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A. HERZEN 



,\ DICKSTIÔN TltVPTlOUE DliS A1.HUMIM> 



alors iioui' dénionlrpr la présence des corps all)U- 

 mineux dans un liquide, donne, avec Tinfusion 

 pancréatique elle-même, la réaction caractéris- 

 tique : 



:2° La glycérine à elle seule dissout une partie de 

 l'albumine coagulée, que Ton croit avoir été di- 

 gérée par le suc pancréatique. 



Dans un travail publié la même année à Rome, 

 j'ai répondu à la première de ces restrictions qu'il 

 était bien facile de distinguer la faible réaction 

 offerte par l'infusion elle-même de la réactien 

 énorme qui se produit lorsqu'elle a digéré de l'al- 

 bumine ; quant à la seconde, j'ai entrepris une 

 série d'expériences pour la contrôler; on sait que 

 des cubes d'albumine coagulée se conservent indé- 

 finiment dans la glycérine; si celle-ci est concen- 

 trée, ils se durcissent et se racornissent; si elle 

 est diluée d'une ou deux fois son volume d'eau, 

 ils conservent pendant des mois entiers leur as- 

 pect, leur forme et leur volume initiaux; il 

 paraît donc que la glycérine ne les dissout pas; 

 cependant, décantée et traitée par le réactif en 

 question, elle donne indubitablement la réaction 

 caractéristique des corps albumineux en dissolu- 

 lion; l'albumine coagulée contient doncuntel corps 

 et l'abandonne à la glycérine. J'ai trouvé que l'eau 

 a également la propriété d'en extraire ce corps et 

 qu'une fois qu'il a été extrait par l'eau, l'albumine 

 ne cède plus rien à la glycérine '. Il est bon, sans 

 nul doute, dans des expériences quantitatives dé- 

 licates, de commencer par laver ainsi l'albumine 

 avant de s'en servir; maisje ne crois pas que cette 

 précaution soit nécessaire dans des expériences 

 comparatives, oii il s'agit de différences massives : 

 de l'absence plus ou moins totale de digestion, ou 

 de la digestion de 10 à 20 ou de 20 à 40 grammes 

 d'albumine, et quelquefois de 40 à 60 grammes. 



Depuis, j'ai néanmoins répété les expériences de 

 Corvisarl, de Schiff et de Meissner, avec de l'albu- 

 mine <' lavée », et elles m'ont donné exactement 

 les mêmes résultats qu'avec l'albumine coagulée 

 telle quelle; j'ai donc abandonne le lavage préa- 

 lable de l'albumine, comme étant supertlu. 



Aujourd'hui, la présence et l'abondance, dans 

 les infusions pancréatiques, d'un puissant ferment 

 proléolytique, du moins pendant la période diges- 

 live indiquée plus haut, ne l'ait plus aucun doute. 



Ce ferment est actuellement désigné par le 

 mot de /ri/psi/ic, et l'on appelle quelquefois les 

 produits liuaux de la transformation tryptique des 

 albumines /rt/pfmies, pour les distinguer desj/e/j/wwcs 

 qui résultent de la digestion peplique des albu- 

 mines: peptones et tryplones ne sont pas tout à fait 



' y. pour les (lijtails : Herzcn, La (jlicerinn e ta digculioue. 

 liancreulica. Trans. dcUi Ilcale Accadomia dci Liiicei. 

 Koma, 1870. 



identiques. La Irypsine se distingue de la pepsiin' 

 par les caractères fonctionnels suivants : 



Elle est active dans un milieu neutre ou mênir 

 légèrement alcalin ; une très faible acidité (1 pour 

 1 .000 d'HCl) n'empêche jias son activité ; mais, pour 

 peu qu'elle augmente, elle l'enraie de plus en plus 

 et finit par l'arrêter ; le mélange neutralisé reprend 

 son activité. La trypsine ne supporte i>as les degrés 

 énormes de dilution <[m sont favorables à l'activité 

 de la pepsine et ne digère rapidement et copieuse- 

 ment qu'à la condition d'être relativement très 

 concentrée ; en infusant un' pancréas dans 20 à 40 

 fois son volume de véhicule, l'on a à peu près la 

 concentration la plus favorable. Onse souvientquc 

 Schiff a démontré que, dans des expériences conve- 

 nablement conduites, la quantité d'albumine digé- 

 rée est proportionnelle à la dose de pepsine pré- 

 sente et que la pepsine se détruit en digérant; je 

 ne sache pas que pareille constatation ait été faite 

 par rapport à la trypsine. 



Il 



Nous avons vu que la trypsine apparaît en quan- 

 tité notable 4 heures environ après le repas; il 

 semblei-ait qu'un changement visible dût se passer 

 dans le pancréas au moment où il devient le siège 

 de cette nouvelle activité'; lorsqu'une glande enlr^ 

 en fonction, elle se congestionne; or le pancréas, 

 pâle et anémique avant le repas, rougit et se con- 

 gestionne bientôt après; il fournit alors un su<' 

 abondant, mais ce suc ne contient que deux de ses 

 ferments, celui qui saccharifie les amidons et celui 

 qui émulsionne la graisse, et ne contient pas le 

 troisième; au contraire, lorsque la trypsine y 

 apparaît, on ne constate dans la glande aucun 

 changement appréciable. Un changement corres- 

 pondant se passerait-il ailleurs, dans un autre vis- 

 cère'? 



Les anciens savaient déjà que la rate est tanl'il 

 petite, contractée et anénii(iuc, tant('it turgescente, 

 beaucoup plus volumineuse cl pleine de sang; ils 

 soupçonnaient vaguement un rapport entre celte 

 congestion splénique, qui coïncide avec le culmen 

 de la digestion, et la digestion elle-même ; mais 

 ils pensaient que la rate contribue à la formation 

 (lu suc gastrique: ils savaient, cejjendant, que 

 l'extirpation de la rate n'exerce aucune inlluenic 

 sur la santé générale. 



Cuvier, çn se basant sur des considérations d'à- 

 natomie comparée, a exprimé l'opinion que la l'ad' 

 pourrait bien contribuer à la formation du suc 

 pancréatique, mais il ne donne aucune preuve à 

 l'appui. 



Ilàtons-nous d'en venir aux l'ails posilil's. J'em- 

 prunte au grand travail de Scliiir les données bi- 

 bliographiques suivantes : 



