230 D' E. LAMBLING. — PÉNÉTRATION ET RÉPARTITION DU FER DANS L'ORGANISME ANIMAL 



Il importe de faire remarquer que, dans l'héma- 

 togène, le fer n'est pas aussi fortement combiné 

 que dans l'hémaline, par exemple. Ainsi l'acide 

 chlorhydrique acjueux dissout l'Iiématogène, puis 

 en sépare du fer au bout d'un certain temps, et 

 d'autantplus vite que l'acide est plus concentré. Si 

 l'on traite une dissolution ammoniacale d'hémato- 

 gène par une goutte de sulfure ammonique, il ne 

 se produit fout d'abord aucun changement de cou- 

 leur. Mais bientôt la solution verdit pour devenir, 

 au bout de 24 heures, complètement noire et 

 opaque. Cette décomposition est d'autant plus ra- 

 pide que la proportion de sulfure est plus forte. 

 Les sulfures alcalins décomposent donc peu à peu l'hé- 

 matoyène et en séparent le fer sous la forme de sulfure 

 de fer. Ce point est fort important. Nous y revien- 

 drons tout à l'heure. 



Bunge n'a pas encore réussi à isoler l'hémato- 

 gène du lait. Mais dès à présent ses essais lui per- 

 mettent d'alfirmer que le lait, comme aussi la 

 plupart de nos aliments d'origine végétale (cé- 

 réales, légumineuses), contient le fer, non à l'état 

 minéraf mais sous la forme de combinaisons orga- 

 niques analogues à l'hématogône. 



Restait à démontrer que l'hématogène et les 

 corps analogues sont réellement absorbés. C'est là 

 un fait qui, à la vérité, n'est point encore établi par 

 un nombre suffisant d'expériences, mais qui se 

 présente avec un très grand degré de vraisem- 

 blance. Socin, sous la direction de Bunge, a pu 

 provoquer chez des chiens, par l'ingestion d'une 

 grande quantité de jaunes d'reufs, l'élimination 

 parles urines d'un surplus de fer de 7 à 12 milli- 

 grammes. En outre, dans une expérience, la quan- 

 tité de fer introduite avec les jaunes d'oeufs étant 

 de 180,7 milligrammes, les excréments n'en con- 

 tenaient que lo.'l,-i milligrammes, soit une diffé- 

 rence de 27 milligrammes. Les urines fournirent 

 d'autre part un surplus de 12 milligrammes de fer. 

 11 y avait donc eu évidemment absorption d'une 

 partie du fer apporté par les jaunes d'œufs, c'est- 

 à-diie par Thématogène. Un lot de souris put de 

 même être conservé en très bon état pendant en- 

 viron cent jours avec une nourriture constituée 

 par du jaune d'oeuf cuit mêlé d'un peu d'amidon 

 et de cellulose exempts de fer '. 



L'absorption du fer oryanique de l'hématogène appa- 

 raît donc comme très vraisemblable. 



Comment peut-on maintenant concilier les don- 

 nées qui précèdent avec l'action thérapeutique 



' Cette expérience fait partie d'une série de recherches très 

 curieuses au point de vue des conditions générales de la nu- 

 trition. Le lecteur français en trouvera un exposé complet 

 dans l'Encyclopédie chimique de M. Frémy, (T. IX, l'Iiiuiie 

 des liquides et des tissus de l'organisme, par Garnicr, Lam- 

 bling et Schlagdenhaufl'en. Paris, 1S92, p. 142.) 



généralement attribuée aux ferrugineux? Le pro- 

 blème se résume dans les trois propositions sui- 

 vantes, qui se présentent avec un égal degré de 

 vraisemblance et qu'il s'agit de concilier : 



1° L'observation clinique semble démontrer que 

 l'administration des sels de fer active parfois la 

 formation de l'hémoglobine chez les chlorotiques; 



2° Les sels de fer {fer minéral) ne sont pas absor- 

 bés par le tube digestif; 



3° Nos aliments ordinaires contiennent le fer 

 sous la forme de combinaisons organiques com- 

 plexes. Ce fer organique est absorbable. 



Voici comment on peut, d'après Bunge, concilier 

 ces trois propositions : l'hypothèse la plus plau- 

 sible consiste à admettre que les préparations de 

 fer protègent le fer organique de nos aliments 

 contre certaines actions décomposantes et lui per- 

 mettent ainsi d'être absorbé. 



On a dit plus haut que les sulfures alcalins sé- 

 parent ;'r« à peu, sous la forme de sulfure^ le fer 

 organique de l'hématùgéne et des combinaisons 

 analogues. Or, de tels sulfures peuvent prendre 

 naissance dans le tube digestif; mais leur action 

 nuisible sera en grande jiartie annihilée, si ces 

 sulfures rencontrent une quantité suffisante de fer 

 minéral avec lequel ils entrent aussitôt en réaction 

 pour former du sulfure de fer. On sait d'autre part 

 que la production de sulfures alcalins, faible à 

 l'état normal, s'exagère dans le cas de troubles di- 

 gestifs et que ce dernier symptôme est constant 

 chez les chlorotiques. Chez ces malades, la sécré- 

 tion gastrique est notablement ralentie, et le sue 

 gastrique est devenu impuissant à détruire par son 

 acide libre les micro-organismes qui pullulent 

 dans nos aliments. Ceux-ci peuvent ainsi gagner 

 l'intestin où s'établissent alors, à la faveur de la 

 réaction neutre ou alcaline, des fermentations 

 anormales. 



Une des plus fréquentes est la fermentation bu- 

 tyrique qui s'accomplit avec production d'hydro- 

 gène naissant, c'est-à-dire s'accompagne de phé- 

 nomènes de réduction très puissants, capables de 

 séparer sous la forme d'hydrogène sulfuré, et par 

 conséquent de sulfures, le soufre contenu dans nos 

 aliments. 



On peut citer à l'appui de cette manière de voir ce 

 fait signalé par Zander,à savoir que l'acide chlorhy- 

 drique étendu semble être parfois, dans les cas de 

 chlorose, un agent thérapeutique plus eflicace que 

 le fer. On restitue ainsi au suc gastrique son pou- 

 voir antiseptique normal. Il est facile enfin de se 

 rendre compte que des quantités bien minimes 

 de fer doivent suffire pour couvrir les pertes en 

 fer (lu'a pu subir l'économie, et cependant, d'après 

 la plupart des médecins, les ferrugineux n'agi- 

 raient bien qu'à doses massives. C'est qu'il faut 



