ACADEMIES ET SOCIETES SAVANTES 



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affinités avec VHelladollieriuin et désigné sous le nom dn 

 Libytheriiim înmirimiiim. — MM. Ch.-Eg. Bertrand cl, 

 B. Renault dcciivent la composition et le modo do 

 torniation du tioghead d'Autun, qu'ils regardent comnio 

 une roche d'origine végétale et ulmique, formée dans 

 des eaux brunes presque sans courant, dans lesquelles 

 vivaient des poissons. — M. R. Zeiller, étudiant la 

 constitution des épis de fructification du Splienophyllinri 

 cuiieifoliKiii, conclut que, si les Sphciioplii/lhan rappel- 

 lent les Lycopodinées par la stnictuio de leur axe, ils 

 s'en éloif-'nont par la disposilion spéciale de Jour 

 appareil fruclilicateur, ([ui les rapproche plutôt des 

 Hhizocarpées. L'auteurajoute que les divers Bowm(iiiitr>i, 

 étant à n'en pas douler des épis de Sp/ieuopliiilhim, 

 doivent disparaître de la nomenclature. — M. Stanislas 

 Meunier : Aperçu sur la conslitution géologique des 

 régions situées entre Beruhé et le pic Cranipel (Conf;o) 

 d'après les échantillons recueillis par M. J. Dybowski. 



Mémoires présentes :M. Léopold Hugo : Sur les spires 

 étoilées latérales à la nébuleuse de la Lyre. — M. Mas- 

 cart fait hommage à l'Académie de la première parlie 

 du troisième volume de son Traite d'Optique. 



Nominations : M. Perrotin est élu correspondant 

 pour la section d'Astronomie, en remplacement de feu 

 M. Adams. Ed. Iîelzung. 



ACADÉMIE DE MÉDECINE 



Scaiice du iS juin. 



M. Berger est proclamé membre titulaire de la cin- 

 quième soclion {Médecine opératoire), en remplacement 

 de M. Richet, décède. — M. G. Sée : Le nouveau ré- 

 gime alinienlaire pour l'individu sain et pour le dys- 

 peptique. L'auteur étudie : I» l'aliment; 2" la propor- 

 tion du régime azoté à l'état normal et palhologique; 

 :i° la valeur nourrissante des alimenls. L'aliment a 

 pour fonction l'apport d'une provision d'énergie poten- 

 tielle qui se transforme dans le corps en force vive. 

 L'énergie s'exprime par la quantité de chaleur qui de- 

 vient libre lors de la combustion de l'aliment; elle se 

 mesure par les calories. On ne peut considérer comme 

 aliments que les substances qui brûlent et fournissent 

 des chaleurs de combustion. A ce point de vue, il 

 n'existe que trois alimenls, à savoir : 1° les albumines, 

 ne se détruisani que d'une manière incomplète; 2° les 

 graisses; 3° les hydrates de carbone (fécules et sucres). 

 Ces deux dernières catégories de substance se consument 

 entièrement dans le corps en fournissant CO- et H-0. La 

 ration alimentaire ancienne avait la composition sui- 

 vante : 



118 grammes d'albuminale foiuMiissaul j20 calories 



50 grammes de graisse 440 



450 grammes de fécule ou sucre 1845 



tandis que la ration moderne est celle-ci : 



fi7,8 grammes d':dbumine fournissant 278 calories 



60 grammes de graisses 562 — 



'i94 grammes d'hydrates do carlxme 2026 



On voit donc que la ration azotée a été diminuée. Au- 

 cun aliment, gras ni hydrocarboné, ne peut rempla- 

 cer l'albumine dans la reconstitution des tissus. Quel- 

 que minime que soit la ration azotée, elle suffit pour 

 remplir l'acte réparatoire. Les moyens d'économie de 

 l'albumine sont normalement les graisses et les hy- 

 drates de carbone; les moyens d'épargne accessoires 

 sont l'alcool et la gélatine. Les plus actives parmi les 

 albumines sont : les albumines animales et végétales. 

 Les albumines et les peptones n'ont qu'un pouvoir d'é- 

 pargne de l'albumine. Quelles sont les substances 

 nourrissantes? Doivent être considérées comme nour- 

 rissants les aliments qui, par rapport à leurs poids et 

 volume, fournissent les plus grandes quantités de prin- 

 cipe nutritif, ciui,de plus, soient supportés par l'estomac 

 en quantité mar-quée,qui ont le plus grand pouvoir ther- 

 mogène possibleetqui satisfonten même temps le goût. 

