BIBLIOGRAPHIE. 



ANALYSES ET INDEX 



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Parties considérations emprunlées à la théorie méca- 

 nique de la chaleur, M. Cliarpy établit ensuite, comme 

 conséquences de ces premiers énoncés, les propositions 

 suivantes : 



1 . La pression osmotiquc d'une solutio7i donnée augmente 

 lotijours quand la pression extérieure auijinente. 



2. La variation de la pression osmotique par la pression 

 extérieure est d'autant plus grande que ta solution est plus 

 eoncentrée. 



3. La variation de la pressioyi osmotique par la pression 

 extérieure est d'autant plus faible que la température est 

 plus élevée. 



De cet ensemble de résultats un peut conclure que le 

 coefficient de contraction est une grandeur qui peut 

 être rapprochée de celle des tensions de vapeur et des 

 abaissements des poinis de congétation. C'est ce qui 

 amène M.Charpy à discuter, avec beaucoup de soin, les 

 variations du coefricient de coniraclion en fonction de 

 diverses variables indépendantes. De cette étude, pré- 

 sentée avec une grande clarté, il ressort que : 



« Lorsqu'on représente la concentration par le rapport 

 du nombre de molécules du corps dissous au nombre 

 total de molécules de la dissolution, les courbes qui 

 représentent la variation du coelTicient de concentration 

 eu fonction de la concentration prennent une forme 

 particulièrement simple; de plus, les courbes ne se 

 coupent pas en général, et, pour chaque série de corps 

 analogues, elles se rangent dans l'ordre de grandeur 

 des poids moléculaires des corps. » 



Les résultats obtenus sur les solutions des acides gras, 

 et notamment de l'acide acétique présentent quelques 

 irrégularités. Ces dernières s'expliquent aisément si 

 l'on admet que la molécule d'acide acétique à l'état de 

 liquide est plus complexe qu'à l'état de gaz parfait; 

 c'est déjà la conclusion à laquelle MM. Raoult et Ke- 

 coura sont arrivés dans leurs études sur les tensions 

 de vapeur des solutions dans l'acide acétique; c'est 

 également la conclusion de MM. Ramsay et Young à la 

 suite de leurs recherches sur les densités et les ten- 

 sions de vapeur de l'acide acétique. 



De semblables irrégularités n'ont donc rien que de 

 très naturel, et ce qu'il convient surtout de signaler, 

 c'est, le rôle très important joué par le choix de la va- 

 riable indépendante pour la représentation des phéno- 

 mènes de contraction. Les travaux de Clausius et de 

 M?.L Van der Waals et Sarrau, relatifs à l'équation des 

 lluides et ceux de M. Etard sur le point de fusion des 

 mélanges de sels et d'eau avaient déjà fait ressortir 

 toute l'importance que peut avoir le choix de la varia- 

 ble indépendante pour la représentation des phénomè- 

 nes physiques On ne peut donc assez insister sur la 

 nouvelle confirmation que l'on doit à M.Charpy, qui ne 

 s'est du reste pas borné à étudier les variations du 

 coeflicient de contraction, mais aussi celles des densi- 

 tés des solutions. Après avoir établi que ces densités 

 dépendent de deux facteurs (la contraction et la den- 

 sité du sel dissous) agissant tantôt dans le même sens, 

 tantôt en sens inverse, M. Cliarpy démontre que les 

 densités des solutions métalliques peuvent être consi- 

 dérées comme des fonctions linéaiies de la concentra- 

 tion, quand celle-ci est représentée par une variable 

 convenable. 



Telles sont, rapidement esquissées, les conclusions 

 qui se dégagent du travail d« M. (Vriarpy. Soit par ses 

 recherches expérimentales, soit par la discussion de 

 ses propres résultats et de ceux de ses devanciers, ce 

 savant nous apporte un chapitre bien étudié de la 

 physico-chimie des solutions. C'est le meilleur éloge 

 que l'on puisse en faire, surtout à une époque où l'on 

 a écrit et publié tant de choses obscures sur ces ques- 

 tions, si importantes et si intéressantes. 



l'hilippe-A. GuYE. 



3° Sciences naturelles. 



Bout- lîaëll". — Les eaux de l'i^rve. Recherches de 

 Gréologie expérimentale sur l'érosion et le trans- 

 port dans les rivières torrentielles ayant des 



affluents glaciaires. — Vn vol. in-S" de ^00 pages. 



Genève. 1801. 



