6*8 A. LARBALÉTRIER et L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTERAVE EN FRANCE 



pour que le cultivateur trouvât son compte. 

 Le prix de vente dans ces deux dernières années 

 a beaucoup faibli par suite de la crise qui sévit 

 sur Tindustrie du sucre. C'est ce qui ressort de 

 l'examen du tableau VII dans lequel nous avons 

 indiqué les prix moyens pour la France depuis 1S.S1 , 

 en regard du rendement à l'hectare et de la richesse 

 en sucre (Voir aussi figure 18). 



Tableau Vil. — Culture de la betterave à sucre 

 en France depuis 1881. 



En Allemagne, la culture de la betterave sucrière 

 est en général plus lucrative, vu le prix accordé 

 par les fabricants, le taux moins élevé de la main- 



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1881 



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Ann ées 



Fig. 18. — Diagramme montrant le proilitit brut par hectare 

 et le prir d'achat de 1000 kilogf, de betterave à sucre en 

 France de 18S1 fi 1894. 



d'oeuvre et aussi le fermage et les impôts, qui sont 

 loin d'arriver aux chiffres atteints chez nous. 



§ 7. Rendements et étendue cultivée. — Compa- 

 raison avec l'étranger. 



Les rendements de la betterave à sucre sont très 

 variables suivant les années, et cette variation est 

 surtout intluencée par les circonstances météoro- 

 logiques. C'est ainsi qu'en 1889 le rendement 



moyen par hectare pour toute la France a atteint 

 le chiffre de 31.565 kilos, tandis qu'en 1891 il est 

 tombé à 23.122. Le diagramme de la ligure] 19 

 donne d'ailleurs les rendements moyens en quin- 

 taux depuis 1881. 





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 1881 



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Années 



Fig. 19. — Diagramme montrant la marche du rendement 

 en poids et de la richesse saccharine de la betterave à 

 sucre en France de 1881 à 1S91. 



Mais le rendement varie non seulement dans le 

 temps, mais encore dans l'espace pour une même 

 année, ce qui tient non seulement à la nature des 

 terres, mais encore aux espèces et au mode de 

 culture. A ce sujet, il y a des différences marquées! 

 entre les divers départements betteraviers, et il 

 convient de faire remarquer que ce ne sont pas, eiij 

 général, ceux qui consacrent la plus grande étendue" 

 à la betterave, qui obtiennent les plus forls ren-' 

 déments; c'est ainsi que, pour 1894 par exemple, 

 le Pas-de-Calais, qui cultive 33.120 hectares, n'a 

 obtenu qu'une production moyenne de 23.000 kil., 

 tandis que la Meurthe-et-Moselle, avec 33 hectares, 

 a récolté en moyenne 32.500 kil. ; l'Indre-et-Loire, 

 avec une surface totale de 200 hectares, a récolta 

 36.000 kil. par hectare. Les cartes 20 et 21 montrent 

 d'ailleurs ce fait que les rendements moyens on 

 poids ne sont nullement en rapport avec l'étendue 

 consacrée à la betterave. 



En France, la betterave à sucre est cultivée dans 

 quarante départements; ceux de la région du Nord 

 lui consacrent les plus grandes étendues; niais, 

 tandis qu'il y a vingt ans, ils étaient à peu près 

 seuls à faire de la betterave, depuis la promul-l 

 galion de la loi de 1881, quelques département! 

 du Centre et du Midi ont également entrepris cettei 

 culture, notamment le Vaucluse, le Gard et les! 

 Rouehes-du-Rhône. Pour l'ensemble de noire pays] 

 l'étendue totale consacrée à celte culture a égale- 

 ment varié dans une notable mesure depuis quel- 

 ques années; c'est ce que montre le diagramme 21, 

 qui donne non seulement la superficie, mais encore 

 la production totale. On peut voir que c'est on 181)1 



