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L. LINDET — ÉT.\T ACTUEL DE L.\ SUCRERIE EN FRANCE 



sucre produit dans le monde entier. On estime, en 

 effet, que la betterave et la canne ont, en 1893- 

 1894, livré à, la consommation la quantité énorme 

 de 7.346.000 tonnes. 



La figure 7 représente la production du sucre 

 en France et dans nos colonies comparée à la 

 production totale dans les cinq parties du monde. 



Tableau XI 



La France a perdu malheureusement en Europe 

 le premier rang qu'elle occupait autrefois. Elle est 

 devancée par l'Allemagne, par l'.Vutriche-Hongrie 

 et par la Russie, et ne fabrique que ITj "/otlu sucre 

 produit en Europe. 



EUROPE 



France 



duites sous Finfluence de la loi de 1884 ont eu 

 pour effet de déterminer une crise qui est loin 

 d'être encore résolue, et nous serions disposé à 

 examiner la situation à l'étranger, comme nous le 

 conseille le programme qui préside à la rédaction 

 de ces revues des grandes industries, si nous pou- 

 vions trouver dans cette situation un remède à la 

 nôtre. 



Mais il n'en est rien. La surproduction qui' 



Tableau XII 



Amérique (Guadeloupe, .Martinique, 



Marie-Galante, etc 



Asie (Cochinchine 



A/'rig!(e{Réunion,Nossi-Bé,Mayoltej 



Toi al. 



77.000 t. 

 30.000 

 37.000 

 i44.0lig t. 



nous avons constatée en France, nous pouvons la 

 constater dans toute l'Europe. De tout côté, on a 

 réalisé les mêmes progrès, diminué de la même 

 façon la main-d'œuvre, et augmenté le stock. Grâce 

 aux relations qui existent entre les savants et les 

 fabricants du monde entier, tous les pays produc- 

 teurs possèdent les mêmes appareils, font usai;r 

 des mêmes procédés; grâce au jeu des droits de 

 douanes et des primes à l'exportation, les cours du 



.AnagijjE^ 



— Tableau représenlulifae t<i prutliiclioii /raniiuse, indhjène et culoniale et lie la production eirunrjére. 



\ux colonies, notre sucrerie est assez prospère: 

 mais sa prospérité est loin d'atteindre celle des 

 colonies anglaises et espagnoles. Le tableau XII 

 indique, d'ailleurs, les chiffres de production des 

 colonies françaises pour l'année 1893-1894. 



En se reportant aux chiffres qui indiquent la 

 quantité de sucre importée des colonies françaises 

 chaque année, on voit que la presque totalité du sucre 

 fabriqué aux colonies est destinée à la métropole. 



Nous venons de voir que les améliorations pro- 



sucre se sont équilibrés; le monde entier possède 

 le même sucre, fabriqué de même, vendu au même 

 prix ; la crise est donc générale, et il est probable 

 que chacune des nations productrices de sucre, 

 après eu avoir longtemps soull'ert, la résoudra de 

 la même façon en diminuant ses emblavemenls et 

 en sacrifiant une partie de ses fabriques. 



L. Lindet, 



Docteur ùR Sciences, 



Professeur do 'roclinolotîio 



Àl'Iustitut National A gronoiniqiio 



