C.-M. GARIEL. - REVUE ANNUELLE DE PHYSIQUE 



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d'attendre pour exposer ses recherches dans leur 

 ensemble. 



L'élude des propriétés moléculaires, qui nous a 

 toujours paru pleine d'intérêt, est de nouveau, 

 depuis quelques années, l'objet de recherches nom- 

 breuses : on peut juger de leur importance par les 

 articles spéciaux qui ont été publiés dans cette 

 Bévue '; aussi ne croyons-nouspas devoir y insister 

 d'une manière générale et nous nous bornerons 

 à signaler un travail de M. Gossart; nous avons 

 eu à parler antérieurement de ce savant à l'occa- 

 sion de sa dièse sur la forme des gouttes liquides - ; 

 c'est sur le même sujet, au fond, que reposent 1er, 

 recherches qui, indépendamment de leur intérêt 

 théorique, peuvent donner lieu à des applications 

 pratiques. 



En résumant rapidement les résultats obtenus, 

 nous dirons qu"en obtenant, entre deux lames 

 cylindriques, un ménisque formant un plan faible- 

 ment incliné, M. Gossart a montré qu'on peut 

 faii'C rouler à la surface de ce plan des gouttes du 

 même liquide à la condition de les laisser tomber 

 doucement, de 1 millimètre de hauteur, par 

 exemple. 



Il se produit dans ce cas une véritable caléfac- 

 tion à froid, caléfaction due à la présence d'une 

 couche très mince de vapeur qui entoure la goutte 

 et qui n'a aucune tendance à disparaître par son 

 contact avec le liquide, parce que celui-ci est 

 saturé de cette vapeur. L'expérience réussit pour 

 un très grand nombre de liquides, mais non pour 

 l'eau ni pour les liquides qui ne sont pas du tout 

 volatils à froid; par contre, ceux-ci roiileni très 

 bien si on les chauffe à une température assez 

 élevée pour qu'ils émettent des vapeurs. 



Mais, si l'on prend deux liquides purs, différents. 



' Rev. oét>. des Se, {"< avril 1891. Vj octobre 1S91. 

 IS mai 1892. 

 - Iteo. r/én. des Se, t. 1, :J0 mai 1890. 



l'expérience montre qu'on ne parvient jamais à 

 les faire rouler l'un sur l'autre : il semble que la 

 couche de vapeurqui entoure la goutte se dissolve 

 dans le liquide qui sei't de support, que cette 

 goutte n'étant plus soutenue se met en contact 

 avec le liquide et que le mélange s'effectue. 



Enliu, si on a des mélanges de deux liquides, des 

 cas différents peuvent se produire : si les propor- 

 tions du mélange sont les mêmes dans la goutte et 

 dans le liquide qui sert de support, il s agit d'une 

 même substance, et le roulement a toujours lieu; 

 le roulement a lieu également si la proportion des 

 substances qui constituent le mélange pour la 

 goutte et pour le réactif s'écarte peu de l'égalité j 

 mais, dès que la différence de proportion devient 

 un peu notable, le roulement ne peut avoir lieu, 

 et les gouttes s'enfoncent dans le liquide. M. Gos- 

 sart a étudié pour certains liquides les proportions 

 nécessaires pour obtenir ce dernier effet et a donné 

 une représentation géométri(|ue des résultats 

 obtenus. 



La question n'est pas seulement intéressante au 

 point de vue théorique, mais elle parait suscep- 

 tible d'applications pratiques, et M. Gossart con- 

 sidère les résultats que nous venons d'indiquer 

 sommairement comme permettant de reconnaître 

 les falsifications et les altérations de divers liquides 

 et même, en se servant comme réactifs de mé- 

 langes titrés, d'arriver à déterminer la proportion 

 des matières étrangères introduites; il a donné le 

 nom àlioméotropie à ce mode particulier d'analyse 

 qu'il regarde comme applicable, d'une manière très 

 pratique, notamment à l'analyse des alcools, soit 

 qu'il s'agisse d'alcools d'industrie mal rectifiés, soit 

 qu'il s'agisse d'alcools dénaturés qu'on remet en 

 circulation après les avoir purifiés le mieux pos- 

 sible. 



Ce côté pratique est intéressant à divers égards 

 et nous parait mériter d'être signalé tout spéciale- 

 ment. 



C.-M. Gariel, 



Professcuf <lo Pliysitjue 

 à la Faculté de Médecine de Paris 

 MLMiibre de l'Acadtimie dcMcdeciue. 



