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A. ÉTARD — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE PURE 



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11 faut attendre que ces questions se simplifient, 

 soit par l'étude même des terpènes, soit par ces 

 annexes àla série qui sont précisément les alcools 

 ou aldéhydes de Tiemann et Semmler. 



Sur ce point une importante série de travaux est 

 en cours : C'est la question du parfum des ileurs 

 et de diverses plantes. Après les premiers travaux 

 de Semmler, la maison Schimmel, qui cenlraliseà 

 Leipzig toutes les essences connues, a pu livrer aux 

 chimistes des huiles essentielles, de nom et d'ori- 

 gine certains. Depuis lors, les laboratoires de 

 Schimmel même, F. Tiemann et ses collabora- 

 teurs en Allemagne, enfin Barbier et Bouvault en 

 France, se sont occupés de fixer la composition 

 des composés odorants et la constitution de ces 

 corps 1 . La série de la benzine avait jadis reçu le 

 nom de série aromatique, parce que certains par- 

 fums tels que le girofle en étaient des dérivés 

 directs. Mais presque tous les parfums qu'on 

 pourrait dire fins, comme ceux de la rose, étaient 

 inconnus. On sait aujourd'hui que les essences les 

 plus nombreuses contiennent : du citronellal, ou 

 son alcool, le citronellol; du rhodinol, du renniol, 

 du geraniol, de la pulégone... Peut-être quelques 

 noms font-ils encore double emploi, car il n'est 

 pas aisé de faire l'analyse immédiate de ces corps 

 toujours mêlés de terpènes. Les aldéhydes s'en- 

 lèvent par les bisulfites ou les réactions qui leur 

 sont propres hydrazones et semicarbazones). Les 

 terpènes ont un point d'ébullition beaucoup plus 

 bas, on peut les éliminer. Mais les alcools parfu- 

 més, bouillant de 200° à 230°, ne sont pas faciles 

 à isoler. Cependant le geraniol forme avec le chlo- 

 rure de calcium un composé facile à séparer : 

 l'alcool de linaloê forme, selon Tiemann, avec le 

 sodium un composé assez fixe à la distillation 

 pour rester seul non volatil -. On commence ainsi 

 à pouvoir agir sur des espèces chimiques définies, 



1 II y a là un fait qui devrait nous frapper : notre ville de 

 Grasse était un marché très important d'essences provenant 

 ■le la région environnante et elle se trouvait en état de 

 centraliser les essences exotiques à côté des siennes. Mais. 

 pour qu'il on fût ainsi, il eut fallu que des hommes d'indus- 

 trie installassent des laboratoires dirigés par des chimistes 

 de valeur ri des chimistes exécutants. La coutume ancienne 

 1 ; ' emporté, cl m l'on n'y prend gardo, aura rendu toute 

 lutte impossible. Là où l'industrie des parfums riait une spé- 

 culation agricole paisible, une lutte industrielle s'est établie 

 si rapide que certains parfumeurs recherchent maintenant 

 les parfums étrangers. 



- BerichU, 1890.T p. 901. 



et les formules de constitution deviendront de 

 moins en moins incertaines. A titre d'aperçu on 

 peut citer les formules de Tiemann, un des chi- 

 mistes les plus compétents en cela : 



CH3 



CH ;/ 



CH— CH»— CH2— CH- 

 Citronellal 



CH*— COH. 



C'est une formule droite de la série grasse, mais 

 on voit bientôt qu'elle porte en elle une sorte de 

 prédisposition à se fermer selon le type d'un lei- 

 pène ou du cymène ; on peut l'écrire, en effet : 



CH3 



CHs 



I 

 en 



/x 



CH« CH* 



I I 



en- cou 



\ 

 (il 



II 

 CH2-C— CHS 



< ' Il ■ 



I 



(II 



/x 



Cil CH 



Il II 



(II CH 



\/ 



CH'-CII-CII- 

 Citronellal Formule Terpénique 

 (Série grasse) (quelconque) 



C 

 /S 



ne ne 



I H 



HC cil 



\X 



C 



CHs-cii-i :i 



Cymène 

 série aromatique 



La Chimie prend chaque jour une conscience 

 plus vive de son rôle imparfait dans l'explication 

 des choses de la Nature. Voici les parfums les 

 plus délicats disséqués dans leurs formules, isolés 

 comme espèces pures, et cependant dans le rhodi- 

 nol on ne retrouve plus le parfum de la rose. Les 

 parfums ne sont pas faits d'un corps chimique- 

 ment défini, mais de divers corps principaux et de 

 traces de terpènes ou d'autres matières sentant 

 plutôt mauvais, mais concourant à l'harmonie 

 d'ensemble. 



La Nature fait des mélanges comme ceux que 

 l'expérience nous révèle. Ces idées, qu'on trouve 

 avec plaisir dans les notes de M.' Tiemann, ont 

 d'ailleurs été déjà exprimées. Une observai ton 

 plus nouvelle est relative à la symétrie. Tous les 

 corps optiquement actifs sont plus odorants que 

 leurs racémiques. En raison de ces faits, reviens 

 dra-t-on au naturalisme au point d'abandonner 

 les alcaloïdes purs des plantes pour recourir de 

 nouveau aux extraits! La raison de cette production 

 de parfums compliqués se trouverait sans doute 

 dans le texte ou la pensée de Darwin sur l'attrac- 

 tion par une espèce déterminée d'Insectes qui en 

 recherchent instinctivement l'odeur. 



M. Marsh et Gardner ', après un long travail sur 

 les acides du camphre, sonlarrivés à une curieuse 

 idée de formules sphériques. Dans les corps à 

 double liaison, on considère des isoméries cis ou 

 trans. Cela est vrai pour les acides maléique et 

 fumarique; les acides hydrotéréphtaliques de 

 Baeyer ne sont qu'une intercalalion dans la double 

 liaison : 



1 Cliem. Suc. février, ISOi;. 



