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BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



3° Sciences naturelles. 



Znaardemaker il)' H.), Médecin à Utrecht. — Die 

 Physiologie des Geruchs. — I vol. (/ranci ?'n-R° de 

 :i'24 page*, <n ec 28 figures. [Prix : 1 1 fr. 2o.) W. Engel- 

 mann. éditeur. Leipzig, 1895. 



L'ouvrage du D r Zwaardemaker est le seul travail 

 d'ensemble que nous ayons actuellement sur l'olfac- 

 tion; il comble doue une lacune imporlante; la biblio- 

 graphie en est très ►xacte et très soignée, les expé- 

 riences des autres auteurs y sont relatées et discutées 

 avec impartialité, enfin quelques parties contiennent 

 le détail des expériences originales de l'auteur qui 

 apporte une contribution importante à l'étude de cette 

 question. Aussi, quoique certaines parties soient im- 

 parfaites, ce livre sera-t-il accueilli avec reconnais- 

 sance par tous les physiologistes. 



Quelques pages sont consacre'es à l'anatomie compa- 

 rée de l'appareil olfactif; rappelant les classifications 

 de Broca et Turner en animaux macrosmatiques, mi- 

 crosmaliques et anosmatiques, l'auteur entre dans 

 quelques détails sur les transformations régressives 

 subies par l'appareil olfactif humain, aussi bien dans 

 sa partie périphérique que dans sa partie centrale. 

 Les recherches récentes de Briïnn ont délimité plus 

 exactement la regio olfactoria de la muqueuse nasale, 

 dont l'étendue est beaucoup moins considérable qu'on 

 ne l'imaginait. Le chapitre suivant, consacré aux pro- 

 priétés physiques des/^orps odorants, manque un peu 

 d'intérêt et de nouveauté; on y trouve, longuement 

 rééditées, des observations de Cloquet, de Liégeois, de 

 Prévost, de Piesse, qui traînent depuis trop longtemps 

 déjà dans la littérature. Le chapitre III, consacré au 

 mécanisme de l'olfaction, est un des meilleurs; l'au- 

 teur y examine les diverses méthodes employées pour 

 suivre le trajet parcouru par l'air pendant l'inspi- 

 ration et, l'expiration; celle de Paulsen qui consiste à 

 fixer sur le cadavre de petits fragments de papier 

 tournesol rougi, puis à établir une respiration artifi- 

 cielle avec de l'an- chargé de vapeurs ammoniacales; 

 celle de Zwaardemaker, qui consiste à se servir d'air 

 chargé de noir de fumée. La conclusion offre une grande 

 importance : jamais l'air inspiré ou expiré ne parvient 

 jusqu'à la région olfactive proprement dite; celle-ci. 

 située dans une zone tranquille, que ne troublent pas 

 les mouvements de l'air, conserve une température et 

 un état hygrométrique constants, reste à l'abri des 

 poussières et des causes d'irritation et ne reçoit les 

 odeurs que d'une façon indirecte. Toute cette partie 

 est exposée et disculée avec beaucoup de sagacité. 



C'est ici également que l'auteur rend compte du 

 travail d'Arousohn sur l'olfaction dans l'eau; les 

 objections qu'il présente ne nous paraissent pas 

 bien fondées. 



M. Zwaardemaker aborde ensuite l'étude du champ 

 olfactif, c'est-à-dire de la zone dont les narines peu- 

 vent, dans une position déterminée, recevoir les éma- 

 nations; ce sont des expériences originales de l'auteur. 

 Les taches respiratoires formées par la condensation 

 de l'haleine sur un miroir froid, leur symétrie, ou 

 leur dissymétrie, leur signification pour le diagnostic 

 des déformations et déviations congénitales ou patho- 

 logiques de la cavité nasale ont été étudiées avec beau- 

 coup de soin. Le chapitre V traite de l'olfaction telle 

 qu'elle se produit pendant l'ingestion des aliments par 

 le pharynx, à laquelle l'auteur donne le nom d'olfac- 

 tion guslalive. 



Il aborde ensuite la question de l'olfactométrie ; 

 uprès avoir discuté les différentes méthodes qui ont été 

 proposées, il entre dans les détails les plus circons- 

 tanciés sur son olfactomètre et la manière de s'en 

 servir. La discussion sur les mérites respectifs du mi- 

 nimum perceptible moyen, et du minimum perceptible 

 normal ou olfactie, parait un peu longue. 



