P. BOURDE. 



LA VITICULTURE EN TUNISIE 



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Tunisie qu'à titre exceptionnel, faute de fourrage, 

 n'est (loue aucunement fondé. La création et l'en- 

 tretien d'un bétail suffisamment nombreux pour 

 fournir à la sole des céréales le fumier indispen- 

 sable, non seulement sont possibles dans toute la 

 région nord et centrale de la Tunisie, mais ils 

 s'imposent au colon qui veut réussir. Celui-ci 

 trouve dans les ressources fourragères que nous 

 venons d'examiner des aliments suffisamment 

 abondants, même dans les années de sécheresse, 

 pour entretenir le bétail de son exploitation. 



Il y aurait lieu, d'ailleurs, d'étudier la récolte des 

 ramilles des arbustes : lentisques, cystes, fou- 

 gères, bruyères, etc., et de voir s'il ne convien- 

 drait pas de les ensiler. Les sarments de vigne 

 broyés au moment de la vendange, les marcs de 

 raisin ensilés seront aussi très utilement employés, 

 les premiers pour la nourriture des chevaux, ânes 

 et mulets, les seconds pour celle des moutons. 



En résumé, le cultivateur tunisien doit placer 

 au premier rang de ses préoccupations la produc- 

 tion et la récolte fourragères, sous leurs formes 

 les plus varices. Faire beaucoup de fourrage, afin 

 d'élever un bon bétail producteur abondant de 

 fumier, telle est la voie la plus sûre pour arriver 

 aux rendements rémunérateurs en grains. Il ne 

 faut pas oublier qu'une condition essentielle de 

 succès dans l'élevage du bétail est de peupler 

 l'étable avec des produits d'animaux de choix, les 

 jeunes veaux achetés chez l'indigène ne pouvant, 

 comme je l'ai dil plus haut, fournir, quoi qu'on 

 fasse, des bêtes adultes aptes à la fabrication éco- 

 nomique de la viande et de la graisse. Le salut et 

 l'avenir de la culture africaine sont tout entiers 

 dans la production fourragère. 



Louis Grandeau, 



Doyen honoraire de la Faculté des Sciences de Nancy, 

 Ancien Directeur de la Station Agronomique 



de l'Est. 



LÀ VITICULTURE EN TUNISIE 



En s'adonnantà la Viticulture, les colons français 

 du nord de l'Afrique ne font que suivre les indi- 

 cations de la Nature. Les cultures arbustives sont, 

 en effet, particulièrement indiquées dans un climat 

 qui ne connaît, à proprement parler, que deux sai- 

 sons : la saison pluvieuse et la saison sèche. Tandis 

 que les ardeurs de l'été détruisent toutes les piaules 

 annuelles, les arbustes et les arbres, plongeant plus 

 profondément leurs racines, vont chercher, dans les 

 couches inférieures du sol, l'humidité qui s'y emma- 

 gasine ; au lieu de souffrir de la sécheresse de l'air, 

 ils y trouvent une protection et un remède contre 

 les maladies parasitaires. C'est uni' des beautés des 

 fermes de nos colons, lorsque le soleil a tout grillé 

 autour d'eux, que les grandes taches de magnifique 

 verdure des vignobles qui persistent jusqu'à la lin 

 de l'automne. 



La culture de la vigne est devenue en Algérie 

 l'objet d'un véritable engouement vers 1870. Jus- 

 qu'alors les fermes se constituaienl en général sur 

 le modèle des tenues île la métropole, c'est-à-dire 

 qu'on y faisait une place à imites les productions 

 auxquelles le sol est propre, les céréales, le bétail 

 en même temps que le vin. Mais, à partir de cette 

 époque, se sont constituées île Ions côtés de grandes 

 exploitations couvrant plusieurs centaines d'hec- 

 tares, nécessitant une mise de fonds de plusieurs 

 centaines de milliers et quelquefois de plusieurs 

 millions de francs et uniquement consacrées à la 

 vigne. Eu quinze ans, on en a planté près de cenl 

 mille hectares. Jamais effort aussi grand, essor 



aussi rapide, résultais aussi merveilleux ne s'étaient 

 vus dans noire histoire coloniale. Des régions en- 

 tières, jusqu'alors couvertes de broussailles, oui été 

 complètement transformées. Une commune des en- 

 virons d'Alger, Fouka, sur un territoire de 1.263 hec- 

 tares, en a plaidé SS(>. 



La raison de cette ardeur était dans la destruc- 

 lion de la plus grande partie du vignoble français 

 par le phylloxéra et dans l'élévation du prix des 

 vins qui en avait été la conséquence. L'Algérie pa- 

 raissait destinée à fournir désormais à la France le 

 vin que celle-ci ne pouvait plus produire, et des 

 capitaux ('normes, qu'on ne saurait estimera moins 

 de quatre cent millions, attirés par les bénéfices 

 obtenus par les premiers planteurs, opérèrent le 

 miracle de celle création. 



Ces justement à celle époque que la Tunisie 

 passa sous noire domination. Elle profita de ce cou- 

 rant d'émigration que provoquai! le succès de la 

 vigne en Algérie. Elle offrail des conditions de sol 

 cl de cl i mal identiques, et un certain nom lire de nos 

 compatriotes, espérant trouver, pour l'acquisition de 

 leurs domaines, des avantages plus grands dans un 

 pays plus neuf, vinrent s'y établir. Tous, à 1res peu 

 d'exceptions près, sesonl consacres presque exclusi- 

 vement à la viticulture, et ils oui actuellement 

 planté un peu plus de 6.000 hectares. Ces colons de 

 la première heure disposaient de grands capitaux, 

 ils ont formé un noyau de population française qui, 

 par ses origines sociales, son intelligence el ses res- 

 sources, se distingue au mi lieu de nos autres colonies. 



