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BIBLIOGRAPHIE 



ANALYSES ET INDKX 



3° Sciences naturelles. 



iM:irteI (E. A.). — Les Abîmes. (Les eaux souter- 

 raines, les cavernes, les sources, la spéléolo- 

 gie). — 1 vol. in-i" de oSO paya avec 4 pkolotijpies et 

 \i> filans hors texte, 100 (jravures diaprés pholor/raphies 

 et 200 cartes plam et coupea [Prix : 2!) fr.) Ch. Delà- 

 grave, éditeur, Paris 189o. 



Il y a quel([ues années, la science des iiioUes étail 

 encore à l'état embryonnaire. Certainement, on con- 

 naissait quelques cavernes, et certaines d'entre elles 

 avaient été aménagées. Parfois môme il s'était trouvé 

 un homme s'attachant à une grotte particulière, la dé- 

 couvrant el l'étudiant au prix de grands sacrifices ; 

 mais ce n'étaient laque des tentatives isolées et sans au- 

 cun lien, qui ne pouvaient guère servir à autre chose 

 qu'à satisfaire la curiosité des voyageurs. 



Pour que l'étude des grottes devînt véritablement 

 ulile, il fallait en entreprendre l'exploration systéma- 

 lique. Il fallait prendre successivement chaque contrée, 

 en exploier toutes les cavités et descendre jusqu'au 

 f'imd de chacune d'elles, quelles que puissent être les 

 difftculti's rencontrées. On reconnaîtrait sans doute 

 entre elles certains points communs, certaines res- 

 semblances qui permettraient de deviner leur mode de 

 formation. Maiscombien de cavernes faudrait-il explo- 

 rer avant d'arriver aux théories générales! 



Tel est le programme devant lequel n'a pas reculé 

 M. Martel, programme immense, qu'il a exc'cuté seul 

 avec quelques amis, et dont il nous donne les résultats 

 dans son livre sur les Abimcs. 



Dans l'espace de quelques années, M. Marlel a ex- 

 ploré jusqu'au fond 230 cavernes de tout genre et de 

 toute profondeur, grottes, avens, puits verticaux, rivières 

 souterraines, etc. 11 est le premier qui ne se soit laissé 

 arrêter par riVi), ni par les fatigues, ni parle danger, ni par 

 la longueur des explorations, ni par l'eau, ni parles cas- 

 cades, ni parla profondeur des puits. De chaque explo- 

 ration, il a rapporté un plan de la cavité étudiée, et 

 de précieuse observations, dont l'ensemble lui a per- 

 mis de découvrir les théories générales de la foima- 

 tion des grottes et de l'origine des sources. 



Avant lui, on se figurait que les montagnes recelaient 

 de vastes réservoirs, servant à alimenter les sources 

 pendant la saison sèche. Il n'en est rien cependant, et 

 les recherches de M. Martel ont démontré que l'eau 

 des sources est fournie par un réseau de canaux ca- 

 jiillaires, amenant les eaux de suintement dans les 

 galeries plus spacieuses, qui les réunissent et forment 

 les sources extérieures. 



Le nouveau livre de M. Martel renferme la descrip- 

 tion de ses explorations souterraines; il est suivi des 

 théories de cette science spéléologique qu'il a créée de 

 toutes pièces. 



De nombreuses gravures illustrent le texte, qui est 

 accompagné des plans et coupes de toutes les grottes 

 visitées. Le lecteur est d'abord transporté à Vaucluse, 

 puis visite les grottes de l'Ardccbe, du (iard et de 

 l'Hérault; il explore ensuite en détail les Causses, 

 la Terre promise des spéléologues. Après avoir ré- 

 clamé son tribut à la Provence, M. Martel nous con- 

 duit en .Autriche, dans le Karst, puis en Grèce, où ses 

 exploration dans les Katavothres ont été continuées 

 avec succès par M. Sidéridès. 



Cet ouvrage n'est pas une sèche nomenclature, ni 

 un guide du voyageur, pas plus qu'un journal d'ex- 

 jdoration. C'est un véritable traité, dans lequel la 

 science est cacliée sous des (leurs. Les recherches sou- 

 terraines y sont décrites avec leur difficultés et leurs 

 dangers si fréquents. Ceux qui veulent entreprendre 

 des travaux semblables y trouveront de précieux 

 conseils; ((uant aux personnes étrangères à ces études, 

 elles y rencontreront la description d'un monde nou- 

 veau, et des épisodes d'exploration aussi intéressants 

 que les péripéties du roman le plus attachant. 

 .1. Vali-ot, 



Dirccleui- de l'obsei-vatoii-o du Moat-Iilanc. 



