A. LARBALETRIER ET L. MALPEAUX — CULTURE DE LA BETTERAVE EN FRANCE 



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Belfi'ranr à Jucre 



III. — Betteraves sucrières, fourragères et de 



DISTILLERIE DANS l' ALIMENTATION DU BÉTAIL. 



Dans ces dernières années, en présence du bas 

 prix des betteraves de sucrerie, plusieurs agricul- 

 teurs se sont demandé s'il 

 n'y aurait pas avantage à 

 distribuer ces racines au 

 bétail, plutôt que de les 

 livrer aux fabriques. Etant 

 donné, d'une part, le profit 

 qu'on retire depuis quel- 

 ques années des spécula- 

 tions animales, et, d'autre 

 part, la composition chimi- 

 que des betteraves à sucre, 



comparé des betteraves sucrières, fourragères et 

 de distillerie. 



Néanmoins, l'auteur arrive aux conclusions sui- 

 vantes qui méritent, croyons-nous, de fixer sérieu- 

 sement l'attention des agriculteurs : 



1° A quantité de matière 

 tieOeram Jou sèche égale> les lrois varié . 



tés de betteraves ne possè- 

 dent pas les mêmes quali- 

 tés nutritives, leurs coeffi- 

 cients de digestibilitè étant 

 différents. 



-2° La betterave de distil- 

 lerie ayant donné, à la ra- 

 tion dans laquelle elle en- 

 Sur/àcf cultivée trait, le coefficient de diges- 



Rapporls des surfaces consacrées en France libilité le plus élevé, se 

 'Europe entière à la culture de la betterave à montre sons PP rarmurl 

 sucre et de la betterave fourragère. montre sous ce rapport 



supérieure aux deux autres 

 variétés; après elle, vient la betterave à sucre et 

 enjin la betterave fourragère. 



La première question qui se pose alors à l'agri- 

 culteur est la suivante : «< Puisque la betterave 

 fourragère, à quantité de matière sèche égale, est 

 la moins nourrissante de ces trois variétés, ne 



cette question avait son im- Fig. 6. 



,, , et dans V Europe entière à la culture de la betterave à 



portance. Sur elle s est 



greffé un autre problème 



non moins intéressant, celui de l'influence du 



sucre dans l'alimentation des animaux delà ferme. 



De multiples expériences ont été faites dans ce 



sens par bon nombre de chercheurs, et, quoique 



la question soit encore actuellement à l'étude, 



on peut dire, dès maintenant, que le sucre en na- 



Tatileau VI. — Commerce des betteraves à la frontière. 



ture, distribué à une certaine dose, exerce une 

 action plutôt favorable, tout au moins dans l'en- 

 graissement. 



Non seulement on a essayé le sucre, mais encore 

 la betterave sucrière. Relater ici toutes les expé- 

 riences qui ont été faites sur cet intéressant sujet 

 serait sortir de notre cadre; aussi nous contente- 

 rons-nous de résumer les résultats obtenus par 

 M. I J . Gay ', répétiteur de Zootechnie à l'École na- 

 tionale d'Agriculture de Grignon, sur L'emploi 



1 On trouvera le détail de ces recherches dans les Annales 

 agronomiques, t. XXI, n° du 2a avril 189j. 



doit-on pas la remplacer, pour la nourriture du 

 bétail, par l'une des deux autres ? et, dans ce der- 

 nier cas, à laquelle doit-on donner la préférence ? 

 Grosse question qui offre énormément d'intérêt, 

 et qui est bien près, pensons-nous, de recevoir 

 une solution absolument définitive '. •> 



Alb. Larbalétrier et L. Malpeaux, 



Professeurs à l'Ecole d'Agriculture du Pas-de-l ali 



1 Nous devons à l'obligeance de MM. C. et H. Denailî 

 figures 1 à 7 qui accompagnaient la première partie de cet 

 article, parue dans le a" du 30 Juillet. Nous tenons aies 

 remercier ici de leur amabilité. 



