A. LARBALETRIER et L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTERAVE EN FRANCE (545 



adhérente. Toutefois il ne faut pas exagérer celle 

 manœuvre, car la betterave qui subit un commen- 

 cement de dessiccation est éminemment altérable. 

 11 est possible de conserver assez longtemps les 

 betteraves sans grande altération, en suivant les 

 règles édictées par la pratique et l'expérience. Or, 

 comme le fait observer M. A. Leroux, la betterave 

 se décompose et perd son sucre sous l'influence 

 de trois causes : l'eau, l'air, la chaleur, et tous les 

 efforts pour obtenir une bonne conservation doi- 

 vent reposer sur l'atténuation de l'influence de ces 

 éléments; c'est dans ce but qu'on fait des silos. 

 Mais il ne faut pas oublier que, pour qu'une 

 betterave à ensiloter se conserve bien, il est indis- 



toute nécessité, pour réaliser des bénéfices, que le 

 rendement en tubercules soit élevé et aussi que la 

 racine soit riche, puisque la vente se fait suivant 

 la richesse. 



Aux prix de 20 à 22 francs les 1.000 kilos, of- 

 ferts cette année par les fabricants dans beaucoup 

 d'endroits, il est impossible, dans la grande majo- 

 rité des exploitations françaises, de retrouver ses 

 dépenses. Ainsi, dans la plaine de Laon, qui est 

 une des régions où la betterave à sucre se fait 

 dans les meilleures conditions, le prix de revient 

 est supérieur à 24 francs, comme le montrent les 

 chiffres suivants empruntés au Rapport présenté 

 en 1895 au Comice agricole de Laon : 



Fig. 17. — Arracheuse de betteraves de M. Frennet-Wautkier. — A, disque tranchant; B, décrotteur ; C, décolleteu»; 

 D, crémaillère réglant l'entrée des disques dans le soi ; E. volant de manœuvre |iour sortir la machine du sol: F, pignon 

 calé sur l'axe du volant; G, contre-poids du décollelcur; H, régulateur du décolleteur; I. roue d'avant-train; M, support; 

 P, roue de transmission pour le mouvement du déuroiteur. — Dans cet appareil, il y a deux disques tranchants A, placés 

 l'un à coté de l'autre et allant en se rapprochant veis l'avant; lorsqu'ils pénètrent en terre, la betterave, saisie par le 

 collet et coincée entre la partie resserrée des disques, est soulevée par le mouvement de rotation de l'appareil et sort de 

 terre; au passage, les feuilles sont coupées par le décolleteur C, et la betterave est projetée contre le décrotleur B qui la 

 débarrasse de sa gangue terreuse. 



pensable qu'elle soit, exemple de blessures pro- 

 fondes, qu'elle soit légèrement humide, bien décol- 

 letée et propre. 



§ 6. — Frais de culture. 



Il est assez difficile de se rendre un compte 

 exact des frais qu'entraîne la culture de la bellerave 

 à sucre et des bénéfices qu'on peut en retirer : car 

 les éléments de calcul sont très variables, et les 

 généralisations dans ce sens seraient toujours très 

 hasardées. 



Les dépenses sont toujours très élevées, non 

 seulement par suite des grandes quantités d'engrais 

 complémenlaires qu'il faut à la piaule, niais encore 

 par les nombreuses façons cullurales qu'elle néces- 

 site. Il ne faut pas oublier non plus que la betterave 

 demande des terres profondes, d'excellente qua- 

 lité et, par suite, d'un loyer élevé. Il est donc de 



REVUE GÉNÉRALE r>ES SCIENCES, 1896, 



l'ri.r de revient d'un hectare de betteraves 

 dans la plaine de Laon : 



Fermage, impôts, prestations 80'' » 



Mesurages 1 » 



Fiais de surveillance 4 » 



Part de fumures et engrais de fond 1 16 66 



Engrais superficiels 177 50 



Semences, y compris main-d'œuvre 45 » 



Binages, arracliage, etc 95 » 



Travail des houes à cheval 25 » 



Transport, des betteraves 75 » 



Travaux de culture divers 124 34 



Total 743 58 



Réensemencement, hannetonnage et divers frais 

 (mémoire) » » 



A déduire : 20.00a kilos de fouilles à :; francs le mille. 60 » 



Total 633 IV 



Produits : En prenant, pour base le produit moyen d'un 

 hectare de betteraves à 28.0 kilos à. 7 degrés, nous aurons : 

 683.50 : 2S =: 2i fr. 41 comme prix de revient. 



Dans ces conditions il faudrait donc que le prix 

 de vente fût au minimum de 27 francs les 1.000 kilos 



IV 



