640 A. LARBALETRIER ET L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTEUAVE EN FRANCE 



ment ameublie, car la betterave est essentielle- 

 ment pivotante ; d'ailleurs les engrais seront 

 beaucoup mieux répartis dans une terre ameublie. 

 Autant que possible, le premier labour sera donné 

 avant l'hiver, en novembre ou décembre, pour que 

 les gelées puissent agir sur la terre retournée. 

 Voici à ce sujet (tableau IV les résultats obtenus 

 par M. Mariage et communiqués en 1882 au Con- 

 grès betteravier : 



Tableau IV. — Influence de la préparation du sol. 



Mais on sait que les labours profonds ne sont 

 pas toujours possibles ; parfois la nature du sous- 

 sol s'y oppose ; dans ce cas, pour aérer le sous-sol 

 sans ramener la terre du fond à la surface, on a 

 sou vent recours à l'emploi des charrues fouilleuses, 

 ou bien on se sert d'une sorte de griffe adaptée à 

 la partie postérieure de la charrue et qui fouille 

 le fond de la raie. 



Quoique le sucre n'enlève rien au sol de ses élé- 

 ments de fertilité, il faut, pour que celui-ci s'accu- 

 mule dans la racine, que la plante dispose d'une 

 nourriture abondante et appropriée. D'après 

 MM. Mtinlz et Girard, une récolte moyenne de bet- 

 terave sucrière, de 30.000 kilos de racines et 

 12.000 kilos de feuilles, enlève au sol les quantités 

 suivantes d'éléments utiles ' tableau V). 



Tableau V. — Quantités d'éléments pris au sol. 



/>. Application et appropriation des engrais. — Ce 

 sont donc au moins ces quantités de matières 

 nutritives que la betterave doit trouver dans le 

 sol. Or, le fumier de ferme seul ne pourrait rire 

 employé dans ce but, d'autant plus que, lorsqu'il 



1 Nous ne donnons ces chiffres qu'à titre de simple indi- 

 cation, car nous avons vu qu'ils sont très variables avec la 

 richesse saccharine de la betterave. A. !.. et L. M. 



est appliqué directement, il déprime la richesse 

 saccharine, augmente la richesse en sels minéraux 

 et donne des betteraves racineuses ; aussi est-il 

 recommandé d'appliquer le fumier le plus tôt pos- * 

 sible en automne et de ne faire usage que de fu- 

 mier mixte, bien décomposé, pour que la nitrifica- 

 tion se fasse régulièrement et au fur et à mesure 

 des besoins de la plante. Celte fumure, — qui, 

 dans la plupart des terres, ne doit pas dépasser 

 20.000 à 25.000 kilos par hectare, — sera com- 

 plélée par des engrais de commerce. En Allemagne 

 on n'emploie même pas de fumier pour la bette- 

 rave qui vient après un blé fumé. Cependant, 

 M. Maerker fait remarquer qu'un grand nombre 

 de cultivateurs des plus distingués de la province 

 de Saxe emploient maintenant des doses modé- 

 rées de fumier à l'automne, et ils obtiennent des 

 rendements quantitativement élevés, sans que la 

 richesse et la pureté du jus en souffrent. 



Le complément de fumure est fourni : par le 

 sulfate d'ammoniaque ou le nitrate de soude, qui 

 est généralement préféré ; par des phosphates ou 

 des superphosphates et par des sels de potasse. 

 Mais il faut être très prudent en ce qui concerne 

 les proportions relatives de ces engrais. C'est 

 ainsi qu'il faut éviter l'excès d'azote nitrique ; 

 quoique donnant une augmentation de poids, cet 

 azote retarde, en effet, la maturité, diminue la 

 richesse et augmente la proportion de sels. En 

 général, il n'est pas prudent de dépasser la dose 

 de :100 à 400 kilos par hectare ; encore faul-il y 

 associer des engrais phosphatés. 



Beaucoup d'agronomes recommandent d'asso- 

 cier toujours les engrais de telle sorte que pour 

 1 d'azote il y ait 2 d'acide phosphorique soluble 

 dans l'eau ; c'est là une bonne indication, mais elle 

 ne saurait être généralisée: car elle ne considère 

 pas la composition chimique du sol, qui, dans 

 certains cas, est manifestement riche en acide 

 phosphorique et pauvre en azote, ou inversement. 



Néanmoins, les nombreuses expériences cullu- 

 rales de M. Petermann constatent l'efficacité d'une 

 fumure à l'hectare de 60 kilos d'azote nitrique el 

 de 120 kilos d'acide phosphorique de superphos- 

 phate, tout au moins en terre forte. L'augmenta- 

 tion de la production dans ces conditions, qui 

 sont sensiblement celles de la majorité des cul- 

 tures de betteraves en Belgique, peut être fixée au 

 chiffre moyen de H.000 kilos environ par hectare. 



Cette action si favorable de l'acide phosphorique 

 a. en outre, été constatée par M. Prianichnikow en 

 ISSU, dans le tcbernozème de Russie. 



Dans ces expériences, l'action de l'acide phos- 

 phorique, tout en élevant le rendement, rehausse 

 aussi la richesse saccharine 1 . 



1 Voj. Grakdead : Annules de In Science agronomique. 



