A. LARBALÉTRIER et L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTERAVE EN FRANCE CG7 



le prix de revient et le prix de vente de l'alcool 

 que, même dans une distillerie achetant ses bet- 

 teraves 13 fr. '18 à 18 fr. 60 la tonne et vendant ses 

 pulpes 7 fr. la tonne, il faut bien peu de choses 

 pour friser la perle. Il est vrai que, dans la plupart 

 des cultures, le prix de revient des betteraves de 

 distillerie n'est pas aussi élevé que chez M. Bran- 

 din,qui arrive a 700 fr. par hectare. Dans le nord 

 de la France, il est même rare que ce prix dépasse 

 §00 IV. Mais, pour voirs'il y a des bénéfices à réa- 

 liser, il faut que le prix d'achat des betteraves soit 

 élevé et il dépend lui-même du prix del'alcool sur 

 le marché, qui est soumis, comme on le sait, à de 

 grandes variations; ce prix est même tombé très 



Hongrie dont la surface emblavée en betteraves 

 fourragères soit plus considérable que celle de la 

 France, mais le rendement total y est plus faible. 

 La surface consacrée à celle culture en Allemagne 

 étail, en 1891, de 446.732 hectares; celle de l'Au- 

 triche- H ongrie, 19 \ . "i'I'i . 



En France, la betterave fourragère est très iné- 

 galement répartie; c'est le déparlement de la Dor- 

 dogne qui vienten tète, avec 28.500 hectares, puis 

 les Deux-Sèvres, avec 17.380 hectares, el au troi- 

 sième rang, Seine-et-Marne avec 17.-29o hectares. 

 Les déparlementsqui en cultivent le moins sont : 

 les Alpes-Maritimes avec 10 hectares, l'Hérault 

 avec 13 hectares, enfin les Hautes-Pvrénées avec 



Tableau II. — Prix de revient de la betterave de distillerie. 



Dépenses : 

 Labours, hersages, roulages, ensemencements, binages à la houe. 



Transports aux silos et livraison a l'usine 



Epandage dos engrais 



Binages 



Arrachage, chargement . mise en silos 



Couverture el décachage des silos 



Chargement des silos 



Graine 



Kiil.ii is chimiques 



Fumier (2/5 de la valeur 1 



Frais généraux entrelien des chemins, réparation de l'outil- 

 lage, etc. i 



Fermage et impôts 



Intérêts à .'I p. 100 sur un capital d'exploitation de 700 francs.. 



Total des frais par hectare 



Produits : 



Rendement par hectare 



Prix de revient de la tonne de betteraves 



Rendement de la tonne (1000 k.) en litres d'alcool à 100° non rectifié. 

 Récolte en alcool à l'hectare en litres 



1883 



123 .» 



si,.:;:, 

 2.1" 



n.26 



60.63 



6 . :; i 



H.S2 



29.64 



93 . 1 1 



130 » 



19.38 

 123.33 



35 „ 



803.60 



13. 3110k, 



'S. Cil 



38.94 



16. S7 



1886 



123.72 



83 m 



Î.33 

 49.93 

 63 



11.18 

 12.47 



27.71 

 l ; 03 

 119.50 



17. 68 

 113.40 

 33 » 



S39.1S 



62.220 k. 



13. IS 

 17.37 

 29.47 



ISS7 



120. 51 



53.10 



I 93 



17.2 1 



38. ui 



6.80 



8.42 



33.92 



101 » 



122 » 



16. 13 



I!.: 10 



: i : , > 



1888 



148.62 



H. 720k 



1 7 . 9 i 

 53'. SI 



120 >■ 

 73.50 

 :;. in 

 .", 1.81 

 69.88 

 S 21 

 10.47 

 26.99 



112.54 

 93.50 



62 



I I I 

 36 



i.9 



78t. 63 



51.913k. 

 15.11 

 56 30 

 29.30 



bas dansées dernières années, ce qui motive les 

 plaintes de la plupart des distillateurs. 



II. 



Betterave fourragère. 



La betterave fourragère est cultivée en France 

 dans quatre-vingt-quatre départements: elle oc- 

 cupe une étendue totale qui varie, suivant les an- 

 nées, entre 380. OOU el 450.000 hectares: en 1894 

 la superficie lolale consacrée à celte culture était 

 exactement, d'après la statistique officielle, de 

 413.465 hectares lig. 2 . C'est donc, comme on 

 le voit, plus du double de la betterave à sucre; la 

 valeur totale des produits est également beaucoup 

 plus forte, car, tandis que les 268.23 i hectares 

 consacrés en 1891 à la betterave sucrière ont pro- 

 duit 76.401.820 quintaux, représentant 173.957.665 

 francs, les betteraves fourragères ont rendu 

 108.017.708 quintaux, soit 204.963.811 francs. 



11 n'y a guère que l'Allemagne et l'Autriche- 



25 hectares; trois départements, la Lozère, la Corse 

 et le Gers, ne cultivent pas celte plante. La carte 

 de la figure 3 montre la répartition de cette culture 

 entre nos divers départements pour l'année 1894. 



§ 1. — Exigences et préparation du sol. 



Le plus souvent la betterave succède à une cé- 

 réale. Quoique donnant des rendements notable- 

 ment plusélevésque labelterave à sucre, la racine 

 fourragère est aussi plus épuisante, comme le 

 montrent les chiffres suivants empruntés à 

 MM. Mitntz el Girard, qui donnent les principes 

 fertilisants enlevés à unhectare de terre par une 

 récolte de 40.000 kilos de racines et 20.000 kilos 

 de feuilles tableau III . 



C'est dire que le sol devra être abondamment 

 pourvu d'engrais. Comme pour la betterave à 

 sucre, la terre doit être bien ameublie et préparée 

 par des labours el des hersages, dont le nombre 



