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BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



chimiques sur la marche de la fermentation ; enfin, 

 on trouvera dans celte partie de l'ouvrage une étude 

 approfondie, tire'e surtout des travaux de l'auteur, sur 

 la respiration normale des levures. 



Vient ensuite l'élude des principales fermentations 

 bactériennes, acides, ammoniacale, putrides et oxy- 

 dantes; à propos de la putréfaction. M. Schùtzenberger 

 résume rapidement les principaux faits acquis touchant 

 les ptomaïnes et les leucomaïnes. Ensuite, il rappelle 

 les travaux de Pasteur relatifs au développement et 

 à l'apport par l'air des germes organisés, et, enfin, 

 examine les diastaseshydrolysantes ou zymases, à côté 

 desquelles il place les toxines et lestoxalbumines. 



L'ouvrage se termine par un exposé rapide de la 

 constitution des matières protéiques et hydrocarbo- 

 nées, telle qu'elle a été établie parles recherches clas- 

 siques de l'auteur et par celles de M. Fischer : il ren- 

 ferme donc tous les éléments essentiels à l'étude de 

 cet ensemble, si touffu et à la fois si mystérieux en- 

 core, que l'on appelle les fermentations. 



C'est un gage assuré de succès nouveau, et nous 

 sommes certains que, devant la clarté de l'exposition, 

 le lecteur ne pourra que regretter l'exiguïté du livre. 



L. Maquenne, 



Docteur es sciences. 



3° Sciences naturelles. 



Lacroix (Alfred), Professeur de Minéralogie au Mu- 

 séum. — Minéralogie delà France et de ses Co- 

 lonies. Description physique et chimique des 

 minéraux. Etude des conditions géologiques de 

 leurs gisements. T. Il, première partie . — I vol in-H° 

 de 352 pages avec figures [Prix 15 fr.) Baudry et Cie, 

 15, rue des Suints-Pères, Paris, 1896. 

 Le présent fascicule (voir, pour les précédents, cette 



Revue t. IV, 1893, p. 149 et t. VII, 1896, p. 421) est 



relatif à la description des espèces suivantes : leucite, 



béryl, groupe des feldspaths, groupe des wernérites, 



sphène, groupe des zéolilhes. 

 L'auteur a terminé ce qui a trait aux silicates (et ti- 



lanates); l'ouvrage, qui primitivement devait contenir 



deux volumes, en comprendra trois. 



Léon Bourgeois. 



Depaire (J. B.), Professeur à l'Université de Bruxelles. 

 Hydromels et produits dérivés de la fermenta- 

 tion du Miel. [Conférences faites à la Société d'Api- 

 culture de Bruxelles.} — Une brochure in-S" de 72 pages. 

 Henri Lamtrtin, éditeur, 20, rue du Marché -au-Bois. 

 Bruxelles, 18041. 



La quantité de miel consommée actuellement pour 

 les usages médicinaux et gastronomiques étant loin 

 d'atteindre la production totale de cette denrée, il se- 

 rait avantageux d'en employer l'excédent à la fabrica- 

 tion de liqueurs fermentées. 



Dans une petite brochure très soignée, M. Depaire a 

 réuni les conférences qu'il a faites à ce sujet et dans 

 lesquelles il a indiqué les principes scientifiques qui 

 doivent guider l'apiculteur, et les méthodes pratiques 

 qu'il peut employer dans la préparation de l'hydro- 

 mel. La brochure comprend, en outre, l'étude de l'eau- 

 de-vie, des liqueurs el du vinaigre d'hydromel. 



Nous souhaitons vivement que ces notions se ré- 

 pandent, et qu'en permettant d'obtenir ainsi une li- 

 queur saine, agréable et économique, elles contribuent 

 à remettre en usage une de nos plus anciennes bois- 

 sons nationales. A. Hébert. 



A. Van Gehucliteii, Professeur ordinaire à lu Fa- 

 illite de Médecine de Louvain, Directeur de l'Institut 

 Vésale. — Anatomie du Système nerveux de 

 l'Homme. {Leçons professées à l'Université de Lou- 

 vain.) 2° édition. — I roi. m-8° de 941 pages, avec 

 619 flg.dans le te. eh'. A. Vyspruyst-Dieudonnê, éditeur, 

 Louvain, 1897. 

