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D r BERTHOLON — LA POPULATION ET LES RACES EN TUNISIE 



aux iles Kerkennah, à Djerba. Ils vendent les 

 raisins et fabriquent même du vin, au mépris 

 des prescriptions coraniques! Les cultures arbus- 

 tives de l'amandier, des grenadiers, etc., se 

 font un peu dans tous ces villages côtiers. Le sud 

 fait surtout des figuiers. Dans les montagnes, les 

 indigènes élèvent des murs de pierres sèches, qu'ils 

 revêtent de terre, pour arrêter les eaux au pied 



poration importante de forgerons et de menuisiers. 

 Dans les villes et principaux villages, la fabrication 

 des couvertures, des tapis, des tissus de soie, la 

 teinture des étoffes, la confection des vêtements, 

 le tannage, la teinture et le travail des cuirs, la 

 poterie, — beaucoup plus avancée sur le Littoral 

 que dans le Centre, et, àNabeul et à Djerba, faite au 

 moyen du tour et de fours perfectionnés, — la 



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Fig. 36. — Cour du palais d'un 1res riche Arabe, à ï'Miis. 

 Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Rougeron, Vignerot et U 1 ' 



de leur arbres fruitiers. Inutile de dire que tous ces 

 cultivateurs sont petits propriétaires, tandis que 1rs 

 misérables tribus du Centre possèdent des lati- 

 fundia. 



Les produits delà terre donnent lieu à diverses 

 industries. Telle es) celle delà fabrication de l'huile, 

 qui occupe quantité d'huileries. Les indigènes pos- 

 sèdent aussi de nombreux moulins à grains. Les 

 instruments agricoles de fer ou dr bois sont con- 

 fectionnées dans chaque gros village par une cor- 



fabrication des meubles ', donnent du travail à un 

 très grand nombre d'ouvriers. 



Dans toutes les villes, le commerce esl concentré 

 dans des quartiers spéciaux, composés de magasins 

 minuscules. Ces quartiers portent le nom de souks. 



1 Parmi les plus typiques, on peut signaler des lits à 

 colonnes de bois sculpté. Ces colonnes sont couvertes de 

 peintures où l'or domine. En les voyant, on comprend très 

 bien les descriptions des intérieurs grecs, conservés par 

 Homère dans l'Odyssée. 



