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E. URBAIN — fiTAT ACTUEL DE LA SUCRERIE EN FRANCE 



renl, dans les sucreries, la chaux et l'acide carbo- 

 nique destinés au chaulage el àla carbonatation. 



Préparaliott de la chaux et de Facide carbonique. -■ 

 Pour produire cet acide carbonique et la chaux né- 

 cessaire à la défécation, les sucreries possèdent un 

 four à chaux. Ce four (fig. 9) est continu, muni, vers 

 le bas, de plusieurs foyers extérieurs dont la fiamme 

 débouche dans le four par une série de canaux ; 

 des ouvertures, placées à la base, permettent de 

 retirer de temps en temps la chaux vive. Le liaut 

 du four est rétréci et clos par un couvercle qui 



qui se forme. Le four étant chargé au préalable avec 

 du calcaire, on allume un feu de coke surles foyers 

 extérieurs. La température s'élève et bientôt la dis- 

 sociation du carbonate de chaux se produit : on 

 obtienllachaux vive d'une part et, de l'autre, l'acide 

 carbonique qui vient s'ajouter à celui qui est pro- 

 duit par la combustion du coke. 



Dans ces conditions il se forme un mélanp,!' 

 gazeux qui contient généralement de 23 à 32 " „ 

 de son volume en gaz carbonique. Toutes les deux 

 heures on in lroduit,par l'orifice circulaire supérieur, 

 des charges composées de 1 volume de coke contre 



Fig. 9. - /■■"»,■ ,/ , / - .nr, 



du four et du iuonlc-cli:ir^'e 



c liaïqe II /cluiuli^iic — A gauche 

 Lo monte-clni^c (l(\e et tianspoite 



1 1 - 

 _ucule 



'liiiiT': à droite, coujie 

 du l'oui- lo calcaire et 



le coke. — La coupe montre, à la partie supéraure du four l'oiifice du tujau circulaire qui recueille les 

 gaz du four. — Sur les côtés, trous d'air et trous pour passer les ringards. — .Sur la gaucue de la coupe 

 est figuré un fover. 



porte un orilice circulaire, également fermé, et que 

 l'on n'ouvre que lorsqu'on introduit les charges de 

 calcaire el de coke. Au-dessous du couvercle se 

 trouve un canal circulaire où viennent se rassem- 

 bler les gaz du four; un tuyau latéral en fer y est 

 fixé, par lequel les gaz s'échappent et se rendent 

 au laveur, où ils sont épurés et refroidis. 



Des ouvertures, fermées par des bouchons en 

 fonte, sont pratiquées dans la maçonnerie et servent 

 à surveiller la marche du four; elles permettent 

 également d'introduire une barre de fer, avec la- 

 quelle on fait descendre le cakaire après avoir 

 retiré une certaine quantité de chaux vive; elles 

 donnent encore le moyen d'introduire une Certaine 

 quantité d'air destiné à briller l'oxyde de carbone 



'i volumes de calcaire. Le tirage énergi(jue du four 

 est assuré par une pompe aspirante et refoulante, 

 d'une grande puissance, qui aspire le gaz du four, 

 . puis le refoule dans les chaudières à carbonater. 



Le lait de chaux se prépare dans des bacs ma- 

 /(^^'V(/;■s au centre desquels se trouve un agitateur 

 constitué par un axe vertical muni de bras hori- 

 zoiilaux. 



Première carbonatation. — Le jus. déféqué et chau- 

 lé, est introduit dans les chaudières de première 

 carbonatation (fig. 10). Ces chaudières, au nombre 

 de trois, sont de grandes caisses en forte tôle, 

 d'une contenance de 45 hectolitres, à fond un peu 

 incliné afin d'en permettre la vidange ; elles ont un 



