080 A. LARRALETRIER et L. MALPEAUX 



CULTURE DE LA I1ETTEKAYE EN FRANCE 



d'avoir les mêmes exigences. C'est ce qui ressort 

 de nombreuses expériences et notablement de 

 celles de M. P. -P. Dehérain à Grignon et de 

 M. Gorry-Bouteau dans le canton de Thoiiars. 



M. Dehérain a expérimenté sur les variétés 

 Jaune ovoïde des Barres, Tanlcard, (Hante de Vauriac, 

 Jaune Globe à petites feuilles et la Mammouth. Notre 

 savanl maître ne s'est pas contenté de peser les 



Le tableau V îésunie les résultats obtenus : 

 Mais, quels que soient les résultats pris isolé- 

 ment, ce que recherchait M. Dehérain, c'était la 

 détermination de la meilleure variété à propager, 

 c'est-à-dire de celle présentant la plus grande ri- 

 chesse en matière sèche et la plus faible proportion; 

 en nitrate de potasse. M. Dehérain, insistant sur 

 l'inconvénient du nitrate de potasse dans les bel- 



Tableau IV. — Formules dengrais. 



betteraves; le poids, étant donnée la quantité 

 d'eau que contient la racine, ne pouvait être pris 

 comme base d'appréciation pour établir un clas- 

 sement entre les variétés cultivées. M. Dehérain a 

 donc dosé la matière sèche, et, dans celle-ci, 

 l'azote. C'est évidemment là le moyen d'avoir des 



Leraves, a l'ait remarquer qu'elles en contiennent 

 d'autant plus qu'elles sont plus grosses, par suite 

 plus aqueuses : d'où la nécessité de les maintenir 

 serrées, pour les empêcher d'atteindre un poids su- 

 périeur à 1 kilogramme. Comme on le voit, les ré- 

 sultats pratiques de ces expériences ont une im- 



Tableau V. — Expériences de M. Dehérain sur les betteraves fourragères (1S90). 



Jaune ovoïde des Barros 



Tankard 



Jaune géante de Vauriai 

 Globe à petites feuilles. 

 Mammouth 



AZOTE 

 ENLEVÉ A L'HECTARE 



organique nitrique 



124 k. 

 94 



12s 

 1 m 



1112 



23 k. 



o 

 20 

 10 



7 



NITRATE 

 DE POT ISSE 



ENLEVÉ 

 A L'HECTARE 



190 k. 



51 

 147.2 



7!).2 



t.2 . 2 



MATIERE 



O R G A X I ij U E 



PRODUITE 



A l'hectare 



783 k 



.112 



Me, 



748 



i. ;s 



données sérieuses sur la valeur alimentaire des 

 betteraves. Voici le résultat des analyses : 



Teneur en matière sèe/ie p. 100 des betteraves : 



Jaune ovoïde des Barres 13.2 



Tankard 11.2 



Géante -le Vauriac. Il 1 



Globe -i | in ucs feuilles. 14.8 



Mammouth Ii.2 



Si, dans la matière sèche, les matières azotées 

 varient peu, l'azote nitrique, au contraire, est très 

 variable; tandis qu'il y en a moins d'un millième 

 dans la Tanlcard, la Mammouth et la Globe, dans la 

 Géante de Vauriac on en trouve, par contre, 0,174, 

 et, dans la Jaune ovoïde îles Barres, 0,2 45. Or, ce ni- 

 trate de potasse, absorbe en quantité considérable, 

 peut devenir nuisible aux animaux. 



portance capitale et jettent un jour tout nouveau 

 sur la culture de la betterave fourragère : c'est 

 d'ailleurs ce qui motive les développements dans 

 lesquels nous avons cru pouvoir entrer à son 

 sujet. 



M. Gorry a expérimenté sur deux variétés, la 

 Mammouth et la Vauriac 1 . Il résulte de ses essais 

 qu'avec 1.500 kilos d'engrais valant 306 lianes, on 

 a obtenu une augmentation de il à 43.000 kilos de 

 betteraves, valant au minimum 400 francs, sans 

 compter les feuilles qui ont donné un fourrage 

 vert, peu estimé il est vrai, mais qu'on peut cepen- 

 dant évaluer à o francs les 1.000 kilos, soit 

 100 francs par hectare. 



1 Journal d'Agriculture pratique, n» du 23 janvier 1890. 



