A. HERZEN — LA DIGESTION TRYPTIQUE DES ALBUMINES 



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le chien est en pleine digestion, l'infusion de son 

 liancréas digère ; elle contient de la trypsine active. 



Si l'on prend le pancréas d'un chien à jeun et 

 i|u'on le divise en deux moitiés, pour en infuser 

 mie tout de suite et l'autre seulement au bout de 

 i't heures d'exposition à l'air, la première infusion 

 ne digère pas, la deuxième digère (pourvu, bien 

 entendu que le pancréas, au moment de la mort, 

 contienne du proferment ; il est clair que la pro- 

 li-ypsine qu'il contenait s'est spontanément trans- 

 formée en trypsine active. 



Or, il suffit de soumettre une infusion pancréa- 

 lique riche en prolrypsine et pauvre en trypsine, 

 et par conséquent inactive, ou à peu près, à un 

 courant d'oxygène, pour la transformer en une 

 iulasion possédant un pouvoir digérant d'autant 

 plus considérable que l'infusion contenait plus de 

 zymogène. La transformation dont il s'agit con- 

 siste donc en une oxydation : la trypsine est de la 

 prolrypsine oxydée '. 



.l'ai souvent répété ces expériences de Heiden- 

 hain, toujours avec le même résultat; j'ai, en outre, 

 été amené dans le cours de mes recherches ulté- 

 rieures à constater un fait de biochimie fort inté- 

 i-essant. Malgré les services incontestables que 

 l'acide borique m'a rendus dans ces recherches, 

 en empêchant absolument la putréfaction, sans 

 ralentir la digestion, il n'a pas répondu entière- 

 ment à mon espoir : il n'empêche pas complète- 

 ment la transformation graduelle du zymogène 

 par une lente oxydation directe) ; elle est seule- 

 ment sensiblement ralentie par ce véhicule, sur 

 lequel la glycérine concentrée l'emporte sous ce 

 rapport; mais, comme le retard de la digestion 

 causé par la glycérine est un inconvénient très 

 grave, et qu'on est obligé de la diluer d'au moins 

 lieux fois 'son volume d'eau (ce qui permet la 

 lente transformation du zymogène), j'ai voulu voir 

 si le zymogène contenu dans le liquide borique 

 résisterait davantage après asphyxie des animaux 

 au moyen de l'inhalation d'acide carbonique ou 

 d'oxyde de carbone. J'ai fait deux doubles expé- 

 riences avec chacun de ces gaz : 



1° Deux chiens, l'un à jeun, l'autre en pleine 

 digestion, sont tués par inhalation de C0-; le pan- 

 créas du chien à jeun ne manifesta qu'une digestion 

 extrêmement tardive et lente; celui du chien en 

 ()leine digestion offrit le pouvoir digérant habituel 

 dans ces conditions; ainsi le CO- ne nuit pas à la 

 trypsine et ralentit seulement l'oxydation de la 

 la prolrypsine. 



' Cette osydation spontanée du zymogène panci'éatique a in- 



■ luil en erreur plusd'un observateur; elle constitue le danger 



■ les loiifis séjours à rétuve : à la longue, toutes les infusions 

 Unissent par digérer, et même celles des animaux à jeun plus 



■ pie les autres, puisqu'elles contiennent plus de zymogène. 



'1" Deux chiens, l'un à jeun, l'autre en pleine 

 digestion, sont tués par inhalation deCO; le pan- 

 créas du chien jeûnant ne digéra absolument rien; 

 celui du chien en pleine digestion se montra, lui 

 aussi, absolument inactif. 



Ou bien ces deux chiens étaient malades, et 

 leur pancréas ne contenait point de zymogène, ou 

 bien le CO avait détruit ferment et proferment. 

 Non, car sous l'inlluence d'un courant d'oxygène 

 (que j'ai cependant dû prendre plus abondant et 

 plus prolongé que d'habitude), ces deux infusions 

 acquirent un pouvoir digérant très considérable. 

 Donc, le CO ne nuit pas à la prolrypsine, il en 

 empêche seulement l'oxydation; de plus, il réduit 

 la trypsine; enfin, comme il faut, pour la recons- 

 tituer, employer un courant d'oxygène beaucoup 

 plus abondant et prolongé qu'avec les liquides 

 prolrypti([ues ordinaires, il est clair que le CO ne 

 chasse pas simplement l'oxygène de la trypsine, 

 mais se met à sa place : j'avais dans mes infusions 

 de la prolrypsine oxycarbonée. J'ai donc ainsi 

 trouvé, chemin faisant, un phénomène qui est le 

 pendant de ce qui se passe avec l'hémoglobine 

 sous l'influence de CO. 



J'ai plusieurs fois répété ces expériences avec 

 le même résultat ; mais le CO- n'ofl'rant qu'un 

 avantage insignifiant et le CO détruisant toute 

 possibilité de faire les expériences comparatives 

 qui étaient mon vrai but, je les ai abandonnées. 



Revenons au zymogène de Heidenhain. 



Le fait établi par cet éminent physiologiste, de 

 la formation et de l'emmagasinage continus de la 

 prolrypsine dans le pancréas, et sa transformation 

 en trypsine active pendant la phase culminante 

 de la digestion prouvait irréfutablement que 

 cette substance avait une origine indépendante de 

 toute influence extérieure au pancréas lui-même, 

 et semblait, par conséquent, renverser tous les 

 résultats de Schiff relativement à l'intervention 

 de la rate. Cependant, les faits constatés par 

 Schiff subsistaient quand même ; on se trouvait en 

 face de deux séries de faits, en apparence contra- 

 dictoires; je dis en a^rparence, car les faits bien 

 observés ne peuvent pas être en contradiction 

 les uns. avec les autres, et, lorsqu'ils semblent 

 l'être, cela vient de ce que nos théories explica- 

 tives de ces faits sont fausses ou incomplètes. Il 

 me sembla qu'en modifiant l'hypothèse de SchifT 

 relativement à la manière dont la rate intervient 

 dans la tryptogénie, ou arriverait facilement à 

 concilier les faits établis par Heidenhain avec les 

 faits établis par Schiff, et à montrer que, loin de 

 s'exclure, ils se corroborent réciproquement. 



Sans doute, le zymogène se forme continuelle- 

 ment et, par conséquent, indépendamment de la 

 rate et de sa congestion périodique; il s'accumule 



