes depréparation, aux pou- 

 voirs rotatoires, chaleurs de combustion, etc., l'au- 

 teur aborde, dans une première section, l'étude des 

 monosaccharides C i; H l -0 ( ', puis celle des disaccha- 

 rides ou saccharoses, C'-ll-'-O 11 , des polysaccharides, 

 des substances très voisines des glucoses, de la 

 mannite et isomères, pour terminer par un premier 

 tableau des quantités en milligrammes des différents 

 sucres qui, d'après Soxhlet, correspondent à I centi- 

 mètre cube des dissolutions alcalines des se!s métal- 

 liques, lorsque les sucres sont en solution à I %i etl ' • 

 et par un second tableau donnant les points de fusion 

 des dérivés phénylhydraziniques des sucres et des 

 substances analogues. 



La deuxième section comprend les saccharines cl 

 acides dérivés des hydrates de carbone. 



Les questions pratiques et industrielles, comme la 

 fabrication du sucre, de l'amidon, leur dosage, ont 

 également été traitées avec beaucoup de développe 

 nient dans celte première partie de l'ouvrage. 



Dans la seconde partie, qui date de 1895, l'auteur 

 généralise le terme hydrate de carbone et l'applique 

 aux dioses C J H : û-, «n'oses C :, II°0 :| , tétroses C 4 H 8 0*, pen- 

 toses C s H ,0 O 5 , etc. 



Obligé, par suile des progrès considérables accomplis 

 sur la question depuis 1888, de revenir sur les gêné 



I ralités, M. Tollens résume de nouveau les propriétés 

 de l'ensemble des composés qu'il étudie. Dans le cha- 

 pitre Constitution des glucoses, il expose les théories 

 qui ont cours sur la fonction de ces composés [struc- 

 tures aldèhydique et cétonique suivant les uns, aldoses, 

 cétoses (E. Fischer), structures dites du genre de V oxyde 

 d'éthylène, suivant les autres (Colley, Tollens)], et 

 aborde ensuite la configuration des glucoses d'après 

 M. E. Fischer, ainsi que les méthodes de synthèse 

 employées par ce savant. 



Dans la suite de l'ouvrage, l'auteur a conservé la 

 même classilication en monosaccharides (en élargissant 

 ce terme aux dioses, trioses,... octoses, nonoses), 

 disai charides, polysaccharides, alcools des glucoses, acides 

 de diverses natures dérivés des hydrates de carbone. 



Un index bibliographique, ne comprenant pas moins de 

 a0 pages, permet au lecteur de se reporter aux sources 

 des mémoires qui ont été résumés. 



Tel qu'il est, ce volume ne manquera pas de rendre 

 de grands services à tous ceux qui voudront se rendre 

 compte de l'état actuel de la question des hydrates de 

 carbone. 



Qu'il nous soit cependant permis, avant de terminer, 

 d'exprimer un regret. Nous voulons parler de la divi- 

 sion en deux parties, l'une datant de 1888, et l'autre 

 de 1895, que le traducteur a voulu- conserver à l'ou- 

 vrage. Elle se concevait dans l'original, étant données 

 les circonstances dans lesquelles il a été rédigé, mais 

 non dans la traduction. 



En refondant le volume, on y aurait introduit plus 

 d'harmonie, on aurait évité des redites et on n'aurait 

 surtout pas exposé le lecteur à voir (page 19), dans 

 un ouvrage édité en 1896, la phrase : » Malgré de 

 « nombreux efforts, on n'a pas encore réussi d'une 

 o manière entièrement certaine à faire la synthèse 

 « d'hydrates de carbone... » 



Sans doute, au bas de la page, on recommande au 

 lecteur de se porter au chapitre correspondant de la 

 seconde partie, mais l'effet fâcheux est produit. 



Cette légère critique n'enlève rien à la valeur intrin- 

 sèque de l'ouvrage qui fait honneur à l'auteur, au tra- 

 ducteur et aussi à l'éditeur, qui y a apporté tous ses 

 soins. A. H aller. 



3° Sciences naturelles. 



Zittel (Karl A. von!, p*à l'Université de Munich. - 

 Grundziige der Paléontologie (Palaeozoologie). 

 — 1 vol. //1-8" de 971 p. et 2048 fig. (Prix : 31 fr. 25.) 

 H. Oldenbourg, Munich et Leipzig. 1890. 



L'auteur du classique Traité de paléontologie, dont 

 nous rendions compte ici même il y a un an, a eu 

 l'excellente idée de résumer en un manuel élémentaire 

 formant un volume, les quatre volumes qui consti- 

 tuent dans son grand ouvrage, la paléozoologie. Une 

 très grande partie des clichés de l'ouvrage primitif 

 ont été utilisés dans les éléments, de sorle que ce 

 nouvel ouvrage contient, sous une forme plus conden- 

 sée, presque tous les matériaux élaborés dans le Traité 

 complet. Ainsi s'explique également le prix peu élevé 

 d'un volume aussi richement illustré et dont l'exécu- 

 tion typographique ne laisse rien à désirer. Le livre 

 élémentaire s'adresse à un public beaucoup moins 

 restreint que le grand traité; il figurera sur la table 

 de tous les paléontologistes et des géologues, auxquels 

 il servira devade mecum quotidien, et à ce titre c'est 

 un véritable chef-d'œuvre. Il est peut-être moins ap- 

 proprié à l'usage des étudiants, quoique les qualités 

 de clarté et de méthode du Trailé s'y retrouvent à 

 chaque page. E. Hall. 



itaïuoiiii (G.), Assistantde Géologie auMuséum /l'Histoire 

 Naturelle de Paris. — Géologie des Indes anglaises 

 (Stratigraphie et Tectonique). — 1 brochure in S" 

 de 90 pages (Extrait de l'Annuaire géologique uni- 

 versel, t. X). Comptoir géologique, :>3, rue Monsieur-le- 

 Prince. Paris. 1896. 



