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ACTUALITES SCIENTIFIQUES ET INDUSTRIELLES 



lumière réfléchie à !a surface de l'objectif puisse reve- 

 nir jusqu'à l'œil ou à la surface de la plaque photo- 

 graphique. Le prisme P dévie le faisceau lumineux 

 incident pour que l'omhre portée par le tube T sur le 

 miroir ne vienne pas dans le champ du microscope. 

 Enfin le vertical Guillemin-Nachet (fig. 7) est formé 



Au point de vue économique aussi bien qu'à celui 

 de l'hygiène, il est intéressant de signaler les procédés 

 au moyen desquels on peut obtenir la conservation 

 rationnelle des aliments. Les marchandises gâtées, per- 

 dues par défaut de soins pratiques employés pour leur 

 conservation, se chiffrent, en effet, chaque année, par 

 un gros capital De graves maladies sont, en outre, 

 occasionnées par des comestibles mal conservés. 



Un mode de conservation des plus simples et des 

 plus elficaces fonctionne depuis quelque temps à Paris 



Fig. 8. — Disposil if île M. Frémont pour V éclair emenl des 

 corps opaques. La lumière réfléchie par le miroir M tra- 

 verse le prisme P qui l'envoie sur l'objet à examiner; elle 

 revient à l'oculaire par le tube central T. 



d'un prisme à réflexion totale P que l'on monte au- 

 dessus de l'objectif. Le bouton B permet, en agissant 

 sur un pignon et une crémaillère, d'avancer et de re- 

 culer le prisme par rapport à l'axe; le bouton B, per- 

 met de le faire tourner autour d'un axe perpendicu- 

 laire à celui du microscope; on peut chercher ainsi 

 la position qui donne le meilleur éclairement. C'est 

 avec un dispositif de ce genre que le P 1 Martens a pu 

 photographier des coupes de métaux au grossissement 

 de 800 diamètres. 



G. Chabpy, 



] locteur es sciences. 



dans plusieurs établissements de consommation '. 



Ordinairement, les aliments susceptibles de se gâter 

 sont enfermés le plus hermétiquement possible dans 

 des locaux réfrigérés. Pourproduire l'abaissement de 

 la température, on emploie de la glace ou des machines 

 qui produisent île l'air froid ; or, la réfrigération à 

 l'aide de la glace présente, dans les conditions où elle 

 se pratique généralement, des inconvénients graves : 

 car la glace, parle dégagement d'humidité qu'elle oc- 

 casionne, est le plus souvent nuisible à la conserva- 

 tion. 



Dans l'air stagnant il est impossible d'obtenir un 

 résultat satisfaisant. La ventilation est également insuf- 

 fisante, parce qu'elle ne détruit pas complètement l'hu- 

 midité, qu'elle conduit sans cesse l'air froid vers l'ex- 

 térieur et, par suite, n'assainit pas. 



C est seulement par une circulation continue de l'air 

 froid que l'on peut sécher et assainir un local dans 

 lequel on obtiendra une conservation certaine et peu 

 conteuse. 



Le problème a été résolu à l'aide d'une disposition 

 spéciale consistant en un double plafond. 



Tout le système est basé sur ce simple fait que l'air 

 froid tend à descendre, tandis que l'air chaud, plus 

 léger, monte, attirant après lui le premier (fig. 9). 



Dans un local isolé et bien clos on place un récipient 

 à glace 6, muni sur le coté d'une grille g et ouvert, 

 dans la partie supérieure, d'une petite ouverture», 

 réglée de façon que l'air soit introduit dans l'appareil 

 en quantité convenable et soit obligé de passer sur 

 la glace. L'air refroidi etdevenu pesant descend parla 

 grille et pénètre dans la chambre de conservation. La 

 température s'élève graduellement, il remonte, et, 

 grâce à une ouverture, passe au-dessus du double 

 plafond d où il se trouve attiré par le froid de la glace 

 vers le récipient 6. 



11 s'y introduit pour continuer de nouveau et indéfi- 

 niment son trajet circulaire. La glace s'empare au pas- 

 sage des impuretés de l'air et les conduit au dehors 

 par une gouttière c. Grâce à cette circulation continue, 

 les parois de la chambre restent absolument sèches et 

 pures et l'on évite à la fois et des frais d'assèchement 

 et l'emploi de métaux nuisibles. Ajoutons que, toute 

 proportion gardée dans la grandeur des locaux à amé- 

 nager, la consommation de glace est de beaucoup infé-- 

 Heure à celle que réclament les systèmes employés 

 jusqu'ici. 



L'appareil que nous venons de décrire peut être 

 adapté partout. On peut construire des chambres ré- 

 frigérantes en pierres ou en bois, fixes ou transporta- 

 bles, en plein air ou dans les maisons, les bateaux, les 

 wagons et pouvant servirde caves ou de glacières. 



Emile Thiema.nn, 

 Ingénieur. 



1 Une installation de ce genre est visible, 8, passage des 

 Pelites-Ecuries, à Paris. 



