B' BERTHOLON — LA POPULATION ET LES RACES EN TUNISIE 



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Chaque souk est attribué à une spécialité, dont 

 les divers marchands forment une sorte de corpo- 

 ration ayant son chef ou amin. Il y a des souks des 

 fruits secs et objets d'épicerie, souks des parfums, 

 des libraires, de la chaussure, de la sellerie, de 

 la laine, des chéchias, des brodeurs, des bijoutiers, 



Nous terminerons nos renseignements sur ces 

 populations industrieuses, en disant que beaucoup 

 des habitants des îles Kerkennah, de Sfax, de 

 Djerba et de Zarzis, vivent de la pèche des poissons, 

 des poulpes et des éponges. Ils naviguent sur des 

 barques construites dans le pays. 





Fig. 37. — [nlérieur d'an palais prier arabe, à Tunis. 



Photographie de M. Garrigues. — Photogravure de MM. Kougeron, Vignerot et C' c . 



des forgerons, du cuivre, des potiers, des menuisiers, 

 des tailleurs, etc. Le marchand expose son étalage. 

 quelquefois présenté (l'une façon artistique, sur le 

 devant de sa boutique. Il s'y tien! assis à la turque, 

 comme un P.oudha dans sa niche. En arrière, à 

 portée de ses mains, s'entassenl les marchandises 

 destinées ci remplacer celles qu'on aura achetées. 



Toutes ces populations vivent dans des maisons. 

 Leurs constructions varient d'aspect; mais, à 

 l'exception de celles où se reconnaît l'influence 

 européenne, toutes les pièces ont une forme oblon- 

 gue. Le principe de la construction est une cour 

 centrale, sur laquelle s' ouvrent lespiècesde la mai- 

 son. Ces pièces à Tunis ont la forme d'un T. Aux 



