L. LAZE — L'ETAT ACTUEL ET LES BESOINS DE LA FÉCULER1E EN FRANCE L249 



mètres environ et lestâmes espacées de 10 à 13 mil- 

 limètres ; ce tambour est monté sur un bâti reposant 

 directement sur une 

 fosse cimentée, dans 

 laquelle s'écoule la 

 pomme de terre râpée. 

 La râpe Joly présen- 

 te surtout comme per- 

 fectionnement cerlains 

 organes accessoires 

 qui permettent une di- 

 vision des plus par- 

 faites et empêchent que 

 cerlains gros morceaux 

 appelés semelles res - 

 tenl non divisés. Ces 

 accessoires se compo- 

 sent : 



1° D'une plaque d'ap- 

 proche D chargée par un 

 contrepoids E qui force 

 la pomme de terre à s'ap- 

 pliquer sur les dénis de 

 la râpe ; ce poids esl ré- 

 glé il'- façon à ne pas être 

 assez fort pour permet- 

 tre l'attaque des corps 

 durs tels que bois, pier- 

 res, lorsqu'il s'en pré- 

 sente, et il est facile de 

 les retirer sans arrêt en 

 soulevant la plaque ; 



2° D'une pièce d'ap- 

 proche en bois dur G 

 qu'il est possible de i é- 

 gler par une vis de rap- 

 pel : cette pièce G touche presque les dents A el oblige 



teuient après le premier, soit en opérant sur le 

 produit épuisé par un premier tamisage. 



L'appareil e ni p I o yê 

 (fig. y) est basé sur la 

 même principe que le 

 râpe Champonnois des 

 distilleries de betteraves; 

 la pulpe râpée est ver- 

 sée dans l'entonnoir 

 courbe B, et, de là tombe 

 dans le cylindre D. 

 f.'est dans ce cylindre 

 qu'est U râpe. Ses dents 

 sont tixes. I.a matière 

 est frottée sur ces dents 

 au moyen de barrettes 

 E E montées sur un ar- 

 bre moteur A ; la force 

 centrifuge amène la ma- 

 tière sur ces dents et 

 le produit divisé passe 

 entre les lames pour 

 tomber sous le moulin 

 et être envoyé au pre- 

 mier ou second tami- 

 sage. Une cavité G est 

 ménagée au bas du tam- 

 bour pour recevoir les 

 corps étrangers; une 

 porte mobile (H, H) per- 

 met de les extraire de 

 temps en temps. 



Fig. 8. — l\iipc à pommes de terre. — A. tambour en bois garni de Ce contre - rapage 



lames à dents de scie. — B, grille lamiseuse empêchant les gros donne d'excellents ré- 

 morceaux ou semelles de tomber dans la fosse inférieure el les 



maintenant sous la râpe jusqu'à ce qu'ils soient complètement divi- sultats à l extraction 



ses. — D, pièce d'approche changée par un i trepoids E et for- „j nous verrons en 



eanl la pomme de terre qui vient d'en haut à s'appliquer sur le~ 



dents de la râpe. — G, pièce d'approche en bois dur, réglée par parlant des rende - 



une vis de rappel située à sa droite, et obligeant également le menlg q U ' un e pulpe 



déchet de paren - 

 chyme renfermant 50 de fécule pour 100 de ma- 

 tières sèches peut facilement être amenée à la 

 teneur de 35 à 10 " „ seulement. 



tubercule à passer prés de ta râpe. 



les tubercules à passer dans un espace restreint; 



:t 'Enfin, d'une grille lamiseuse B,qui recouvre la der- 

 nière portion inférieure du tambour; l'écartement des 

 barreaux est tel que les se- 

 melles ne puissent passer; 

 celles-ci restent donc dans le 

 corps de la râpe jusqu'à ce 

 qu'elles soient assez divisées 

 pour passer au travers de la 

 grille ; elles tombent alors 

 dans la fosse située sous la 

 râpe. 



En même temps que s'ef- 

 fectue le rapage, on faci- 

 lite la division et la sor- 

 tie du produit par un arro- 

 sage abondant ; la quantité 

 d'eau nécessaire est environ 

 de 12 hectolitres à l'heure 

 par tonne de tubercules, soit 

 llli hectolitres pour un tra- 

 vail de 3.000 kilos; la force 

 absorbée esl de o à 6 chevaux. 



S 3. — Contre-Râpage. 



Dans les usines montées récemment, on procède 

 à un second rapage; celui-ci a lieu soit immédia- 



§ 4. — Tamisage 

 d'extraction. 



Les tubercules étant ré- 

 duits en bouillie, celle-ci est 

 aspirée par des pompes à 

 boisseau et à boulets dis- 

 posées spécialement pour 

 l'aspiration et le refoule- 

 ment des matières épais- 

 ses; le produit féculent est 

 alors envoyé à l'intérieur 



Fig. 9. — Contre-râpe. — La pulpe râpée est versée du premier jeu de tamis 

 par l'entonnoir B dans le cylindre 1> garni iotérieti- ... , , , . , 



rement de dents. La matière est frottée contre ces rOiailIS, Clans te DUl Ut 

 dents au moyen des barrettes EL mues par l'arbre séparer la fécule des dé- 

 moteur AA. — G. cavité recevani les corps étran- . , , , 

 gers qui sont ensuite évacuées par la porte HJ1. 'iris ue parencn\me ae- 



chiré, c'est-à-dire de la 

 pulpe-, en lerme de métier. 



Les tamis rotalifs peuvent avoir une forme 

 carrée, hexagonale ou cylindrique; celte der- 

 nière est presque toujours adoptée dans l'Oise; 

 ils se composent (fig. 10 de deux parties sy- 



