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V. TUKQUAN — NOTES STATISTIQUES SUR LA TUNISIE 



taresde terres labourables, làmoyenne propriété de 

 30 à (iO hectares, le jardin ouïe verger de 1 à 5 hec- 

 tares. Au sud, la propriété géante de 5.000 à 100.000 

 hectares, occupe presque tout le territoire; elle ne dis- 

 paraît que dans l'extrême sud, où les terres n'ap- 

 partiennent plus à personne. El partout, dans les 

 oasis, dans les Ksours, à Sfax comme à Sousse, le 

 petit champ piaulé d'oliviers a entamé les terres 

 vacantes ou l'immense henchir. 



§ 4. — Population agricole. 



Les essais de recensement, en 188!» et 1890, ont 

 indiqué que le nombre des hommes valides pou- 

 va il être évalué à 227.000 en dehors de la ville de 

 Tunis; ces hommes sont ouvriers agricoles pour la 

 plupart. La superficie totale des terres labourables 

 ayant été évaluée à 6 millions d'hectares, il y aurait 

 un homme par 27 hectares, proportion faible qui 

 explique la généralité desjachères triennales : 



OUVRIERS DU LITTORAL 



Contrôle de Tunis (ville exclue) 1 i.020 



— de Bizerte 11.809 



— de Grombalia . 12.579 



— de Sousse 3S . S77 



— de Sfax 17.912 



— de Gabès 21.938 



— de Djerba fi .923 



Commandement militaire de l'Ain Draham 5.108 



Total 129.166 



OUVRIERS 1>E L'INTÉRIEUR 



Contrôle de Béja 9.061) 



— de Souk-cl-Arba 8.865 



— de Kef 19.292 



— de Maktar 9.476 



— de Kairouan 21.135 



— de Gafsa 8.527 



Total 78.355 



Total du littoral 129 166 



Total de la population ouvrière agricole.. 207.521 

 § 5. — Surfaces ensemencées. 



Le tableau III nous donne, en hectares, les sur- 

 faces ensemencées, d'après lescultures,parcontrôle: 

 Tableau III. 



Tunis 



Nabeul 



Sousse 



Sfax 



Djerba 



Tozeur 



Kairouan 



Maktar 



Le Kef 



Souk-el-Arba. . 



Béja 



Bizerte 



Commandements militaires 



Tunis.. 

 Sousse. 

 Gabès . 

 Gafsa. . 



Totaux 



63.190 



38.; 



130.650 



05.000 



5.550 



450 



125.370 



82.000 



I il .600 



69.590 

 78.000 

 67.950 



6.000 



1.530 



101.000 



2.200 



950.380 



S 0. -- Statistique des oliviers. 

 Le tableau IV indique, par territoire, le nombre 



des oliviers plantés. 



Tableau IV. 



Si 7. — Récolte de l'huile d'olive. 



Le tableau V nous donne la récolte de l'huile 

 d'olive et de l'huile de grignons d'olives en 1893. 



Tableau V. 



S 8. — Statistique des palmiers. 

 Les palmiers se répartissent comme suit : 



