G' ANNÉE 



28 FÉVRIER 1895 



REVUE GÉNÉRALE 



DES SCIENCES 



PURES ET APPLIQUÉES 



DIRECTEUR : LOUIS OLIVIER 



L'ETAT ACTUEL DE LA VINIFICATION 



EN ALGÉRIE ET EN TUNISIE 



Le remarquable essor pris en ces dernières an- 

 nées par la viticulture en Algérie et en Tunisie 

 constitue un phénomène économique d'une grande 

 importance. Du 1" janvier 1879 au 31 décem- 

 bre 1894, l'étendue du vignoble algérien a 

 passé de 20.000 hectares à 114.887, soit une aug- 

 mentation d'environ 9."}. 000 hectares en seize ans'. 



Cette énorme extension coïncide avec la destruc- 

 tion d'une partie du vignoble français par le phyl- 

 loxéra. 



Pendant cette période, les capitaux et les colons, 

 attirés par les bénéfices réalisés par les premiers 

 viticulteurs, ont afilué dans la colonie. La culture 

 de la vigne a donc donné une impulsion énorme à 

 la colonisation en la faisant sortir du marasme 

 dans lequel elle végétait. Le débouché du vin à un 

 prix très rémunérateur était assuré et les colons 

 pouvaient gagner beaucoup d'argent. 



Aujourd'hui, les conditions économiques se sont 

 modifiées : les vignes de la Métropole sont en 

 grande partie reconstituées, et la production tend 

 à remonter vers le chiffre qu'elle atteignait avant 

 l'invasion phylloxérique. Il en est résulté une 

 baisse de prix considérable pour les vins. 



La crise viticole qui a sévi l'année dernière, 

 aussi bien en France qu'en Algérie, par suite de 

 l'abondance de la récolte du vin et du cidre et de 



' La superficie du vignoble tunisien est seulement de 

 ".78S hectares. 



la mévente qui en est résultée, est venue montrer 

 le danger de la situation. 



li ne faut cependant pas trop s'alarmer, parce 

 que le rôle du vignoble algérien, réduit à celui d'ap- 

 point du vignoble de France, est encore assez im- 

 portant pour que l'écoulement de ses produits soit 

 assuré. Nous pouvons facilement soutenir la concur- 

 rence, parce que nous sommes placés dans de bien 

 meilleures conditions que beaucoup de vignobles 

 de France, où les gelées précoces, la pluie, la grêle, 

 détruisent souvent une partie de la récolte et où 

 l'on est encore souvent obligé de vendanger les 

 raisins imparfaitement mûrs par suite du manque 

 de chaleur. Les vignobles voisins de laifimite sep- 

 tentrionale de la culture de la vigne disparaî- 

 tront au profit des pays mieux favorisés par le 

 climat. 



D'autre part, nous pouvons produire les vins 

 alcooliques, corsés et riches en couleur que le com- 

 merce va actuellement chercher en Espagne, en 

 Italie, en Hongrie ou ailleurs. 



Enfin, il faut avouer que l'Algérie et la Tunisie 

 ont jusqu'à cette heure produit beaucoup de mau- 

 vais vins ; que le commerce a pris l'habitude de 

 vendre les bons vins d'Algérie avec l'étiquette de 

 vins de Bordeaux et de Bourgogne, réservant la 

 dénomination de vins d'Algérie aux produits infé- 

 rieurs de toutes les provenances. Ces diverses cau- 

 ses ont contribué à déprécier nos vins et à en avilir 

 les cours. 



REVUE GÉNÉRALE DES SCIENXES, 1893. 



