D r BERTHOLON — LÀ POPULATION ET LES RAGES EN TUNISIE 



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Fig. 28. — Ancien fort turc de Kelibia [presqu'île- du Cap Bon). 



Photographie de M. Bertholon. — Photogravure de MM. Rougoron, Vignerot et C le 



voriser très largement. Ce peut être le seul mode 

 d'assimilation susceptible de réussir. 



Celte intluence 

 européenne, long- 

 temps continuée, 

 a développé, chez 

 le Tunisien , un 

 certain goût pour 

 l'instruction. Son 

 aversion pour le 

 progrès est moin- 

 dre que chez les 

 autres m u s u 1 - 

 mans. 



Puisque nous 

 parlons de la po- 

 pulation de Tunis, 

 c'est le moment 

 d'en faire connaî- 

 tre les principaux 

 représentants. Le bon bourgeois tunisien, d'un tem- 

 pérament craintif et endormi, est tout au plus capa- 

 ble de rester accroupi 

 derrière son comp- 

 toir de parfumerie 

 (fig. 3:2) ou dans sa 

 boutique de notaire . 

 Son indolence ne va 

 pas plus loin. Il 

 mourrait rapide - 

 ment de besoin, si 

 des populations plus 

 énergiques n'assu- 

 raient son existence. 

 Les souks ou mar- 

 chés tunisiens ne doi- 

 v e n t m ê m e 1 e u r 

 grande activité qu'à 

 des éléments étran- 

 gers. Les couvertu- 

 res et les vêtements 

 de laine sont faits et 

 vendus par des Djer- 

 biens et des Rhada- 

 mésiens ; les autres 

 vêtements, confec- 

 tionnés sur mesure 

 et soutachés, sont 

 l'œuvre des juifs , 

 ainsi que la bijoute- 

 rie. Les épiciers sont 

 tous soit de Djerba, 

 soit du Mzab (Algé- 

 rie). L'eau est montée dans les maisons par des 

 Biskris. Les ballots sont transportés par des por- 

 tefaix venus de la montagne des Matmatas de Ha- 



dèje près cle Gabès). La poterie se trouve entre 

 les mains de marchands originaires de Nabeul ou 



de Djerba. Les do- 



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Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Yiguerot 



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mestiquesqui font 

 la cuisine sont na- 

 tifs de Gabès, de 

 Douiretoudupays 

 des Troglodytes 

 Rhoumeracen.Les 

 boulangers pro- 

 viennent de Rha- 

 damès. Enfin, la 

 garde des maisons 

 et des propriétés 

 est confiée à la vi- 

 gilance de Maro- 

 cains du pays des 

 Sous , armés de 

 grands poignards 

 recourbés et or- 

 nés de fourreaux d'argent artistemenl ciselé. 

 Autant le nomade est malpropre, autant le citadin 



soigne sa personne. 

 Son linge est toujours 

 d'une blancheur irré- 

 prochable. Il va fré- 

 quemment aux bains 

 maures, où on le frot- 

 te, on le masse et on 

 l'épile . L'épilation 

 est une coutume com- 

 mune aux deux sexes. 

 Elle s'opère au moyen 

 d'une pâte faite de 

 chaux et d'orpiment 

 'sulfure d'arsenic) . 

 La barbe du citadin 

 est soigneusement ra- 

 sée d'après des règles 

 dont on ne se dépar- 

 tit pas. Voici com- 

 ment : Le perruquier 

 ne laisse de poils que 

 sur la joue. Les par- 

 ties situées au-des- 

 sous du bord infé- 

 rieur du maxillaire 

 sont rasées. La barbe, 

 ainsi réduite, est tail- 

 lée de façon à former 

 un mince filet qui 

 descend des cheveux 

 au niveau du lo - 

 bule de l'oreille. Là elle s'élargit et forme deux 

 pointes. L'une va du côté de l'angle de la mâ- 

 choire, l'autre vers la pommette. Les individus 



'. l J. — Citadin musulman à Tunis 