 A ne considérer que les vastes développements et le 



nombre des figures que renferme cette seconde édition 



au regard de la première, publiée il n'y a guère plus 

 de deux ans, et dont nous avons rendu compte ici 

 même, on a l'impression qu'on se trouve devant une 

 œuvre nouvelle. Il ne saurait, d'ailleurs, en être autre- 

 ment, à une époque où, pour être, comme on dit, au 

 courant de la science, un livre d'anatomie ou de phy- 

 siologie du système nerveux devrait être en partie 

 récrit tous les trois ou quatre ans, et encore ce court 

 espace de temps apparait-il aujourd'hui presque 

 comme un âge de la pensée humaine, comme une 

 longue période de la science. 



Au nombre des modifications et additions capitales 

 introduites par M. le Professeur Van Gehuchten dans 

 ce grand livre, nous devons signaler : 



1° Une étude approfondie de la structure interne des 

 cellules nerveuses, et, en particulier, des deux parties 

 constitutives, chromatique et achromatique, du proto- 

 plasma des neurones, telle que l'ont fait connaître, 

 grâce à l'introduction dans la technique microsco- 

 pique de la méthode de Nissî, les travaux de Ramon y 

 Cajal, de Lugaro, de Marinesco, de Van Gehuchten et 

 de ses élèves. 



2° La nouvelle division, due à Flechsig, de l'écorce 

 cérébrale en zones de centres de projection et de cen- 

 tres d'association, conception qui «jette une lumière 

 si vive sur la valeur relative que nous devons attribuer 

 aux différentes régions de nos hémisphères cérébraux 

 que, sans attendre que des recherches ultérieures 

 soient venues confirmer les conclusions » de l'illustre 

 auteur de la méthode embryologique. Van Gehuchten 

 a consacré une leçon à l'exposition de cette doctrine 

 nouvelle. 



3° Une bibliographie aussi complète que possible, 

 placée à la fin de chaque leçon, des principaux travaux 

 relatifs aux sujets traités. C'est là, pour l'étudiant de 

 nos jours, l'arsenal d'où il doit tirer ses armes. Aussi 

 bien, au point de vue pratique, ce livre a été rédigé 

 avec la constante préoccupation d'être utile aux méde- 

 cins qui se destinent plus particulièrement à l'étude 

 de la pathologie mentale et nerveuse. 



4° Enfin, l'adoption de la nomenclature anatomique 

 nouvelle adoptée par la Commission de la Société ana 

 tomique, instituée à cet effet. On sait que, des trois 

 vésicules cérébrales primitives des Vertébrés, la pre- 

 mière et la dernière se transforment chacune en deux: 

 si bien qu'au cours du développement de l'embryon 

 l'encéphale comprend cinq vésicules cérébrales secon- 

 daires, appelées jusqu'ici, chez l'adulte, d'avant en 

 arrière : cerveau antérieur, cerveau intermédiaire, 

 cerveau moyen, cerveau postérieur, arrière-cerveau. 

 Quoique cette division nous ait paru toujours fort 

 claire, les membres de la Commission de nomencla 

 ture analomique, en jugeant autrement, ont substitué 

 aux anciennes dénominations des dénominations nou- 

 velles, qui ont, à la vérité, le mérite de décrire les par- 

 ties de l'encéphale qu'elles désignent. 



La vésicule cérébrale primitive antérieure s'appelle 

 prosencéphalon ou cerveau antérieur ; la moyenne, 

 mèsencéphalon ou cerveau moyen ; la postérieure. 

 rhombencéphalon ou cerveau rhomboïdal. Ce dernier 

 comprend toutes les parties de l'encéphale qui em- 

 brassent le quatrième ventricule (fosse rhomboïdale) : 

 moelle allongée, cervelet, protubérance annulaire, pé- 

 doncules cérébelleux. Comme le rhombencéphalon, 

 c'est-à-dire la vésicule cérébrale primitive postérieure, 

 se divise en deux vésicules cérébrales secondaires 

 (cerveau postérieur et arrière-cerveau), la Commission, 

 admettant la manière de voir de llis, l'a partagé en 

 trois parties distinctes : 1° la moelle allongée, ou « ar- 

 rière-cerveau », est dénomme'' myélencéphaloii ; 2° la 

 protubérance, avec le cervelet, formant l'ancien « cer- 

 veau postérieur », mèsencéphalon; :!° tout ce qui, chez 

 l'adulte, entoure l'extrémité supérieure du quatrième 

 ventricule (pédoncules cérébelleux supérieurs, noyaux 

 d'origine des deux nerfs pathétiques, ganglion inter- 

 pédonculaire), isthme du rhombencéphale. Le mèsencé- 

 phalon, ou cerveau moyen, c'est-à-dire la vésicule ce- 