Le travail de M. Boné BaélT porte le sous-titie « He- 

 cherches de Géologie expérimentale » qui, à lui seul, 

 suftirait pour attirer la bienveillance de tous les géo- 

 logues qui croient, et nous sommes du nombre, que la 

 géologie est une science assez avancée pour entrer 

 dans la voie de l'expérimentation. Mais ce mémoire 

 mérite encore d'autres éloges : l'auteur a étudié l'Arve 

 d'une façon scientifique, tenant compte des phéno- 

 mènes d'érosion, de dissolution, de transport, etc., et de 

 leurs variations suivant les rnoditicationsdesconditions 

 physiques ambiantes auxquelles ils sont dus. Bien des 

 faiis qu'il relate étaient déjà connus; mais les chifl'res 

 qu'il donne, résultant démesures précises, accusent en- 

 core l'iniporance de certains d'entre eux. Nous signale- 

 rons comme chapitres particulièrement intéressants 

 celui qui est relatif aux matièresen suspension étendis- 

 solution et celui qui traite du chlore. Dans les conclu- 

 sions qui terminent ce dernier chapitre, l'auteur semble 

 s'être laissé par trop iniluencer parla quantité vraiment 

 considérable de chlore (2.i30 tonnes en neuf mois), dosée 

 dans l'Arve, quand il conclut que ce sont les fleuves 

 qui fournissent ce corps aux eaux de la mer. 



Bien qu'incomplète, ainsi que M, Boné BaëlT le re- 

 connaît lui-même, cette monographie de l'Arve peut 

 servir de modèle pour toute étude similaire. Si nous 

 connaissions ainsi tous les cours d'eau d'un même 

 bassin, que de faits encore obscurs, dans les phéno- 

 mènes d'érosion et d'alluvionnemenl nous seraient 

 expliqués! Alors la fin de la période tertiaire et la 

 période dite quaternaire ne nous présenteraient plus 

 ces diftlcultés d'interprétation qui en ont retardé si 

 longtemps l'élude vraiment scientifique. 



J. BeRGEROiN. 



Piiilleii-x (X.) et Oois (D,). — Le Potager d'un cu- 

 rieux. Histoire, culture et usages de 200 plantes 

 comestibles peu connues ou inconnues. Un 

 vol. de ;>7ii payes, avec 114 lii/ures. Deuxième édition en- 

 tièrement refaite{prix : 10 francs). Librairie agricole de 

 la Maison rustique, Paris, 1892. 



Voilà un livre excellent et bien intéressant que feraient 

 bien de méditer tous les agiiculteurs et tous ceux 

 qui tiennent à sortir des sentiers battus. S'il est en 

 etVet un fait certain, c'est que les légumes que nous 

 absorbons pour notre alimentation sont d'une mono- 

 tonie désespérante. Les horticulteurs qui cherchent 

 à améliorer une pomme de terre ou une betterave son- 

 gent surtout à eux, en créant des races à très forts 

 rendements. Mais pour le palais du consommateur, 

 une pomme de terre, si modifiée soit-elle, sera toujours 

 une pomme de terre. Pourquoi ne chercherions-nous 

 pas à découvrir dans les pays voisins des plantes ali- 

 mentaires que nous pourrions acclimater chez nous, et 

 à varier ainsi nos menus? Et puis, qui sait si, dans nos 

 recherches, nous ne trouverons pas un légume supé- 

 rieur, pour ce qui est du rendement et du goût, à ceux 

 que nous consommons actuellement? M.M. Pailleux et 

 Bois, depuis bientôt vingt ans, poursuivent des expé- 

 riences dirigées dans ce sens et les résultats qu'ils ont 

 déjà obtenus sont parfois très beaux. C'est le cas de 

 dire de l'ouvrage que nous analysons : ceey est un livre 

 de bonne foy. Les auteurs y éiiumèrent les diverses 

 plantes qu'ils ont essayé d'acclimater et notent les suc- 

 cès et les insuccès qu'eux mêmes ou d'autres ont obte- 

 nus. Ils ont jusqu'à ce jour étudié plus de deux cents 

 plantes exotiques : ainsi envisagée, une pareille élude 

 est une véritable science et bien digne d'attirer les es- 

 prits curieux. Et si ces recherches sont déjà fort inté- 

 ressantes en ce qui concerne notre pays, combien leur 

 intérêt est-il encore augmenté quand on envisage nos 

 colonies ! « Dans plusieurs de nos possessions existent, 

 aux frais de l'Etat, des jardins dans lesquels on cultive 

 les légumes d'Europe, et quelques-uns y végètent pas- 

 sablement, à condition que les semences eu soient fré- 



