L. LINDET — ËTAT ACïUhL DE LA SUCRERIK EN FRANCE 



et plus de superphosphate, mais moins de fumier. 

 Ses labours ne sont pas plus profonds et ses 

 binages ne sont pas plus fréquents; sa situation ne 

 s'est donc pas à ce point de vue sensiblement mo- 

 difiée : 



Tableau IV 



Le cultivateur a réalisé cependant un certain bé- 

 néfice au détriment du faljricant, en payant les 

 pulpes moins cher que par le passé. Au moment 

 où la diffusion s'est établie en France, le culti- 

 vateur n'a accepté qu'avec une grande défiance les 

 pulpes fournies par ce procédé, qui sont beaucoup 

 plus aqueuses que les pulpes de presses. Il en est 

 résulté une dépréciation, dont la culture ressent 



la betterave riche, se trouve accentuée encore par 

 l'économie réalisée sur le prix d'achat. 11 est facile, 

 en effet, de se rendre compte par le tableau ci-des- 

 sous (Vil que 100" de sucre e.xtrait sont payés à la 

 betterave moins cher aujourd'hui qu'autrefois : 



Tableau VI 



Le graphique ci-contre iTig. 1) montre la diminu- 

 tion du prix que le fabricant a eu à payer h la bette- 

 rave par 100" de sucre extrait; il montre en même 

 temps comment le prix des 1000" de betteraves s'est 

 rapproché insensiblement du prix des 100'' de 

 sucre, au fur et à mesure que le rendement s'est 

 élevé à 10 V„. 



Tableau V 



les heureux effets. Si l'on calcule, comme nous 

 l'avons fait dans le tableau ci-dessus(V), le prix de la 

 pulpe fournie par un hectare, on voit que ce prix 

 a diminué de moitié, tandis que le rendement en 

 betteraves à l'iiectare n'a diminué que de 30 °/„. 



Le cultivateur a donc profilé ui peu de la situa- 

 tion nouvelle, mais les bénéfices qu'il a obtenus 

 ne sont rien en comparaison de ceux du fabricant. 



L'économie de main-d'œuvre et de frais de fabrica- 

 tion que le sucrier réalise du fait de l'adoption de 



III. — MoDIKIC.vnONS D.\NS LA l'-ABlUCATION ET LEURS 

 CONSiCOUENCES. 



Contrôle chimù/ue. — De tous les progrès réalisés 

 en sucrerie, le plus nécessaire est sans contredit, 

 comme l'a fait dernièrement remar<iuer M. Hor- 

 sin-Déon dans une communication faite à la 

 Société Chimique, l'élablissement du contrôle chi- 

 mique. Ce contrôle a pris d'au tant plus d'importance 

 dans ces dernières années que la fabrication est 



