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C. VOITELLIER — L'ÉTAT ACTUEL DE L'AVICULTURE EN FRANCE 



sonnement du fœtus par ses produits excrémenti- 

 tiels. 



Actuellement, le conditionnement de la plupart 

 des incubateurs répond à ces données : il n'y a plus 

 guère de divergence entre les constructeurs qu'au 

 sujet de la constance ou de la non-constance de la 

 température à y obtenir. En réalité, cela a peu 

 d'importance, car on obtient toujours, par une mé- 

 thode ou par l'autre, si les appareils satisfont aux 

 autres conditions générales de l'incubation, le dé- 

 veloppement de la grande majorité des embryons. 

 Les perles ne portent que sur les œufs à germes 

 faibles ou mal constitués ou altérés, dont nous par- 

 lions plus haut et dont il est possible d'éviter 

 l'emploi . Ce- 

 pendant, si la 

 démonstration 

 expérimenta- 

 le ' de la né- 

 cessité d'un 

 refroidisse- 

 ment journa- 

 lier et du ré- 

 chauffement 

 graduel des 

 œufs laisse en- 

 core à désirer, 

 l'observation 

 de ce qui se 

 passe dans 

 l'incubation 

 naturelle et la 

 proportion des 

 insuccès, — 

 d'autant plus 



grande que la Fig. 2. — Vue d'un couvoir industriel de 20 incubateurs constituant deua rangées pa- 

 . i -, , . rallèles. — Au fond, chambre de la chaudière; la vapeur d'eau est envoyée aux incu- 



ie Uiarue e- bateurs par un système de tuyaux et de robinets. 



tait plus par- 

 faite dans les essais que plusieurs expérimentateurs 

 et nous avons faits, — nous poussent à porter nos 

 recherches sur la détermination des courbes qui doi- 

 vent représenter l'accroissement de la température 

 optima moyenne au cours de l'incubation, ainsi que 

 les limites maxima et minima par lesquelles elle 

 doit passer journellement, et non sur la détermina- 

 lion d'une température optima, invariablement fixe. 

 La plus ou moins grande perfection des systèmes 

 réside aujourd'hui : 1° dans l'obtention et le main- 

 tien, faciles pour l'amateur, économiques pour 

 l'aviculteur de profession et le cultivateur, de la 

 température voulue; 2° dans une égale répartition 

 de la chaleur pour tous les œufs; 3° dans l'entre- 

 tien constant dans l'atmosphère ambiante de l'état 

 hygrométrique désirable; 4° dans une aération 



1 Expériences relatées dans le Bulletin du Ministère de 

 V Agriculture, n° 3, mai 1895. 



suffisante ; 5° dans le retournement facile des œufs i 

 6° dans un rapport étroit entre le conditionnement 

 et le prix de revient. 



11 existe actuellement en France plusieurs mil- 

 liers de couveuses artificielles fonctionnant régu- 

 lièrementpendantplusieurs mois de l'année fig. 2 ; 

 les meilleurs systèmes procurent, en moyenne, des 

 éclosions représentant 75 à 80 "/„ des œufs soumis 

 à l'incubation ; les cas où le rendement est de 95 % 

 ne sont pas rares. Par l'incubation naturelle ou 

 forcée, au moyen de dindes, on n'obtient qu'un 

 résultat moyen inférieur. Aussi, dès que la produc- 

 tion des volailles a un peu d'importance, ne tarde- 

 t-on pas à remplacer par des incubateurs les poules 



et dindes cou- 

 veuses . Ces 

 dernièressont 

 de moins en 



moins em - 

 ployées,mème 

 dans la région 

 de Houdan 

 (Seine-et-Oi- 

 se), où l'incu- 

 bation forcée 

 se pratiquait 

 couramment 

 dans de nom- 

 breuses fer - 

 mes. 



II. — Procèdes 

 d'élevage. 



L'incuba- 

 tion et l'éle- 

 vage arti fi - 

 ciels se sont 

 développés à 

 peu près simultanément. La poule a été rem- 

 placée, pour les poussins éclos dans un incu- 

 bateur, par un appareil chauffé, sous lequel ils 

 prennent, dès le premier jour, l'habitude d'aller 

 chercher la chaleur dont ils ont besoin et qu'on 

 appelle YèJereuse ou mère artificielle lig. 3). 



Cependant, pour l'élevage du gibier, — bien que 

 les couveuses artificielles soient très employées 

 dans les chasses où l'on s'occupe de repeuplement, 

 — l'emploi d'éleveuses s'est moins généralisé que 

 pour les animaux de basse-cour. Cela tient à ce 

 que, se pratiquant au milieu des champs ou des 

 bois, à grande distance de toute habitation, les] 

 appareils qu'on a construits jusqu'à ces années 

 dernières, ne répondaient pas aux exigences du 

 problème. Il faut que les élèves y soient à l'abri de 

 toutes les intempéries, et que cela ne nécessite pas 

 des frais trop onéreux d'installation ou de manu- 