Le chapitre IX traite des anosmies et hyperosmies 

 totales ou partielles; l'expérience clinique de l'auteur, 

 qui est considérable sur ce sujet, lui a peignis de ras- 



sembler beaucoup de faits intéressants et même il' 1 

 donner des résultats statistiques. Les anosmies par 

 obstacle mécanique seraient île beaucoup les plus 

 nombreuses. Les anosmies et hyperosmies expéri- 

 mentales (cocaïne, strychnine, etc.), y sont égale- 

 ment traitées. 



Le chapitre XI traite de l'odorimétrie, ou mesure de 

 l'excitant physique par opposition à l'olfactométrie ou 

 mesure de l'excitation; le nom est heureusement 

 choisi pour souligner une distinction utile. L'auteur y 

 traite principalement des travaux de M. Jacques Passy, 

 à la méthode duquel il donne la préférence. 



M. Zwaardemaker aborde ensuite l'étude de la sen- 

 sation olfactive : minimum perceptihle, temps de réac- 

 I iiiti, fatigue; il n'admet pas la distinction établie par 

 M. Beaunis d'après le temps de réaction, et M. Jacques 

 Passy d'après l'ensemble des propriétés physiologiques 

 entre les odeurs et les parfums; il s'appuie pour la 

 rejeter sur ce raisonnement a priori que les mi- 

 nima perceptibles des différentes odeurs sont des 

 excitations égales, puisque ce sont les plus petites 

 possibles; cela ne nous parait ni démontré, ni même 

 probable; il est fort possible que ces excitations ne 

 correspondent ni à des phénomènes physiques compa- 

 rables, ni à la mise en jeu des mêmes éléments ner- 

 veux ; il se peut que le minimum perceptible de la 

 vanille — je force un peu ma pensée pour la rendre 

 plus claire — ne soit pas plus comparable à celui de 

 la menthe, que le minimum perceptible d'un son à 

 celui d'une couleur. 



Pour les temps de réaction, après avoir rapporté les 

 expériences de Moldenhauer, Buccola et Beaunis, l'au- 

 teur donne ses propres expériences, établies sur un 

 plan peut-être plus physiologique et qui confirment 

 d'ailleurs celles de ses devanciers. 



Un chapitre sur la classification des odeurs ne 

 nous parait pas digne de ce qui précède et de ce 

 qu'on est en droit d'attendre de l'auteur. Les vieilles 

 divisions en odeurs fragrantes, aromatiques, nau- 

 séeuses, ne méritent certainement pas une discussion 

 aussi consciencieuse et aussi approfondie. Nous ne» 

 voyons, quant à nous, qu'une désignation précise pour 

 un groupe d'odeurs, celle d'un composé chimique 

 défini; et qu'une tentative intéressante de ela^ili- 

 cation, celle d'Aronshon, qui consiste à fatiguer l'odo- 

 rat pour une odeur déterminée, puis à rechercher quels 

 sont les odeurs auxquelles cette fatigue s'étend. Encore. 

 cette méthode est-elle plutôt très ingénieuse que réel- 

 lement efficace. 



Toute la dernière partie de l'ouvrage, d'ailleurs, n'est 

 plus à la hauteur de la première; l'auteur y passe eu 

 revue l'odeur et le chimisme, cherche ensuite à dis- 

 tinguer des odeurs simples dont les autres dérivent 

 par mélange. Beaucoup d'obscurité, beaucoup de lon- 

 gueurs, beaucoup d'hypothèses et peu de faits. L'au- 

 teur n'est évidemment pas sur un terrain aussi solide 

 pour lui que celui de la physiologie pure. 



Un appendice intéressant résume l'état de nos con- 

 naissances sur le sens chimique des espères animales 

 inférieures, Méduses, Cœlentérés, Mollusques, Crus- 

 tacés, Insectes. 



lui résumé, l'ouvrage de M. Zwaardemaker gagnerait 

 beaucoup à être élagué de quelques longueurs, et 

 surtout de certaines parties, que, dnns l'état actuel de 

 nos connaissances, il vaut mieux se résigner i passer 

 miiis silence, que de traiter d'une façon trop superfi- 

 cielle ou banale. 



Tel qu'il est cependant, il témoigne d'un travail 

 considérable, de beaucoup de conscience scientifique, 

 et il rendra à tous les spécialistes, l'inestimable service 

 de les renseigner d'une façon très complète sur l'état 

 de la question. Jacques Passy. 



ai. i j.lhi (A.l, Professeur n l'Université de Bruxelles. 



— Micrographie des poudres officinales. — I vol. 

 in-\t'i de SU pages avec i0 planches microphotographi- 

 ques. II. Lanurlin, éditeur, lira. relies. 1H'.H>. 



