R. LEZE — LA LAITKKIE MODERNK 



elle n'est guère que de 8 ;"i 9 kilos par lèle el par 



an, alors qu'elle atteint lo ou 16 kilos à Londres. 



11 serait à désirer pour l'industrie de notre pays 



que laconsommation indigène s'accrût encore :car 



Dans ces dernières années, la production a reçu 

 un accroissement rapide : le nombre des vaches a 

 augmenté d'une vingtaine de mille tous les ans: il 

 doit être à peu près, à l'heure actuelle, de O.TdO.Ood 



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la facilité, le bas prix d'installation des beurreries i à 6.8Û(I.()0(» sur toute l'étendue de notre territoire : 

 iint multiplié singulièrement le nombre de nos pro- c"est donc une production de "3 à 80 millions 



(lucteurs. Examinons de plus près cette question : 



' Celle cane a élé dressée sur le canevas d'une carte muette 

 iililigeamment prêtée à la Revue par la maison Delagrave. 



d'hectolitres de lait par an. 



Notre commerce d'exportation n'a pas suivi la 

 marche ascendante de notre production; il a subi, 



