048 A. LARBALETRIER ET L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTERAVE EN FRANCE 



que la plus grande surface plantée a été atteinte, 

 soit 268.230 hectares, d'après la Statistique agricole 

 annihile publiée par le Bulletin du Ministère de l'A- 

 griculture (fig. 21). 





ÎÉ' 



1882 1885 1890 



/Innées 



Fig. 21. — Diagramme montrant les variations de la super- 

 ficie cultivée et de la production totale de la betterave à 

 sucre en France, île 1882 à 1894. 



Il est vrai qu'en 1895, par suite de la crise su- 

 crière, l'étendue a été quelque peu réduite, sur- 

 tout dans le Nord, étant donnés les prix offerts 

 par les fabricants lors des compromis effectués à 

 la fin de l'hiver. Cependant cette diminution n'a 

 pas été aussi forte qu'on a bien voulu le dire, car, 

 dans ces régions, il est très difficile aux cultiva- 

 teurs de remplacer la betterave par autre chose; 

 ils n'ont pas d'autre plante sarclée rémunératrice 

 à y substituer et ils ne peuvent se résoudre à bou- 

 leverser leurs assolements de fond en comble. 



Il n'en est pas moins vrai que la culture subit 

 durement le contre-coup de la crise industrielle 

 sucriôre due à la surproduction : c'est ce que 

 montrent les chiffres du tableau VIII qui indiquent 



Tableau VIII. — Influence de la crise sucrière 

 sur la production de la betterave. 



Usines aclives 



Betteraves travaillées; tonnes.. 

 Rendement en sucre raffiné ",, 



Densité moyenne 



Quotient de rendement par degré 



CAMPAUN1 S 



1891-1895 



359 

 I .559 665 



1 . 05 



1895-189G 



336 



878.385 

 9.09 

 8.04 

 1.08 



la situation de la culture betleraviôre ou 13 oc- 

 tobre pour les campagnes de 1894 et de 189,") : 



Si maintenant nous comparons la culture de la 

 betterave sucrière française à celle des autres pays 

 (fig. 22 il 23). nous voyons que, comparativement 



à la superficie totale, c'est la Belgique qui tient la 

 tête,c'estla Russie qui cultive relativement le moins 

 de betterave. En ce qui concerne la surface absolue, 



* 1ZO 

 100 



Jo 



*= 60 



I « 



^ ZO 



O 

 1881 188S 



Années 



K i y . 22. — Comparaison entre la production de là betterave 

 a sucre en France, en Allemagne et en Autriche, de 

 l'année 1881 à l'année 18!) i. 



c'est l'Allemagne qui occupe le premier rang; puis 

 viennent l'Autriche-Hongrie et la Russie; la France 

 vient en quatrième rang. Le tableau IX (page 650), 

 d'ailleurs dressé d'après une note présentée par 

 M. G. Dureau à la Société nationale d'Agriculture 

 de France le 26 juin 1895, indique l'étendue cul- 

 tivée en betteraves à sucre en Europe de 1881 

 à 18!)o ; ce tableau montre, en outre, le dévelop- 

 pement pris par celte culture. 



Le développement de la culture betteravière a 

 donc pris, de 188i a 189.J, un essor considérable, 

 dans tous les pays, sauf la Russie. Mais la baissé 

 sans exemple, survenue il y a quelques mois, dans 

 le prix du sucre brut sur tous les marchés dp 

 l'Univers, a ralenti cet essor. 



« En somme, dit M. Dureau.de 188't à 1895,1a cul- 



F~ 



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Kit 



23. — Production de la betterave à sucre en 1894 

 dans les différents pays. 



I ure de la betterave à sucre a progressé d'une façon 

 généraleet dans la proportion de 36% pour l'ensem- 

 ble des principaux pays producteurs. Puis, après la 

 crise de 1894-95, elle a rétrogradé dans la propor- 

 tion de 13 % P ar rapport a la campagne écoulée. » 