I*abst (Camille). Ingénieur A;pOHome. — Electricité 

 agricole. — I vol. in-8" de 380 p. (Prix : u fr.) — Ikr- 

 gcr-Lcvrault et Cie, éditeurs, Paris, 3, rue des lieau-v- 

 Arts.elNancij, i8'j;i. 



On n'apprend pas, paraît-il, aux élèves des Ecoles " 4 

 d'Agriculture quelles sont les applications agricoles de ' 

 l'électricité, et l'auteur, en écrivant ce livre, a eu l'in- 

 tention de montrer qu'elles mériteraient cependanl 

 de faire l'objet d'un cours. Il a réuni un nombre con- 

 sidérable de documents surl'électricité atmosphérique, 

 les applications de l'électricité à l'économie rurale, à 

 l'électro-culture et l'électro-horticulture. Le lecteur 

 trouvera dans ce dernier chapitre un résumé des tra- 

 vaux de M. Hertbelot sur la fixation de l'azote par les 

 végétaux sous l'influence de l'électricité atniosphé 

 rique, de ceux de l'abbé iNollet et de l'abbé Berllidlnu. 

 au siècle dernier, sur l'utilisation de l'électricité al 

 mnsphérique et ceux toul ircenls de M. Grandeau el 

 d'autres auteurs, des redi'ivli.-, inireprises pour déter- 

 miner l'action de la lumi' i'' elerliique sur la végéta- 

 tion par Hervé-Mangon, MM. PriUieux, Siemens, Dehé- 

 rain, etc., mais il regrettera l'absence totale de figures 

 et le trop petit nombre d'indications bibliographiques. 



Le livre de M. Pabst n'a pas la prétention d'être un 

 exposé de ses recherches personnelles, mais plutôt un 

 recueil de faits, de résultats, d'observations empruntés , 

 à un grand nombre d'auteurs, et quelques-uns de ces M 

 faits, il faut l'avouer, n'ont pas un caractère très pra- M 

 tique. L'auteur prouve qu'il y aurait beaucoup à 

 apprendre aux futurs agronomes et surtout qu'il y a 

 encore beaucoup à trouver dans la voie des applica- 

 tions de l'électricité à l'agriculture. 



C. S.^rvAciL.vr. 



Joei-Keiiseii (Alfred), Directeur du Lahiiraloirc pour 

 la Pliysioliii/ie lies l'enncntations a ('opeiih ii/ac. — Les 

 microorganismes de la fermentation. Traduit piai 

 M. Paul Freuiid. — 1 vol iti-H" de 320 }j. avecoOfig. 

 [Prix : '6 fr.) Société d'Editions svicntilic^ues, 4, rue 

 Antoim-lJubois, Paris, 189.'i. 



Le livre de M. Joergensen a acquis en Allemagne el 

 en Angleterre une grande et légitime notoriété, et la 

 traduction faite par M. Freund vient permettre à cet 

 intéressant ouvrage de prendre en France une place 

 impoi tante. On peut le considérer, en eflet, comme un 

 vrai traité de bactériologie appliquée aux industries de 

 la fermentation et qui sera d'un grand secoursau bras- 

 seur et au distillateur. 



Après avoir décrit les procédés de stérilisation, le> 

 méthodes et les milieux de culture, M. Joergensen 

 consacre un chapitre aux analyses bactériologiques dr 

 l'air et de l'eau; pour cette dernière, il donne la pré- 

 férence à la méthode essentiellement pratique de 

 Hansen, qui permet de déterminer directement quels 

 sonf les ferments de l'eau qui peuvent se développei' 

 dans les moûts de brasserie ou de distillerie. 



Les rhapilii's su'nauls cumprennent la description, 

 acc(uii|i.irui-r ili- ilr-.-iii-- -niynés, d'un certain nombre 

 de li.i'li-i ir^. (li'~ ni(M^i--nirs les plus communes, et 

 une élude très (l''i,iill.'.' il-'- leinients alcooli(iues. 



Le volume se Iriiinn.' pm re\|uisi'> des résultats pra- 

 tiques obtenus par h- i r.li.i .Im ^ scientifiques, exposé 

 qui comprend les appareils de luopagatiou des levures 

 pures. 



Ajoutons iiue l'ouvrage de M. Joergensen comprenil 

 une bibliographie complète et consciencieuse, et que 

 la partie historique el critique ne le cède en rien à la 

 partie descriptive. Enfin, si l'auteur donne, comme il 

 convient, une large pilaceaux recherches si suggestives 

 de Hansen, il rend pleine .justice au génie de Pasieur, 

 le grand initiateui- de la science des fermentations. 



C'est donc là un livre très intéressant, et il faul 

 savoir gré à M. Freund de l'avoir rais à la portée du 

 lecteur franrais. 



P. PK-rn, 



l)ii-cctoui' ilr rKcole «le lirasseii 



à Naucv. 