 Chez les personnes dont l'estomac est supprimé chimi- 



quement par la maladie, c'est l'intestin qui prend com- 

 plètement les fonctions et la place de l'estomac. Les 

 conditions pour obtenir cette force compensatrice do 

 l'intestin résident surtout dans le mode de préparation 

 des aliments. 



Séance du o juillet. 



M. Dumontpallier est proclamé membre titulaire 

 dans la sixième section {Thérapeutique et Histoire natu- 

 relle médicale), en remplacement de M. .Moutard-Martin, 

 décédé. — M. Laborde : De la mort apparente à la 

 suite de l'asphyxie par submersion ou noyade, et d'un 

 moyen inconnu ou .jusqu'à présent inappliqué d'y re- 

 médier. Ce moyen consiste à saisir la langue et à opé- 

 rer sur elle des tractions réitérées et rythmées qui suf- 

 fisent souvent à''elles seules à provoquer le retour de la 

 respiration. — Discussion : .MM. Le Roy de Méricourt, 

 Laborde, Larrey. Léon Le Fort, Guéniot. — M. Mar- 

 jolin : Préservation des nourrices et des nourrissons 

 contre la syphilis. — Discussion : MM. Charpentier 

 Marjolin. 



SOCIETE CHIMIQUE DE PARIS 



Séance du 24 juin. 



M.M. Béhal et Desvignes ont étudié l'extrait de suie 

 de bois bien connu en pharmacie sous le nom d'asbo- 

 line ; ils ont reconnu qu'il est essentiellement constitué 

 par de la pyrocatéchine et de l'homopyrocatéchine. Ce 

 dernier composé qui est décrit comme liquide est en 

 réalité solide ; il tond £i .'.11° et bout à %,2°. — M. A. Gau- 

 tier présente un travail de M. Mourguea sur les prin- 

 cipes immédiats du persil. L'autour dit avoir obtenu un 

 homoloi^ue supérieur à Vapiol cpi'il nomme cariai et 

 qui aurait pour formule : C'''Hi'>0'. — .M. Béchamp et 

 .M. Trillat présentent les premiers résultats de leurs 

 expériences sur la conservation du lait au moyen de 

 doses croissantes d'aldéhyde méthylique; ils ont em- 

 ployé des quantités d'aldéhyde variant de gr. OOOo à 

 gr. 01 pour 300 centimètres cubes de lait. M. Bé- 

 champ a éf^alement cherché à étudier l'action de l'al- 

 déhyde ordinaire sur le lait, et conslaté que dès les 

 premières heures, il se forme de la résine aldéhyde ; 

 l'auteur pense que ce fait témoigne en faveur de l'ab- 

 sence d'acide libie dans le lait. — M. Adam a obtenu 

 l'éther méthyléne-malonique en traitant par les déshy- 

 dratants, ou simplement la chaleur, l'étherisomalique 

 obtenu par l'acide cyanhydrique, et l'acide pyruvique, 

 par saponification et puis éthorificalion. — M. Friedel 

 présente un mémoire do .M. Guichard sur le dosage 

 de l'amidon et l'action des acides étendus sur la cellu- 

 lose. — M. A. Gautier fait une communication sur 

 une méthode générale d'extraction des alcaloïdes vé- 

 sétaux ou animaux. Cette communication est trop 

 longue pour être résumée ici. L'auteur en a fait une 

 application à l'extxaction des bases contenues dans les 

 fouilles du tabac. — .M. Le Bel préseide une étude de 

 .M. Raisonnier sur les produits de la décomposition 

 du i^lycérniale monosodique à haute température. — 

 .M. Trillat dit que l'aldéhyde formique en quard.ité très 

 minime décolore complètement, après quelque temps 

 à froid, très vite à chaud, les vins naturels ; les nia- 

 tièl-es colorantes artificielles ne sont généralement pas 

 précipitées; quelques unes sont transformées: tel est 

 le cas des sels de rosaniline. Ces propriétés de l'aldé- 

 hyde formique peuvent donner lieu à de nouvelles 

 méthodes pour l'analyse des vins. -- M. Verneuil pré- 

 sente au nom de .M. 'Treuil une note sur lapréparalioii 

 d'un sous-azotate de zinc ci-islallisé. — M. Bertrand 

 a étudié la composition immédiate des tissus ligneux. 

 Chez les plantes Angiospermes il a reconnu que la cel- 

 lulose était imprégnée de vasculose, de lignine et de 

 xylane. Cette dernière n'existe pas chez les (jymno- 

 spermes, elle y est remplacée par une substanco, don- 

 nant du niannose à l'hydrolyse, associée à une petite 

 quantité de galactose. La vasculose très abondante dans 

 la lamelle moyenne, existe en moindres proportions 



