L. LINDET - ÉTAT ACTUEL DE LA SUCRERIE EN FRANCE 



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haul,estimpossibleà, établir; elleéchappe au calcul, 

 mais ceux qui connaissent l'industrie verront immé- 

 diatement que l'abaissement est considérable. 

 Nous pourrons plus facilement, et grâce aux 

 chiffres fournis chaque année par l'Administration 

 des Finances, calculer la part qui, dans cet abais- 

 sement du prix de revient, est imputable à la dimi- 

 nution de main-d'œuvre, et à l'économie réalisée 

 sur le combustible. 

 Si l'on calcule la 

 somme d'argent 

 payée aux hommes, 

 femmes et enfants, 

 par campagne, on 

 voit que celte som- 

 me s'est abaissée 

 progressivement de 

 22 millionsàlSmil- 

 lions de francs. Cet 

 abaissement résulte 

 de ce que les ou- 

 vriers, les femmes 

 et les enfants sur- 

 toutontétédemoins 

 en moins occupés 

 à la sucrerie, qu'en 

 1881-82, 49 mille 



hommes, 8.500 femmes, 8.000 enfants travaillaient 

 pendant la période de défécation, et que, pendant 

 la même période de 1892-93, la sucrerie ne de- 

 mandait plus que le concours de 42.300 hommes, 

 3.800 femmes, 3.000 enfants. Cet abaissement ré- 

 sulte encore de ce que chacun d'eux a travaillé 



5frr 



4U 



3fr 



2fr 



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Fig. 



du c/iarboii et 

 (lu suc, 



l'indique la dernière colonne du tableau VIL 

 Nous pouvons calculer également la diminution 

 du prix de revient du fait des économies de char- 

 bon que les appareils mieux compris ont permis de 

 réaliser (voir tableau VIII, page 2^32 et fig. 3]. 



IV. — État .\ctuel du commerce des sicres. 



Importations j exportations, consommation. — L'a- 

 baissement du prix de revient, qui résulte des 

 faits exposés plus 

 haut (bénéfices sur 

 les excédents, dimi- 

 nution du prix des 

 100 kilos de sucre 

 extraits payé à la 

 betterave, diminu- 

 tion de la main- 

 "- -^ d'œuvre et de là 

 '\ quantité de charbon 

 j brillé, fabrication 

 ; plus économique et 

 jîœaHil P'^^ soignée, etc.), 

 -o ^ a eu pour résultat un 

 £ S S S ^ SS S5 abaissement pres- 

 ço co oo _ _ co _ ^^^ proportionnel 

 de la laaui-d-œucre en foncUoa j ^j^ ^^^^^^^ 



e extrait. 



La consommation 



n'en a guère profilé : car elle a vu la taxe aug- 

 menter au fur et à mesure que la production lui 

 offrait du sucre à meilleur marché. Cette taxe, qui 

 était de 40 francs en 1881, a été élevée à 30 francs 

 par la loi du 29 juillet 1884, et à 60 francs par 

 celle du 27 mai 1887; en sorte que le prix du 



Tableau VII 



moins longtemps et résulte enfin de ce que le sa- 

 laire moyen des ouvriers a subi une diminution 

 regrettable. La somme payée à la main-d'œuvre, 

 rapportée aux 100 kilog. de sucre extrait, s'est 

 abaissée alors de 6 fr. 50 à 2 fr. 60, comme 



sucre, chargé de son impôt, est resté sensiblement 

 constant. 



On a reproché aux raffineurs d'avoir maintenu 

 le cours du sucre raffiné à un prix trop élevé, en 

 augmentant d'une façon exagérée leurs bénéfices; 



